Klassisk Margarita Pizza fra Grillen

Ingredienser

• 2 ss mel til arbeidsflaten
• 1 pizzadeigball
• 1 ss semulegryn til pizzaspaden
• 2 ss olivenolje til å pensle deigen
• 1.2 dl tomatsaus
• 225 g fersk mozzarellaost, avrent og delt i 6 biter (ikke skiver)
• 0.6 dl revet pecorino romano-ost
• Salt og nykvernet svart pepper
• 8 basilikumblader
• Ekstra virgin olivenolje til å dryppe over

Slik gjør du:

1. Forvarm grillen på høy varme.
2. Dryss et bord med 2 ss mel. Strekk deigen ved å rotere den på knokene dine til en runding med diameter på 30-33 cm.
3. Strø semulegryn på en trepizzaspade eller på baksiden av en bakeplate stor nok til å romme deigen. Sett deigen på semulegrynene.
4. Pensle toppen av deigen med olivenolje.
5. Skyv pizzaen over på den varme grillen og kok til grillmerker vises og deigen er satt, omtrent 2 minutter.
6. Snu deigen forsiktig med en stor spatel, tenger eller med hendene. Pensle den andre siden med olivenolje.
7. Kok til deigen er fast, men ikke helt gjennomstekt, og grillmerker vises, ytterligere 3 til 4 minutter.
8. Skyv pizzaspaden under deigen og fjern den fra grillen.
9. Sett en stor støpejernspanne på grillen for å varme opp, eller plasser en pizzapanne i ovnen og forvarm til 250°C.
10. Smør tomatsaus over den delvis stekte deigen. Fordel mozzarellaen over pizzaen og strø over pecorino romano.
11. Krydre med salt og pepper.
12. Skyv pizzaen av spaden over på den varme stekepannen på grillen eller på pizzapannen i ovnen, og stek til den er boblende, 15 til 20 minutter.
13. Ta ut og sett pizzaen på et skjærebrett. Strø over hele eller hakkede basilikumblader og drypp med ekstra jomfru olivenolje.
14. Skjær i 6 til 8 båter og server.