Marinert Manchego med appelsinmarmelade

Ingredienser

4porsjoner

1 hode hvitløk

3,6 dl olivenolje, pluss litt til å dryppe med

Kosher-salt

1 Seville- eller navelappelsin

0,6 dl sukker

450 g ung Manchego-ost, skåret i 2 cm store biter

1 ss finhakket rosmarin

1 ss finhakket timian

Ristet baguette eller annet sprøtt brød (til servering)

Ingredienser

4porsjoner

1 hode hvitløk

3,6 dl olivenolje, pluss litt til å dryppe med

Kosher-salt

1 Seville- eller navelappelsin

0,6 dl sukker

450 g ung Manchego-ost, skåret i 2 cm store biter

1 ss finhakket rosmarin

1 ss finhakket timian

Ristet baguette eller annet sprøtt brød (til servering)

Slik gjør du:

Varm ovnen til 175°C. Kutt av ca. 0,6 cm av toppen på hvitløksknollen og legg den på et stykke aluminiumsfolie.

Drypp med olje og krydre med salt. Pakk tett inn i folie og stek til skallet er gyllent og feddene er møre, ca. 35–40 minutter. La avkjøle.

Klem ut feddene i en stor bolle.

I mellomtiden kutter du av ca. 0,6 cm av toppen og bunnen av appelsinen og deler den i lengderetningen i kvartaler.

Fjern fruktkjøttet fra hver kvartal, unngå den hvite hinnen, og skrell i ett stykke (spar skallet). Press saften ut av fruktkjøttet i en liten bolle; sett til side.

Kutt skallet i ca. 0,6 cm biter og legg i en liten kjele. Hell i kaldt vann til det dekker med ca. 2,5 cm.

Kok opp, sil av vannet, og gjenta prosessen to ganger for å fjerne bitterhet.

Legg appelsinskallene tilbake i kjelen og tilsett sukker, den reserverte appelsinsaften og 1,2 dl vann.

Kok opp, skru ned varmen og la småkoke, rør av og til, til skallet er mykt og væsken er sirupsaktig, ca. 20–30 minutter. La appelsinmarmeladen avkjøle.

Tilsett appelsinmarmelade, Manchego, rosmarin, timian og resten av olivenoljen (ca. 3,6 dl) i bollen med hvitløk og vend forsiktig for å blande.

Dekk til og la stå i kjøleskapet i minst 12 timer. La den marinerte Manchegoen komme til romtemperatur før servering med brød.

Om denne retten

Marinert Manchego med appelsinmarmelade er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hode hvitløk, olivenolje, pluss litt til å dryppe med, Kosher-salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Marinert Manchego med appelsinmarmelade?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinert Manchego med appelsinmarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Marinert Manchego med appelsinmarmelade?▼

Total tilberedningstid for Marinert Manchego med appelsinmarmelade er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Marinert Manchego med appelsinmarmelade vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Marinert Manchego med appelsinmarmelade?▼

En porsjon av Marinert Manchego med appelsinmarmelade inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.