Marinerte artisjokkhjerter
Lær hvordan du lager deilige marinerte artisjokkhjerter med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller smått tilbehør, klar på kort tid.
Om denne retten
De marinerte artisjokkhjertene er et uttrykk for den italienske sommerens vakre og friske smaker. Enten du serverer dem som forrett eller del av et større måltid, byr de på en smakseksplosjon av sitrus, urter og en behagelig letthet som virkelig setter tonen for resten av måltidet.
Ingredienser
- 1 sitron
- 900 gram baby-artisjokker, fjernet de seige ytterbladene
- Sitronvinaigrette, oppskrift følger
- 4 kvister timian
Ingredienser
- 1 sitron
- 900 gram baby-artisjokker, fjernet de seige ytterbladene
- Sitronvinaigrette, oppskrift følger
- 4 kvister timian
Fremgangsmåte
- 1Fyll en bolle med kaldt vann; press sitronen over vannet; sett til side.
- 2Skjær av artiskokktoppene; trim de seige stilkene; del dem i to på langs.
- 3Fjern eventuelt den rosa kjernen fra midten, men la den være delvis intakt.
- 4Overfør til vann med litt sitronsyre.
- 5Kok opp en kjele med vann over høy varme.
- 6Sil artiskokkhodene; legg dem i det kokende vannet.
- 7Skru ned varmen til middels; la artiskokkhodene småkoke forsiktig til de er akkurat møre, ca. 5 til 7 minutter.
- 8Sil av vannet; sett til side.
- 9Vend artiskokkhodene i ½ kopp vinaigrette; overfør til et serveringsfat.
- 10Fjern bladene fra én kvist timian.
- 11Strø timian over artiskokkhodene; bruk de resterende kvistene til pynt.
- 12Overfør resten av vinaigretten til en serveringsskål; server sammen med artiskokkhodene.
- 13Lemon Vinaigrette:
- 141 sjalottløk, finhakket
- 152 ss Dijon-sennep
- 164 ss hvitvinseddik
- 173 ss ferskpresset sitronjuice
- 18Grovt salt og nykvernet pepper
- 19¾ kopp pluss 2 ss olivenolje
- 201 ss finhakkede estragonblader
- 21I en bolle, visp sammen sjalottløk, sennep, eddik, sitronjuice, salt og pepper.
- 22Tilsett oljen i en tynn stråle mens du visper.
- 23Rør inn estragon.
- 24Gir omtrent 1 kopp.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke de ferskeste, saftigste baby-artisjokkene du kan finne for best mulig resultat.
- 2Rens artisjokkene nøye for å fjerne alle de seige bladene og den rosa kjernen, som kan være bitter.
- 3La ikke artisjokkene koke for lenge - de skal fortsatt ha en fin fast, men allikevel myk, konsistens.
Serveringsforslag
De marinerte artisjokkhjertene passer perfekt som en lettere forrett, men kan også serveres som en del av et større mezze-tallerken sammen med f.eks. oliven, salami, focaccia og en frisk grønn salat. Serveres gjerne med et glass krisp, italiensk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinerte artisjokkhjerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinerte artisjokkhjerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinerte artisjokkhjerter?▼
Total tilberedningstid for Marinerte artisjokkhjerter er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinerte artisjokkhjerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinerte artisjokkhjerter?▼
En porsjon av Marinerte artisjokkhjerter inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
