Marinerte lammelår
Lær hvordan du lager marinert lammelår med vår enkle oppskrift. Perfekt for helgen eller spesielle anledninger. En smakfull og saftig hovedrett.
Om denne retten
De saftfulle lammelårene som krydres med frisk rosmarin og estragon, sakte-kokt i rikelig rødvin, bringer oss rett inn i hjertet av den tradisjonelle, norske matlagingskulturen. Denne klassiske retten, som ofte ble servert under høytider og spesielle anledninger, forener smakene av norsk natur på en nydelig måte.
Ingredienser
- 1. 1. En godt størrelse benfri og bundet lammelår, med bein
- 2. rosmarin eller estragon
- 3. 2 til 3 løk, tynne skiver
- 4. 1 laurbærblad
- 5. Noen kvister persille
- 6. 1 fedd hvitløk
- 7. 1 teskje salt
- 8. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 9. Rødvin
Ingredienser
- 1. 1. En godt størrelse benfri og bundet lammelår, med bein
- 2. rosmarin eller estragon
- 3. 2 til 3 løk, tynne skiver
- 4. 1 laurbærblad
- 5. Noen kvister persille
- 6. 1 fedd hvitløk
- 7. 1 teskje salt
- 8. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 9. Rødvin
Fremgangsmåte
- 11. Ha benet ut av kjøttet, slik at bare leggbenet er igjen, og bind det godt. Pirk overflaten på kjøttet med hvitløk (lag små kutt og sett inn hvitløkskiver). Gni benet godt inn med rosmarin og estragon, og legg det i en dyp kjele sammen med løk, laurbærblad, persille, hvitløk, salt, 1 teskje rosmarin, pepper og nok rødvin til å dekke halve kjøttet. Mariner i kjøleskapet i 30 til 48 timer, og snu benet flere ganger for å la det trekke jevnt.
- 22. For å koke, legg benet i en stekepanne og stek ved 190°C (375°F), og pensle av og til med litt av marinaden. La det koke i ca. 15 minutter per pund for sjeldent kjøtt, eller omtrent 18 minutter per pund for medium sjeldent. Hvis du bruker et kjøtttermometer, er kjøttet ferdig kokt når termometeret viser 60°C (140°F).
- 33. Server med kokte hvite bønner blandet med hakket hvitløk, hakket persille og olivenolje. Til dette passer det godt med en California Pinot Noir.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å prikke overflaten på kjøttet slik at krydderne får god kontakt med kjøttet.
- 2La kjøttet marinere i 30-48 timer for best mulig smaksutvikling.
- 3Vær nøye med å snu kjøttet regelmessig under marinering for jevn krydring.
Serveringsforslag
De hvite bønnene, krydret med hvitløk og persille, utgjør et godt, mildt tilbehør som lar de rike smakene i kjøttretten skinne. En fruktig California Pinot Noir vil komplettere retten perfekt og gi et flott spleiselag av bær, urter og krydder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinerte lammelår?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinerte lammelår. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinerte lammelår?▼
Total tilberedningstid for Marinerte lammelår er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinerte lammelår vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinerte lammelår?▼
En porsjon av Marinerte lammelår inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
