Klassisk marinara-saus med San Marzano-tomater
Lær å lage en autentisk marinara-saus med San Marzano-tomater. Perfekt til pasta, pizza og som base for italienske retter. En enkel oppskrift for alle.
Foto av Enzo Iorio på Pexels
Ingredienser
- 4 bokser (à 794 g) importerte italienske plommetomater med basilikum, helst San Marzano-tomater
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 112 g fettbacon eller saltkjøtt, valgfritt
- 6 ss finhakket løk
- 4 hvitløksfedd, skrellet og finhakket
- Salt, etter smak
- 12 blader fersk basilikum, revet, valgfritt
- En klype tørket oregano
- Pepper, etter smak
Ingredienser
- 4 bokser (à 794 g) importerte italienske plommetomater med basilikum, helst San Marzano-tomater
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 112 g fettbacon eller saltkjøtt, valgfritt
- 6 ss finhakket løk
- 4 hvitløksfedd, skrellet og finhakket
- Salt, etter smak
- 12 blader fersk basilikum, revet, valgfritt
- En klype tørket oregano
- Pepper, etter smak
Slik gjør du:
- Fjern tomatene fra boksen, og behold juicen de er pakket i. Bruk hendene til å knuse tomatene. Fjern forsiktig og kast den harde kjernen fra stilkenden og eventuelt skinn eller seige membraner. Sett til side.
- Ha olje i en stor, ikke-reaktiv kjele over middels lav varme.
- Hvis du bruker fettbacon, kutt det i små biter og tilsett i kjelen. Surr i omtrent 5 minutter, eller til alt fettet er smeltet ut. Fjern og kast fettbaconet.
- Tilsett løk og surr i 3 minutter, eller til den er gjennomsiktig og begynner å bli lett brun.
- Rør inn hvitløk og surr i 30 sekunder, eller til det er lett mykt.
- Rør inn tomater, den reserverte juicen og saltet. Skru opp varmen og kok opp.
- Reduser umiddelbart varmen til lav, og la det småkoke i ca. 1 time, eller til smakene har blandet seg og sausen er litt tykkere. Hvis du foretrekker en tykkere saus, kan du koke den i ytterligere 15 minutter.
- Rør inn basilikum, oregano og pepper, og kok i ytterligere ett minutt.
- Ta av varmen og server.
Om denne retten
Denne klassiske marinara-sausen er et smaksrikt resultat av godt håndverk og tid. De utvalgte italienske plommetomatene, som er pakket i sin egen syrlige og fyldige juice, forener seg perfekt med den milde hvitløkens krydderuttrykk og den friske basilikumens aroma. Sausen er som skapt for en avslappet kveld sammen med venner, hvor hver skje fører deg på en reise gjennom Italias vakre landsbygd.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske, modne plommetomater for enda mer fylde og smak når de er i sesong.
- 2For en ekstra kremet konsistens, kan du røre inn litt smør i sausen like før servering.
- 3Smaker sausen litt for syrlig, prøv å tilsette en klype sukker for å balansere smaken.
Serveringsforslag
Denne marinara-sausen er en perfekt følgesvenn til en enkel pastarett, som for eksempel spaghetti. Server gjerne sammen med et glass tørr, italiensk rødvin for den ultimate dolce vita-opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk marinara-saus med San Marzano-tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk marinara-saus med San Marzano-tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk marinara-saus med San Marzano-tomater?▼
Total tilberedningstid for Klassisk marinara-saus med San Marzano-tomater er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk marinara-saus med San Marzano-tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk marinara-saus med San Marzano-tomater?▼
En porsjon av Klassisk marinara-saus med San Marzano-tomater inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
