Marinert torsk med asiatiske smaker på krutonger

Ingredienser

• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss fersk ingefær, finhakket (ca. 15 g ingefærrot)
• 2-3 vårløk, finhakket
• 2,5 dl honning
• 0,5 dl soyasaus med redusert natrium
• 0,5 dl teriyakisaus
• 2 ss rapsolje
• 2 ss hvitvinseddik
• 6 torskefileter (ca. 170–200 g hver)
• 1 baguett
• 2-3 ss olivenolje
• 2 dl majones
• 2 vårløk (kun de hvite og møre grønne delene), finhakket
• 2 ts søt sylteagurk, avrent
• 28 g svart kaviar
• 2 ss ferske, hakkede persilleblader

Slik gjør du:

1. Bland hvitløk, ingefær, vårløk, honning, soyasaus, rapsolje og eddik i en blandebolle.
2. Mariner fiskefiletene i denne blandingen i minst 2 timer, helst over natten, i kjøleskapet.
3. Overfør torsk og marinade til en grunn panne.
4. Pochér fisken sakte på lav varme til den er mør med gaffel, 10 til 20 minutter.
5. Skjær baguetten i 18 skiver.
6. Legg brødskivene på et bakepapirkledd stekebrett og pensle med olivenolje.
7. Forvarm ovnen til 230°C.
8. Ta fisken ut av marinaden og del den i små biter.
9. Overfør den flakete torsken til en sil over en bolle for å la overflødig væske renne av.
10. Kast væsken og legg den flakete torsken i bollen.
11. I en liten bolle, bland majones, vårløk og sylteagurk for å lage en tartarsaus.
12. Vend forsiktig denne tartarsausen inn i den flakete fisken for å binde den godt.
13. Legg torskeblandingen på brødskivene.
14. Sett brettet i ovnen til fisken har fått en gyllenbrun farge.
15. Ta ut av ovnen og pynt hver forrett med 1/8 ts kaviar og litt persille før servering.