Marinert laks med frisk fennikelsalat
Enkel oppskrift på marinert laks med frisk fennikelsalat, perfekt for en lett og smakfull hovedrett. Ideell for sommermåltider.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 450 g laksefilet uten skinn og ben
- 2 store selleristenger, skåret i tynne skiver på skrå
- 0,5 dl fersk sitronsaft
- 0,5 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 fennikelknoll, veldig tynt skivet
- 1,5 ss hakkede fennikelfrø
Ingredienser
- 450 g laksefilet uten skinn og ben
- 2 store selleristenger, skåret i tynne skiver på skrå
- 0,5 dl fersk sitronsaft
- 0,5 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 fennikelknoll, veldig tynt skivet
- 1,5 ss hakkede fennikelfrø
Slik gjør du:
- Bruk en veldig skarp kniv til å trimme bort eventuelt grått fett fra laksefileten, da dette kan gi en sterk smak. Skjær laksen så tynt som mulig.
- Lag marinaden: Ha sitronsaften i en liten bolle. Visp gradvis inn olivenoljen. Krydre med salt og pepper.
- Legg laksen i en oljet form som er stor nok til å romme skivene i ett lag. Strø selleri over fisken, og hell deretter marinaden over alt. Dekk til og sett i kjøleskapet til laksen er litt mer enn halvveis "kokt", noe du kan se på fargeforandringen fra rosa-oransje til blek rosa. Dette tar omtrent 3 timer, avhengig av skivens tynnhet.
- For å servere, del laksen og sellerien mellom 4 tallerkener, og spar marinaden. Ha fennikelskivene og frøene i en bolle, og drypp over nok av marinaden til å lett dekke det. Vend godt og krydre med salt og pepper etter smak. Fordel fennikelen på tallerkenene. Ha litt ekstra marinade over laksen.
Om denne retten
Marinert laks med fennikelsalat er en enkel, men ekstraordinær rett som forener de friske, urteaktige smakene fra fennikel og sitrus med det rike, sarte laksekjøttet. Oppskriften er inspirert av klassiske nordiske smaker, men gir en moderne, sommerfristende vri på den tradisjonelle marinerte laksen. Denne retten er perfekt for den litt kresne midtsommergjesten som ønsker noe annerledes og spennende.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp kniv for å skjære laksen så tynt som mulig – dette gir en mykere, mer smakfull tekstur når den marineres.
- 2Før du serverer, sjekk at fennikelskivene ikke blir for tynne – de skal ha en litt fast, knasende konsistens som kontrasterer mot den mørnet laksen.
- 3For å få den beste balansen av syre og fett, bruk frisk sitronsaft og god kvalitets olivenolje i marinaden.
Serveringsforslag
Den friske fennikelsalaten er et perfekt tilbehør til den rike, marinerte laksen. Servér retten med et glass tørr, sitruspreget hvitvin for å løfte de nordiske smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinert laks med frisk fennikelsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinert laks med frisk fennikelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinert laks med frisk fennikelsalat?▼
Total tilberedningstid for Marinert laks med frisk fennikelsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinert laks med frisk fennikelsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinert laks med frisk fennikelsalat?▼
En porsjon av Marinert laks med frisk fennikelsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
