Marilus Cous Cous
Oppskrift på marilu's cous cous - en smakfull og enkel rett som passer til alle måltider. Lær hvordan du lager den perfekt hver gang!
Om denne retten
Marilus Cous Cous er en tradisjonell nordafrikansk dessert som kombinerer de lette, nøtteaktige smakene i kuskus med søte innslag som pinjekjerner og rosiner. Denne retten er et perfekt sluttpoeng for et middelhavsinspirert måltid, og den kommer til å imponere både øyne og gane med sitt karakteristiske utseende og deilige smaker.
Ingredienser
- 2,4 dl mel
- Vann, etter behov
- Kuskus:
- 7,1 dl/685 g grovkvernet durumhvete
- 1 ½ kopper/352 ml vann
- 1 teskje/5 g salt
- 1 teskje/5 g malt kanel
- ¼ kopp/58 ml ekstra virgin olivenolje
- Skallet av 1 sitron
- 4,7 dl/457 g kokt kuskus, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer/30 ml smør, smeltet
- 2 spiseskjeer/28 g cane-sukker
- 2 spiseskjeer/28 g pinjekjerner
- 2 spiseskjeer/28 g rosiner
- 2 spiseskjeer/28 g mandler, ristet
- 2 spiseskjeer/28 g hasselnøtter, ristet
- 3 spiseskjeer/44 ml lunkent vann
- Melis (konfekt-sukker), til pynt
Ingredienser
- 2,4 dl mel
- Vann, etter behov
- Kuskus:
- 7,1 dl/685 g grovkvernet durumhvete
- 1 ½ kopper/352 ml vann
- 1 teskje/5 g salt
- 1 teskje/5 g malt kanel
- ¼ kopp/58 ml ekstra virgin olivenolje
- Skallet av 1 sitron
- 4,7 dl/457 g kokt kuskus, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer/30 ml smør, smeltet
- 2 spiseskjeer/28 g cane-sukker
- 2 spiseskjeer/28 g pinjekjerner
- 2 spiseskjeer/28 g rosiner
- 2 spiseskjeer/28 g mandler, ristet
- 2 spiseskjeer/28 g hasselnøtter, ristet
- 3 spiseskjeer/44 ml lunkent vann
- Melis (konfekt-sukker), til pynt
Fremgangsmåte
- 1Til deigen: Couscous kokes i en spesiell dobbel kjele kalt en couscousiera. En midlertidig couscousiera kan lages ved å plassere en sil over en lignende stor kjele og forsegle de to med enkel deig for å hindre at damp slipper ut. For å lage deigen: Bland 1 kopp mel med nok vann til å lage en deig. Rull deigen til en lang remse og bruk den som tetning.
- 2Til couscousen: Plasser halvparten av durumhveten i en stor bolle. Tilsett vann, salt, kanel og extra virgin olivenolje i små mengder, mens du rører/river durumhveten i en sirkulær bevegelse med hånden. Du bør bruke omtrent halvparten av mengden vann, salt, kanel og olivenolje på dette stadiet. Fortsett å jobbe i en sirkulær bevegelse, og rør kontinuerlig for å fukte kornene jevnt. Gni blandingen mellom hendene for å fjerne eventuelle klumper som kan dannes. Hvis blandingen blir for våt, tilsett litt mer durumhvetemel; hvis den blir for tørr, tilsett litt mer vann. Blandingen skal danne små kuler. Hvis du ikke har oppnådd små kuler, gni og rør litt mer. Tilsett resten av durumhveten, salt, kanel og olivenolje, og gjenta prosessen ovenfor. Overfør couscousen til en sil og legg sitrusskallet fra 1 sitron i couscousen. Plasser silen over en kjele med kokende vann. La couscousen dampe i omtrent 1 time og 15 minutter. Server med sjømat, gryteretter og/eller grønnsaker, eller bruk som base for Marilus couscous-dessertoppskrift som følger.
- 3Plasser den kokte couscousen, smør, sukker, pinjekjerner, rosiner, mandler, hasselnøtter og vann i en blandebolle. Bland grundig alle ingrediensene. Dekk til bollen og la den hvile i minst en halv time. Smør en ramekin for å forhindre at det setter seg fast. Pakk godt inn litt couscous blanding i ramekinen og snu den opp ned på en individuell desserttallerken, slik at formen på couscousen frigjøres fra ramekinen. Strø over melis. Gjenta for andre individuelle tallerkener og server.
Tips og Varianter
- 1Husk å fukte kuskuskornene forsiktig og jevnt, uten at de blir for våte. Bruk litt vann, salt, kanel og olivenolje i flere omganger for best resultat.
- 2For å lage den individulle formen, pakk couscousblandingen godt inn i ramekinene før du snur dem ut på tallerkenene.
- 3La couscousen hvile i minst en halv time før servering, slik at smakene får utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Marilus Cous Cous er en herlig avslutning på et middelhavsinspirert måltid. Server den sammen med en frisk, grønn salat eller et glass sprudlende hvitvin for å skape en komplett og avbalansert dessertopplevelse.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marilus Cous Cous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marilus Cous Cous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marilus Cous Cous?▼
Total tilberedningstid for Marilus Cous Cous er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marilus Cous Cous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marilus Cous Cous?▼
En porsjon av Marilus Cous Cous inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
