Marinerte artisjokkhjerter med sitron og timian
Lær hvordan du lager deilige marinerte artisjokkhjerter med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller smått tilbehør, klar på kort tid.
Ingredienser
- 1 sitron
- 900 g baby-artisjokker, fjernet de seige ytterbladene
- Sitronvinaigrette (se egen oppskrift under)
- 4 kvister timian
- Til sitronvinaigrette:
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 ss Dijonsennep
- 4 ss hvitvinseddik
- 3 ss ferskpresset sitronjuice
- Grovt salt
- Nykvernet pepper
- 2 dl pluss 2 ss olivenolje
- 1 ss finhakkede estragonblader
Ingredienser
- 1 sitron
- 900 g baby-artisjokker, fjernet de seige ytterbladene
- Sitronvinaigrette (se egen oppskrift under)
- 4 kvister timian
- Til sitronvinaigrette:
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 ss Dijonsennep
- 4 ss hvitvinseddik
- 3 ss ferskpresset sitronjuice
- Grovt salt
- Nykvernet pepper
- 2 dl pluss 2 ss olivenolje
- 1 ss finhakkede estragonblader
Slik gjør du:
- Fyll en bolle med kaldt vann og press sitronen over vannet; sett til side.
- Skjær av toppen på artisjokkene; trim de seige stilkene; del dem i to på langs.
- Fjern eventuelt den rosa kjernen fra midten, men la den være delvis intakt.
- Overfør artisjokkene til vannet med sitronsyre.
- Kok opp en kjele med vann over høy varme.
- Sil av artisjokkene; legg dem i det kokende vannet.
- Skru ned varmen til middels; la artisjokkene småkoke forsiktig til de er akkurat møre, ca. 5 til 7 minutter.
- Sil av vannet og sett artisjokkene til side.
- Vend artisjokkene i 1.25 dl vinaigrette; overfør til et serveringsfat.
- Fjern bladene fra én kvist timian.
- Strø timian over artisjokkene; bruk de resterende kvistene til pynt.
- Overfør resten av vinaigretten til en serveringsskål; server sammen med artisjokkene.
- Slik lager du sitronvinaigrette:
- I en bolle, visp sammen sjalottløk, sennep, eddik, sitronjuice, salt og pepper.
- Tilsett oljen i en tynn stråle mens du visper.
- Rør inn estragon.
- Vinaigretten gir omtrent 2.5 dl.
Om denne retten
De marinerte artisjokkhjertene er et uttrykk for den italienske sommerens vakre og friske smaker. Enten du serverer dem som forrett eller del av et større måltid, byr de på en smakseksplosjon av sitrus, urter og en behagelig letthet som virkelig setter tonen for resten av måltidet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke de ferskeste, saftigste baby-artisjokkene du kan finne for best mulig resultat.
- 2Rens artisjokkene nøye for å fjerne alle de seige bladene og den rosa kjernen, som kan være bitter.
- 3La ikke artisjokkene koke for lenge - de skal fortsatt ha en fin fast, men allikevel myk, konsistens.
Serveringsforslag
De marinerte artisjokkhjertene passer perfekt som en lettere forrett, men kan også serveres som en del av et større mezze-tallerken sammen med f.eks. oliven, salami, focaccia og en frisk grønn salat. Serveres gjerne med et glass krisp, italiensk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinerte artisjokkhjerter med sitron og timian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinerte artisjokkhjerter med sitron og timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinerte artisjokkhjerter med sitron og timian?▼
Total tilberedningstid for Marinerte artisjokkhjerter med sitron og timian er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinerte artisjokkhjerter med sitron og timian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinerte artisjokkhjerter med sitron og timian?▼
En porsjon av Marinerte artisjokkhjerter med sitron og timian inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
