Marinerte kortreiste ribbe med grillede vårløk og myntesalat
Oppdag hvordan du lager saftige marinerte short ribs servert med grillede vårløk og frisk myntesalat. En smakfull hovedrett for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne marinerte, kortreiste ribberetten er en smakfull hyllest til årstidenes vekslinger og lokal, bærekraftig mat. De møre, saftige ribbebitene kommer fra nærliggende gårder, og den grillede vårløken og friske myntesalaten forsterker sansenes dans mellom søtt, salt og friskt. Sammen skaper de en rett som er perfekt for sommerlige grillkvelder eller hyggeselskaper når sesongens råvarer står i sin aller beste utgave.
Ingredienser
- 1,2 dl lavsodium soyasaus
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer fersk ingefær, finrevet
- 1,1 kg benfri short ribs
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 bunt vårløk, endene trimmet
- Peanøttolje
- 0,6 dl riseddik
- 1 teskje honning
- 2 teskjeer sesamolje
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 bunt fersk mynte, mizuna eller vannkresse
Ingredienser
- 1,2 dl lavsodium soyasaus
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer fersk ingefær, finrevet
- 1,1 kg benfri short ribs
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 bunt vårløk, endene trimmet
- Peanøttolje
- 0,6 dl riseddik
- 1 teskje honning
- 2 teskjeer sesamolje
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 bunt fersk mynte, mizuna eller vannkresse
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen soyasaus, olje, hvitløk og 2 spiseskjeer av ingefæren i en ildfast form. Legg ribbeina i formen og vend dem slik at de blir dekket av marinaden. Dekk til og la det marinere i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil 4 timer.
- 2Varm opp grillen til høy varme. Krydre ribbeina med salt og pepper, og grill dem i omtrent 3 til 4 minutter på hver side, til de er møre. Pensle løken med olje, krydre med salt og pepper, og grill i 2 til 3 minutter på hver side, til den er myk.
- 3Visp sammen eddik, resten av ingefæren, honning, sesamolje og olivenolje i en stor bolle, og smak til med salt og pepper. Grovhakk den grønne løken og ha den i bollen. Tilsett mynteblader, mizuna og ruccola, og vend forsiktig slik at alt blir dekket av dressingen.
Tips og Varianter
- 1- La ribbebitene marinere i god tid for at smakene skal få trekke skikkelig inn
- 2- Sørg for at grillen er skikkelig varm før du legger på ribbebitene, slik at du får en fin stekeskorpe
- 3- Ikke vend for mye på vårløken under grilling, så den beholder litt sprøhet
Serveringsforslag
De grillede, marinerte ribbebitene passer utmerket sammen med den friske myntesalaten og et glass kald, lokal cider eller et lett, friskt hvitvin. Server gjerne også noen dampede, nykokte poteter eller et stykke godt, hjembakt brød for en komplett sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinerte kortreiste ribbe med grillede vårløk og myntesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinerte kortreiste ribbe med grillede vårløk og myntesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinerte kortreiste ribbe med grillede vårløk og myntesalat?▼
Total tilberedningstid for Marinerte kortreiste ribbe med grillede vårløk og myntesalat er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinerte kortreiste ribbe med grillede vårløk og myntesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinerte kortreiste ribbe med grillede vårløk og myntesalat?▼
En porsjon av Marinerte kortreiste ribbe med grillede vårløk og myntesalat inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
