Marinara
Lær hvordan du lager en deilig marinara-saus med en enkel oppskrift. Perfekt til pasta, pizza eller som base i ulike retter. Rask og smakfull!
Om denne retten
Marinara-sausen er en klassisk italiensk pastasaus som kan spores tilbake til Napoli-regionen på 1800-tallet. Denne versjonen er laget fra grunnen av med ferske, modne tomater, urter plukket rett fra hagen og en deilig sødme fra sauterte grønnsaker. Den er ikke bare utrolig smakfull, men også enkel å lage hjemme for å oppnå den autentiske smaken av Sør-Italia.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor gul løk, hakket
- 4,7 dl hakket selleri
- 1 ½ kopper småhakket gulrot
- ½ kopp rødvin
- 1 gallon hermetiske hele skrelte tomater
- 14,2 dl hakkede ferske tomater
- 4 hvitløksfedd, skrelt og tynnhakket eller finhakket
- 2,4 dl ferske basilikumblader
- ½ kopp fersk timian, finhakket
- ¼ kopp fersk oregano, finhakket
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- Kosher-salt og nykvernet pepper, etter smak
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor gul løk, hakket
- 4,7 dl hakket selleri
- 1 ½ kopper småhakket gulrot
- ½ kopp rødvin
- 1 gallon hermetiske hele skrelte tomater
- 14,2 dl hakkede ferske tomater
- 4 hvitløksfedd, skrelt og tynnhakket eller finhakket
- 2,4 dl ferske basilikumblader
- ½ kopp fersk timian, finhakket
- ¼ kopp fersk oregano, finhakket
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- Kosher-salt og nykvernet pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: stavmikser
- 2Varm opp olivenoljen i en kjele over middels høy varme til den nesten begynner å ryke. Tilsett løk, selleri og gulrøtter, og la det koke til løken er myk. Deretter deglaserer du pannen med vin, og rører og skraper bunnen av pannen. Tilsett hermetiske og ferske tomater samt hvitløk, og skru ned varmen til middels. La det småkoke i 20 minutter.
- 3Deretter tilsetter du basilikum, timian, oregano, Worcestershire-saus, salt og pepper etter smak. Skru ned varmen til lav og la det småkoke i ytterligere 20 til 25 minutter. Bruk en håndholdt stavmikser og puls til suppen er semi- glatt, og rør underveis.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne tomater for best mulig smak og tekstur.
- 2Pass på å la sausen småkoke i 45 minutter for å la smakene utvikle seg fullt ut.
- 3Du kan erstatte rødvin med balsamico-eddik for en dypere, sødmefull saus.
Serveringsforslag
Servér den klassiske marinara-sausen med al dente-kokte spagetti eller andre pastavarianter, og drys over noen ferske basilikumblader og riven parmesan. Den passer også utmerket som grunnlag for kjøttretter eller som dipp for sprø brødstenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinara?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinara. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinara?▼
Total tilberedningstid for Marinara er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinara vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinara?▼
En porsjon av Marinara inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
