Marengs-skyer
Oppskrift på meringue clouds, lette og søte marengsdekorasjoner som passer perfekt til kaker og desserter. Enkel å lage og imponerende resultat.
Om denne retten
Marengs-skyer er en klassisk, lekker dessert som nyter stor popularitet i Norge. Disse luftige, knasende marengshaugene er ikke bare vakre å se på, men også utrolig delikate i smaken. Med bare fire enkle ingredienser - eggehviter, sukker, salt og krem av tartar - fremtrer sødmen av melis og den myke, kremete teksturen på en fortryllende måte. Uansett om du serverer dem til en festlig middag eller som en nydelig kaffekos, vil gjestene dine bli imponert over denne tradisjonelle norske desserttolkningen.
Ingredienser
- 1. 4 store eggehviter, romtempererte
- 1/2 teskje krem av tartar
- 1/4 teskje salt
- 5,3 dl melis
- Grovt sukker, til å strø over
Ingredienser
- 1. 4 store eggehviter, romtempererte
- 1/2 teskje krem av tartar
- 1/4 teskje salt
- 5,3 dl melis
- Grovt sukker, til å strø over
Fremgangsmåte
- 1Plasser rammene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen; forvarm til 250 grader Fahrenheit. Legg to bakepapirkledde bakeplater.
- 2Pisk eggehvitene, kremostartar og salt i en stor, ren, tørr bolle med en mikser på middels hastighet til det blir skummende. Øk hastigheten til middels høy og pisk til det blir tykt og ugjennomsiktig, omtrent ett minutt til. Tilsett gradvis melis, ca. 1/4 kopp om gangen, og pisk til stive, blanke topper dannes, ca. 5 minutter til.
- 3Skje 6 store hauger med marengs (ca. 3/4 kopp hver) på bakeplatene, med plass mellom hver. Bruk baksiden av en skje til å dra opp marengsen og danne svinger og spisser på hver haug. Strø over grovt sukker. Stek ved 250 grader Fahrenheit til de er tørre og sprø, 4 til 5 timer. La dem avkjøle helt på bakeplatene. Oppbevar i en lufttett beholder på et tørt sted i opptil én uke.
- 4Fotografert av Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at eggehvitene er romtemperert før du begynner, da de pisker seg opp bedre.
- 2Tips 2: Ikke spar på melisen - den er nøkkelen til en luftig og skinnende marengs.
- 3Tips 3: Stek marengshaugene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen for jevn stekefarge og konsistens.
Serveringsforslag
De luftige marengs-skyene passer utmerket til en forfriskende sommerkaffepause, servert med bær, kanskje en god kopp kaffe eller te. Alternativt kan de være en elegant avslutning på et festmåltid, gjerne med en dæsj kremet vaniljeis eller et glass mousserende vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marengs-skyer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marengs-skyer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marengs-skyer?▼
Total tilberedningstid for Marengs-skyer er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marengs-skyer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marengs-skyer?▼
En porsjon av Marengs-skyer inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
