Marinara-saus
Lær hvordan du lager en klassisk marinara saus hjemme. Perfekt til pasta, pizza og som base for mange retter. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne klassiske marinara-sausen er et smaksrike produkt av håndverk og tid. De utvalgte italienske plommetomatene, som er støpt i sitt eget syrlige og fyldig juicet, forener seg perfekt med den myke hvitløkens krydderuttrykk og den spede basilikkens friskhet. Sausen er som skapt for en avslappet kveld sammen med venner, hvor hver skje fører deg på en reise gjennom Italias vakre landsbygd.
Ingredienser
- 1. 1. 4 bokser (28 unse) importerte italienske plommetomater med basilikum, helst San Marzano-tomater
- 2. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3. 4 unse fettbacon eller saltkjøtt, valgfritt
- 4. 6 spiseskjeer finhakket løk
- 5. 4 hvitløksfedd, skrellet og finhakket
- 6. Salt, etter smak
- 7. 12 blader fersk basilikum, revet, valgfritt
- 8. En klype tørket oregano
- 9. Pepper, etter smak
Ingredienser
- 1. 1. 4 bokser (28 unse) importerte italienske plommetomater med basilikum, helst San Marzano-tomater
- 2. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3. 4 unse fettbacon eller saltkjøtt, valgfritt
- 4. 6 spiseskjeer finhakket løk
- 5. 4 hvitløksfedd, skrellet og finhakket
- 6. Salt, etter smak
- 7. 12 blader fersk basilikum, revet, valgfritt
- 8. En klype tørket oregano
- 9. Pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Fjern tomatene fra boksen, og behold juicen de er pakket i. Bruk hendene til å knuse tomatene, fjern forsiktig og kast den harde kjernen fra stilkenden og eventuelt skinn eller seige membraner. Sett til side.
- 22. Ha olje i en stor, ikke-reaktiv kjele over middels lav varme. Hvis du bruker fettbein, kutt det i små biter og tilsett i kjelen. Surr i omtrent 5 minutter, eller til alt fettet er smeltet ut. Fjern og kast fettbeinet. Tilsett løk og surr i 3 minutter, eller til den er gjennomsiktig og begynner å bli lett brun. Rør inn hvitløk og surr i 30 sekunder, eller til det er lett mykt. Rør inn tomater, den reserverte juicen og saltet. Skru opp varmen og kok opp. Reduser umiddelbart varmen til lav, og la det småkoke i ca. 1 time, eller til smakene har blandet seg og sausen er litt tykkere. Hvis du foretrekker en tykkere saus, kan du koke den i ytterligere 15 minutter.
- 33. Rør inn basilikum, oregano og pepper, og kok i ytterligere ett minutt. Ta av varmen og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske, modne plommetomater for enda mer fylde og smak.
- 2For en ekstra kremet konsistens, kan du røreslå litt smør inn i sausen like før servering.
- 3Smaker sausen litt for syrlig, prøv å tilsette en klype sukker for å balansere det hele.
Serveringsforslag
Denne marinara-sausen er en perfekt følgesvenn til en enkel pastarett, som for eksempel spaghetti. Server gjerne sammen med et glass tørr, italiensk rødvin for den ultimate dolce vita-opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinara-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinara-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinara-saus?▼
Total tilberedningstid for Marinara-saus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinara-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinara-saus?▼
En porsjon av Marinara-saus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
