Marinerte lammekoteletter av skulder med tzatziki, ruccola og feta
Oppskrift på saftige marinerte lammekoteletter servert med frisk tzatziki, ruccola og fetaost. Enkel og smakfull rett for sommermåltidet.
Om denne retten
Disse marinerte lammekotelettene fra Hellas er et sanne smakseksplosjon! Oregano, mynte og dill gir en deilig balanse mellom urter og sitrus, mens den kremet tzatzikien tilfører en behagelig friskhet som perfekt balanserer det saftige, krydrede lammet. Denne retten er et populært sommermåltid i Hellas, og den passer utmerket til både avslappede middager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1 sitron, revet og presset
- 3 kvister oregano, blader finhakket
- 3 kvister dill, finhakket
- 3 kvister mynte, blader skåret i chiffonade
- 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- En klype knuste rød pepperflak
- En klype kosher salt
- 1,2 dl ekstra jomfrolivolje
- 4 tykke (3/4 tommer) lammekoteletter på skulderen
- 1/2 engelsk agurk, grovt revet
- 4,7 dl naturell gresk yoghurt
- 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 1 liten bunt dill, blader finhakket
- 2 kvister mynte, blader skåret i chiffonade
- En klype kosher salt
- 4,7 dl babyruccola, vasket
- 1 sitron, presset
- Høy kvalitet ekstra jomfrolivolje
- 1,2 dl smuldret fetaost
- Kosher salt
Ingredienser
- 1 sitron, revet og presset
- 3 kvister oregano, blader finhakket
- 3 kvister dill, finhakket
- 3 kvister mynte, blader skåret i chiffonade
- 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- En klype knuste rød pepperflak
- En klype kosher salt
- 1,2 dl ekstra jomfrolivolje
- 4 tykke (3/4 tommer) lammekoteletter på skulderen
- 1/2 engelsk agurk, grovt revet
- 4,7 dl naturell gresk yoghurt
- 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 1 liten bunt dill, blader finhakket
- 2 kvister mynte, blader skåret i chiffonade
- En klype kosher salt
- 4,7 dl babyruccola, vasket
- 1 sitron, presset
- Høy kvalitet ekstra jomfrolivolje
- 1,2 dl smuldret fetaost
- Kosher salt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For lammet: Bland alle ingrediensene til marinaden, unntatt lammet, og visp sammen til en tykk pasta. Smør marinaden godt på lammekotelettene. Mariner kotelettene ved romtemperatur i opptil 2 timer eller i kjøleskapet i opptil 2 dager.
- 3For tzatzikien: Bland alle ingrediensene. Smak til med mer salt, om nødvendig. La den stå i minst 1 time ved romtemperatur før servering.
- 4Forvarm grillen til middels varme. Når grillen er varm, børst ristene med en stålbørste for å fjerne eventuelt skitt. Tørk av ristene med et oljet kjøkkenpapir for å fjerne løst sot eller skitt.
- 5Hvis lammet har vært i kjøleskapet, la det komme til romtemperatur før grilling.
- 6Legg lammet på grillen. Ikke flytt kotelettene de første 2 til 3 minuttene for å la fine grillmerker dannes. Roter kotelettene 90 grader for å lage kryssende grillmerker, og grill i ytterligere 2 til 3 minutter. Vend kotelettene og gjenta prosessen. Ta kotelettene av grillen og legg dem på et fat. La dem hvile i 5 til 10 minutter før servering.
- 7For salaten: Vend ruccolaen med sitronsaft, rikelig med god olje, og salt. Juster krydderet etter behov, og strø over smuldret fetaost. Fordel salaten på 4 serveringsfat og legg en lammekotelett oppå. Dette vil få salaten til å bli litt visnet. Drypp over rikelig med olje og topp med en klatt tzatziki.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun lammelår av aller beste kvalitet for møreste og mest smaksfulle resultat.
- 2La lammet få trekke i marinaden i minst 2 timer for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
- 3For en ekstra sprø overflate, kan du avslutningsvis grille kotelettene direkte over høy varme i 1-2 minutter per side.
Serveringsforslag
Den friske ruccola- og fetasalaten er et perfekt ledsager til de marinerte lammekotelettene. Servér retten med et glass frisk, tørr hvitvin for å fremheve de aromatiske krydderne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinerte lammekoteletter av skulder med tzatziki, ruccola og feta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinerte lammekoteletter av skulder med tzatziki, ruccola og feta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinerte lammekoteletter av skulder med tzatziki, ruccola og feta?▼
Total tilberedningstid for Marinerte lammekoteletter av skulder med tzatziki, ruccola og feta er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinerte lammekoteletter av skulder med tzatziki, ruccola og feta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinerte lammekoteletter av skulder med tzatziki, ruccola og feta?▼
En porsjon av Marinerte lammekoteletter av skulder med tzatziki, ruccola og feta inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
