Marilus couscousdessert
Lær hvordan du lager marilu's cous cous dessert med denne enkle oppskriften. Perfekt som en lett og smakfull dessert for sommeren.
Om denne retten
Denne unike couscous-baserte dessertretten tar fordelen av den kraftige, nøtteaktige smaken av durumhvete og utvider den til et overdådig, søtt etterrett. Med de ristede nøttene, de søte rosinene og den friske sitronskallet blir dette en uventet men velkommen avslutning på et måltid.
Ingredienser
- 4,7 dl / 457 g kokt couscous, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer / 30 ml smør, smeltet
- 2 spiseskjeer / 28 g cane-sukker
- 2 spiseskjeer / 28 g pinjekjerner
- 2 spiseskjeer / 28 g rosiner
- 2 spiseskjeer / 28 g mandler, ristet
- 2 spiseskjeer / 28 g hasselnøtter, ristet
- 3 spiseskjeer / 44 ml lunkent vann
- Melis (konfekt-sukker), til pynt
- Deig
- 2,4 dl mel
- Vann, etter behov
- 7,1 dl / 685 g grovmalt durumhvete
- 3,6 dl / 352 ml vann
- 1 teskje / 5 g salt
- 1 teskje / 5 g malt kanel
- 0,6 dl / 58 ml ekstra virgin olivenolje
- Skall av 1 sitron
Ingredienser
- 4,7 dl / 457 g kokt couscous, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer / 30 ml smør, smeltet
- 2 spiseskjeer / 28 g cane-sukker
- 2 spiseskjeer / 28 g pinjekjerner
- 2 spiseskjeer / 28 g rosiner
- 2 spiseskjeer / 28 g mandler, ristet
- 2 spiseskjeer / 28 g hasselnøtter, ristet
- 3 spiseskjeer / 44 ml lunkent vann
- Melis (konfekt-sukker), til pynt
- Deig
- 2,4 dl mel
- Vann, etter behov
- 7,1 dl / 685 g grovmalt durumhvete
- 3,6 dl / 352 ml vann
- 1 teskje / 5 g salt
- 1 teskje / 5 g malt kanel
- 0,6 dl / 58 ml ekstra virgin olivenolje
- Skall av 1 sitron
Fremgangsmåte
- 1Plasser den kokte couscousen, smør, sukker, pinjekjerner, rosiner, mandler, hasselnøtter og vann i en blandingsbolle. Bland alle ingrediensene grundig. Dekk bollen med lokk og la den hvile i minst en halv time. Smør en ramekin for å forhindre at det setter seg fast. Pack godt noen mengder couscousblanding i ramekinen, og snu den opp ned på en individuell desserttallerken slik at formen av couscousen løsner fra ramekinen. Dryss over melis. Gjenta prosessen for de andre tallerkenene og server.
- 2Til deigen: Couscousen kokes i en spesiell dobbel kjele kalt en couscousiera. En midlertidig couscousiera kan lages ved å plassere en sil over en lignende stor kjele og forsegle de to med enkel deig for å hindre at damp slipper ut. For å lage deigen: Bland 1 kopp mel med nok vann til å danne en deig. Rull deigen til en lang remse og bruk den som forsegling.
- 3Til couscousen: Plasser halvparten av durumhveten i en stor bolle. Tilsett vann, salt, kanel og extra virgin olivenolje i små mengder mens du rører/river durumhveten i en sirkulær bevegelse med hånden. Du bør bruke omtrent halvparten av mengdene vann, salt, kanel og olivenolje på dette stadiet. Fortsett å jobbe i en sirkulær bevegelse, og rør kontinuerlig for å fukte kornene jevnt. Gni blanturen mellom hendene for å fjerne eventuelle klumper. Hvis blanturen blir for våt, tilsett litt mer durumhvetemel; hvis den blir for tørr, tilsett litt mer vann. Blanduren skal danne små kuler. Hvis du ikke har oppnådd små kuler, gni og rør litt mer.
- 4Tilsett den resterende durumhveten, salt, kanel og olivenolje, og gjenta prosessen ovenfor. Overfør couscousen til en sil og legg zest av 1 sitron i couscousen. Plasser silen over en kokende vannkoker. La couscousen dampe i omtrent 1 time og 15 minutter. Server med sjømat, gryteretter og/eller grønnsaker, eller bruk den som base for Marilus couscous-dessert, som følger.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til å lykkes med denne retten er å få couscousen riktig tilberedt - ikke for tørr, men heller ikke for klumpete. Bruk litt mer vann enn du normalt ville gjort for å sikre riktig fuktighet.
- 2For å få den perfekte fasong, kan du bruke ramekins eller små boller som former couscousen. Skru den forsiktig opp og ned for å få den glatte, sirkulære formen.
- 3Eksperimenter med ulike nøtter og tørket frukt for å finne din favorittkombo av smakstoffer.
Serveringsforslag
Denne søte couscous-dessertretten passer perfekt som en avslutning på et nordafrikansk eller middelhavsinspirert måltid. Server den gjerne med et glass sherry eller aromatisk, krydret te for å avslutte måltidet på en raffinert måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marilus couscousdessert?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marilus couscousdessert. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marilus couscousdessert?▼
Total tilberedningstid for Marilus couscousdessert er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marilus couscousdessert vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marilus couscousdessert?▼
En porsjon av Marilus couscousdessert inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
