Marilyn Monroe's Mini "Haute Dogs"
Oppskriften på marilyn monroe's mini haute dogs er perfekt for en enkel og smakfull forrett. Lær hvordan du lager disse elegante pølsebrødene med en glamorøs vri.
Om denne retten
Marilyn Monroe's Mini "Haute Dogs" er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer varmt vann (ca. 43°C), spiseskje tørrgjær, usaltet hvetemel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl varmt vann (ca. 43°C)
- 1 spiseskje tørrgjær
- 10,7 dl usaltet hvetemel
- 2 teskjeer sukker
- 2 teskjeer kosher-salt
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 0,6 dl natron
- Vann til stor kjele
- 1 egg, lett pisket
- Pretzel- eller havsalt
- 9 mini kyllingpølser og 9 storfe-cocktailpølser
- Trøffelolje
- 55 gram trøffelpaste
- 0,6 dl ketchup
- 1 teskje hakket chipotle i adobosaus, pluss 1/2 teskje saus
- Wasabikaviar (frossen tobiko, masago, også kjent som flygefiskrogn)
Ingredienser
- 1. 3,6 dl varmt vann (ca. 43°C)
- 1 spiseskje tørrgjær
- 10,7 dl usaltet hvetemel
- 2 teskjeer sukker
- 2 teskjeer kosher-salt
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 0,6 dl natron
- Vann til stor kjele
- 1 egg, lett pisket
- Pretzel- eller havsalt
- 9 mini kyllingpølser og 9 storfe-cocktailpølser
- Trøffelolje
- 55 gram trøffelpaste
- 0,6 dl ketchup
- 1 teskje hakket chipotle i adobosaus, pluss 1/2 teskje saus
- Wasabikaviar (frossen tobiko, masago, også kjent som flygefiskrogn)
Fremgangsmåte
- 1Mini Pretzelbrød:
- 2Forvarm ovnen til 220°C (425°F).
- 3I en bolle til en kjøkkenmaskin, bland vann og gjær. La det stå til det skummer, ca. 5 minutter.
- 4Tilsett melet, sukkeret, saltet og smøret. Bland med eltekroken til deigen er godt blandet.
- 5Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la den heve på et lunt sted til den dobler i størrelse, ca. 1 time.
- 6Hell deigen ut på en lett melet overflate og begynn å elte.
- 7Del deigen i 18 like store deler.
- 8Form hver del til en lang, oval form med begge hender, til den er glatt. Trekk sidene litt utover og deretter ned mot midten, og klem endene sammen for å forsegle.
- 9Plasser jevnt på et stekebrett dekket med bakepapir eller silikonmatte, med skjøten ned. La dem heve til de er blitt større, ca. 30 minutter.
- 10Sett ovnrackene på nederste og/eller midterste rille.
- 11I en stor kjele, kok opp 2 liter vann på middels varme. Tilsett natron og skru ned varmen til lav, slik at det småkoker.
- 12Legg forsiktig buntene i vannet, i porsjoner, med skjøten ned. Ikke overfyll.
- 13La dem koke i 30 sekunder, snu dem og kok i ytterligere 30 sekunder.
- 14Ta buntene opp av vannet og legg dem tilbake på stekebrettet, med skjøten ned.
- 15Pisk et egg lett i en liten bolle. Pensle alle sider av buntene med det sammenpiskede egget.
- 16Strø over grovt salt.
- 17Lag et kryss på toppen av hver bolle med en kniv.
- 18Stek bollene i 15–20 minutter, og snu brettene halvveis for jevn steking.
- 19Avkjøl helt, del og nyt!
- 20Kokktips: Disse smaker best innen 24 timer etter steking, men kan oppbevares godt innpakket i fryseren. De kan varmes opp igjen ved å pakke dem inn i fuktige papirhåndklær og mikrobølgeovnen i 30 sekunder.
- 21"Haute dogs":
- 22Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 23Legg pølsene i en ildfast form og drypp over trøffelolje.
- 24Stek til pølsene er blitt fine og saftige, ca. 15 minutter.
- 25Skjær trøffelpate i små terninger og legg en bit inni hver bolle.
- 26Når pølsene er ferdige, legg én pølse i hver bolle sammen med trøffelen.
- 27Legg pretzelbrødene i en kurv med papirhåndklær.
- 28Merk oppskriften på separate tallerkener, avhengig av om de har storfe- eller kyllingpølser.
- 29Bland chipotle, chipotlesaus og 1/4 kopp ketchup i en liten ramekin.
- 30Ha Dijon- og grovkornet sennep i separate ramekiner.
- 31Topp hver pølse med ønsket saus og wasabikaviar etter smak.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marilyn Monroe's Mini "Haute Dogs"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marilyn Monroe's Mini "Haute Dogs". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marilyn Monroe's Mini "Haute Dogs"?▼
Total tilberedningstid for Marilyn Monroe's Mini "Haute Dogs" er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marilyn Monroe's Mini "Haute Dogs" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marilyn Monroe's Mini "Haute Dogs"?▼
En porsjon av Marilyn Monroe's Mini "Haute Dogs" inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
