Marinerte lammekoteletter med tzatziki og ruccolasalat
Oppskrift på saftige marinerte lammekoteletter servert med frisk tzatziki, ruccola og fetaost. Enkel og smakfull rett for sommermåltidet.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1 sitron, revet skall og saft
- 3 kvister oregano, finhakkede blader
- 3 kvister dill, finhakket
- 3 kvister mynte, finhakkede blader
- 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- En klype knuste rød pepperflak
- En klype salt
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4 tykke (ca. 2 cm) lammekoteletter av skulder
- 0.5 agurk, grovt revet
- 4.7 dl naturell gresk yoghurt
- 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 liten bunt dill, finhakkede blader
- 2 kvister mynte, finhakkede blader
- En klype salt
- 4.7 dl babyruccola, vasket
- 1 sitron, presset
- God kvalitet ekstra jomfru olivenolje
- 1.2 dl smuldret fetaost
- Salt
Ingredienser
- 1 sitron, revet skall og saft
- 3 kvister oregano, finhakkede blader
- 3 kvister dill, finhakket
- 3 kvister mynte, finhakkede blader
- 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- En klype knuste rød pepperflak
- En klype salt
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4 tykke (ca. 2 cm) lammekoteletter av skulder
- 0.5 agurk, grovt revet
- 4.7 dl naturell gresk yoghurt
- 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 liten bunt dill, finhakkede blader
- 2 kvister mynte, finhakkede blader
- En klype salt
- 4.7 dl babyruccola, vasket
- 1 sitron, presset
- God kvalitet ekstra jomfru olivenolje
- 1.2 dl smuldret fetaost
- Salt
Slik gjør du:
- For lammet: Bland alle ingrediensene til marinaden, unntatt lammet, og visp sammen til en tykk pasta. Smør marinaden godt på lammekotelettene. Mariner kotelettene ved romtemperatur i opptil 2 timer, eller i kjøleskapet i opptil 2 dager.
- For tzatzikien: Bland alle ingrediensene. Smak til med mer salt om nødvendig. La den stå i minst 1 time ved romtemperatur før servering.
- Forvarm grillen til middels varme. Når grillen er varm, børst ristene med en stålbørste for å fjerne eventuelt smuss. Tørk av ristene med et oljet kjøkkenpapir for å fjerne løst sot eller smuss.
- Hvis lammet har vært i kjøleskapet, la det komme til romtemperatur før grilling.
- Legg lammet på grillen. Ikke flytt kotelettene de første 2 til 3 minuttene for å la fine grillmerker dannes. Roter kotelettene 90 grader for å lage kryssende grillmerker, og grill i ytterligere 2 til 3 minutter. Vend kotelettene og gjenta prosessen. Ta kotelettene av grillen og legg dem på et fat. La dem hvile i 5 til 10 minutter før servering.
- For salaten: Vend ruccolaen med sitronsaft, rikelig med god olje og salt. Juster krydderet etter behov, og strø over smuldret fetaost. Fordel salaten på 4 serveringsfat og legg en lammekotelett oppå. Dette vil få salaten til å bli litt visnet. Drypp over rikelig med olje og topp med en klatt tzatziki.
Om denne retten
Disse marinerte lammekotelettene fra Hellas er en sann smakseksplosjon! Oregano, mynte og dill gir en deilig balanse mellom urter og sitrus, mens den kremete tzatzikien tilfører en behagelig friskhet som perfekt balanserer det saftige, krydrede lammet. Denne retten er et populært sommermåltid i Hellas, og den passer utmerket til både avslappede middager og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun lammekoteletter av aller beste kvalitet for møreste og mest smaksfulle resultat.
- 2La lammet få trekke i marinaden i minst 2 timer for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
- 3For en ekstra sprø overflate kan du avslutningsvis grille kotelettene direkte over høy varme i 1-2 minutter per side.
Serveringsforslag
Den friske ruccola- og fetasalaten er et perfekt tilbehør til de marinerte lammekotelettene. Server retten med et glass frisk, tørr hvitvin for å fremheve de aromatiske krydderne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinerte lammekoteletter med tzatziki og ruccolasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinerte lammekoteletter med tzatziki og ruccolasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinerte lammekoteletter med tzatziki og ruccolasalat?▼
Total tilberedningstid for Marinerte lammekoteletter med tzatziki og ruccolasalat er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinerte lammekoteletter med tzatziki og ruccolasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinerte lammekoteletter med tzatziki og ruccolasalat?▼
En porsjon av Marinerte lammekoteletter med tzatziki og ruccolasalat inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
