Marcipankake med sjokoladganache og skivede mandler
Lær hvordan du lager en deilig marzipan kake med rik sjokolad ganache og sprø skivede mandler. Perfekt som dessert eller spesialkake.
Om denne retten
Denne marcipankaken er et klassisk bakverk med en fortryllende smakskomposisjon. Den er en del av den norske baketradisjonen, hvor mandelmassen skaper en nydelig myk og aromatisk bunn, som deretter dekkes med en rik sjokoladesmørbar ganache og pynt av sprø mandelskiver. Marcipankaken er et perfekt valg for den spesielle anledningen, enten det er et festlig familiemåltid eller en koselig hyggelig sammenkomst med venner.
Ingredienser
- ½ kopp usaltet smør, romtemperert, pluss mer til å smøre paiformen
- 2,4 dl mandelmasse
- ¾ kopp sukker
- 3 store egg, romtempererte
- ½ kopp pluss 1 spiseskje hvetemel
- 340 gram semi-søt sjokolade, finhakket
- 2,4 dl kremfløte
- ½ kopp skivede mandler
- 1 pint bringebær
Ingredienser
- ½ kopp usaltet smør, romtemperert, pluss mer til å smøre paiformen
- 2,4 dl mandelmasse
- ¾ kopp sukker
- 3 store egg, romtempererte
- ½ kopp pluss 1 spiseskje hvetemel
- 340 gram semi-søt sjokolade, finhakket
- 2,4 dl kremfløte
- ½ kopp skivede mandler
- 1 pint bringebær
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- 2Smør en paiform på 23 centimeter med smør. Tilsett 1 spiseskje mel og dekk formen, rist ut overflødig mel.
- 3Bland mandelmasse og sukker på lav hastighet i en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker. Tilsett smøret og bland til det er godt innarbeidet. Tilsett eggene ett om gangen, og sørg for at hvert egg er godt innarbeidet før du tilsetter det neste. Tilsett resten av melmengden (1/2 kopp) og bland bare til det er jevnt fordelt. Hell røren i den forberedte paiformen og stek til en kakepinne kommer ut ren, ca. 40–45 minutter. Vend kaken ut av formen og la den avkjøle helt på en avkjølingsrist.
- 4Plasser sjokoladen i en varmebestandig bolle. Varm opp fløten i en liten kjele til nesten kokepunktet, ca. 3 minutter. Hell fløten over sjokoladen og rør til glatt. La ganachen avkjøles litt slik at den blir smørbar. Fordel ganachen jevnt over toppen av kaken. Strø de ytre kantene med skivede mandler og pynt med bringebær. Server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingredienser er romtempererte for best mulig resultat.
- 2Bruk god kvalitet sjokolade for en rikere og fyldigere ganache.
- 3Dekk kantene av kaken med mandelskiver for en dekorativ og smaksmessig kontrast.
Serveringsforslag
Nyt marcipankaken med en kopp frisk kaffe eller et glass rødvin. Den passer også utmerket sammen med et utvalg av bær, for eksempel friske bringebær som i oppskriften, for en forfriskende og fruktig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marcipankake med sjokoladganache og skivede mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marcipankake med sjokoladganache og skivede mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marcipankake med sjokoladganache og skivede mandler?▼
Total tilberedningstid for Marcipankake med sjokoladganache og skivede mandler er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marcipankake med sjokoladganache og skivede mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marcipankake med sjokoladganache og skivede mandler?▼
En porsjon av Marcipankake med sjokoladganache og skivede mandler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
