Marinert aubergine med hvitløk og oregano
Oppskrift på marinert aubergine som er perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak. Prøv denne deilige retten i dag!
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 900 g aubergine, skrelt og skåret i staver (ca. 0,6 x 7,5 cm)
- 7 dl vann
- 3,5 dl hvitvinseddik
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 ss finhakket oregano
- Ca. 3,5 dl olivenolje, delt
- Tilbehør: sprøtt italiensk brød
- 1/4 kopp salt
- 1/2 ts pepper
Ingredienser
- 900 g aubergine, skrelt og skåret i staver (ca. 0,6 x 7,5 cm)
- 7 dl vann
- 3,5 dl hvitvinseddik
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 ss finhakket oregano
- Ca. 3,5 dl olivenolje, delt
- Tilbehør: sprøtt italiensk brød
- 1/4 kopp salt
- 1/2 ts pepper
Slik gjør du:
- Vend auberginen i 1/4 kopp salt og la den renne av i en sil over en bolle, tildekket, i romtemperatur i 4 timer. Auberginen vil bli brun.
- Kast væsken i bollen. Klem forsiktig i håndfuller av auberginen for å fjerne overflødig væske.
- Kok opp vann og eddik i en middels stor kjele. Tilsett auberginen og kok, rør av og til, til den er mør, 2 til 3 minutter.
- Sil av i en sil, og sett deretter silen over en bolle. Dekk auberginen med en tallerken og en vekt (for eksempel en stor, tung boks).
- Fortsett å la den renne av, tildekket og avkjølt, i 8 til 12 timer. Kast væsken i bollen.
- Klem forsiktig i håndfuller av auberginen for å fjerne overflødig væske, og tørk den deretter med et rent kjøkkenhåndkle.
- Rør sammen auberginen, hvitløk, oregano, 1/2 ts pepper og 2,5 dl olivenolje i en bolle.
- Overfør til en 1-liters glasskrukke eller annen beholder med tett lokk, og tilsett nok olivenolje til å dekke auberginen.
- Mariner auberginen, tildekket og avkjølt, i minst 4 timer. La den komme til romtemperatur før servering.
Om denne retten
De rike, velsmakende marineringene av auberginen gjør denne retten til en sanselig og delikat forrett som innbyr til en nytelse av sommer og Middelhavet. Oppskriften stammer fra tradisjonelle greske metoder for å bevare grønnsaker, og resultatet er en smaksrik og kompleks auberginerett som passer perfekt til å innlede et større middagsselskap.
Tips og Varianter
- 1Tålmodighet er nøkkelen – la auberginen renne godt av over flere timer for å fjerne overflødig væske og få en kremet, velintegrert marinade.
- 2Lager du marinaden på forhånd, kan den stå nedkjølt i kjøleskapet i opptil en uke. Dette gir en enda mer smaksfull og utviklet auberginemarinade.
- 3For en ekstra sprekhet kan du servere de marinerte auberginene med sprøstekt italiensk brød som egner seg til å sope opp den gylne oljen.
Serveringsforslag
De rikt marinerte auberginene passer utmerket som en avslappet og sjarmerende forrett sammen med et glass tørr, krydret hvitvin eller en mineralrik rosé. Garnér med frisk mynte og et dryss av flaksalt for å fremheve de søtlige, syrlige og krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinert aubergine med hvitløk og oregano?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinert aubergine med hvitløk og oregano. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinert aubergine med hvitløk og oregano?▼
Total tilberedningstid for Marinert aubergine med hvitløk og oregano er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinert aubergine med hvitløk og oregano vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinert aubergine med hvitløk og oregano?▼
En porsjon av Marinert aubergine med hvitløk og oregano inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
