Marinerte lammerygg med sennep og eddik
Lær hvordan du lager en smakfull marinert lammekotelett med sennep og eddik. Perfekt for en saftig hovedrett med spennende smaker.
Om denne retten
Marinerte lammerygg med sennep og eddik er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Dijon-sennep, bringebær- eller rødvinseddik, olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 0,6 dl Dijon-sennep
- 0,6 dl bringebær- eller rødvinseddik
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl hakket hvitløk
- 2 spiseskjeer gyllent brunt sukker
- 2 stk. lammeribbe av ca. 1 1/3 til 680 gram
Ingredienser
- 0,6 dl Dijon-sennep
- 0,6 dl bringebær- eller rødvinseddik
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl hakket hvitløk
- 2 spiseskjeer gyllent brunt sukker
- 2 stk. lammeribbe av ca. 1 1/3 til 680 gram
Fremgangsmåte
- 1Visp sennep, eddik, olje, hvitløk og brunt sukker i en middels bolle for å blande det. Legg lammet i en glassform på 33 x 23 x 5 cm. Fordel marinaden over hver lammelår. Dekk formen med plastfolie og la lammet marinere over natten i kjøleskapet. Forvarm ovnen til 220°C. Overfør lammet til en stekeplate med kant; spar på marinaden. Strø salt og pepper over lammet. Stek lammet til ønsket stekegrad, og pensle av og til med den reserverte marinaden, ca. 25 minutter for medium-rare. Skjær lammet mellom bena i koteletter. Fordel kotelettene på 4 tallerkener og server.
- 2Visp sennep, eddik, olje, hvitløk og brunt sukker i en middels bolle for å blande det. Legg lammet i en glassform på 33 x 23 x 5 cm. Fordel marinaden over hver lammelår. Dekk formen med plastfolie og la lammet marinere over natten i kjøleskapet.
- 3Forvarm ovnen til 220°C. Overfør lammet til en stekeplate med kant; spar på marinaden. Strø salt og pepper over lammet. Stek lammet til ønsket stekegrad, og pensle av og til med den reserverte marinaden, ca. 25 minutter for medium-rare. Skjær lammet mellom bena i koteletter. Fordel kotelettene på 4 tallerkener og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinerte lammerygg med sennep og eddik?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinerte lammerygg med sennep og eddik. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinerte lammerygg med sennep og eddik?▼
Total tilberedningstid for Marinerte lammerygg med sennep og eddik er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinerte lammerygg med sennep og eddik vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinerte lammerygg med sennep og eddik?▼
En porsjon av Marinerte lammerygg med sennep og eddik inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
