Krydrede oregano-burgere med chipotle-aioli
Lær hvordan du lager Marcelas krydrede oregano-burgere, en saftig burgeroppskrift med oregano og hjemmelaget chipotle-aioli. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Alem Sánchez på Pexels
Ingredienser
- 600 g kjøttdeig av storfe
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stort egg, pisket
- 0.5 dl panko-rasp
- 1 ts Worcestershire-saus
- 1 ts tørket, smuldret meksikansk oregano
- 6 myke baguetter (ca. 15 cm), delt
- Revet isbergsalat, til topping
- 1 avokado, skrelt, kjernet og skivet
- Sylteagurkjapaler, til topping
- Til chipotle-aioli:
- 1 hvitløksfedd
- 1 boks chipotle-chili i adobosaus, drenert
- 2.5 dl majones
- En klem fersk limesaft
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 600 g kjøttdeig av storfe
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stort egg, pisket
- 0.5 dl panko-rasp
- 1 ts Worcestershire-saus
- 1 ts tørket, smuldret meksikansk oregano
- 6 myke baguetter (ca. 15 cm), delt
- Revet isbergsalat, til topping
- 1 avokado, skrelt, kjernet og skivet
- Sylteagurkjapaler, til topping
- Til chipotle-aioli:
- 1 hvitløksfedd
- 1 boks chipotle-chili i adobosaus, drenert
- 2.5 dl majones
- En klem fersk limesaft
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Start med chipotle-aiolien: Kjør hvitløk og chipotle i en foodprosessor til det er veldig glatt.
- Tilsett majones og limesaft og blend til det er jevnt.
- Krydre med salt og pepper. Oppbevar i en lufttett beholder i opptil 1 uke.
- Legg storfekjøttet i en middels stor blandebolle og krydre rikelig med salt og pepper.
- Varm opp oljen i en liten stekepanne over middels varme.
- Tilsett sjalottløk og hvitløk og kok, mens du rører, til de er gjennomsiktige, ca. 4 minutter.
- Fjern fra varmen og avkjøl.
- I en middels stor bolle blander du sammen egg, panko, Worcestershire-saus og oregano, og rører til det er godt blandet.
- Tilsett brødsmulene i storfekjøttblandingen sammen med de avkjølte sjalottløk og hvitløk, og bland godt til alle ingrediensene er godt kombinert.
- Bruk en måleskje på 1/2 kopp (ca. 1.2 dl) for å dele blandingen i 6 like store porsjoner, og form dem til lange ovale burgere, ca. 1.2 cm tykke.
- Forvarm grillovnen og plasser en rist 20–25 cm under den.
- Varm opp en tung grillpanne eller stekepanne over middels høy varme.
- Stek burgerne, snu én gang, til de er gjennomstekt, ca. 5 minutter på hver side.
- I mellomtiden smører du et tynt lag med chipotle-aioli på de skjærte sidene av brødene.
- Legg brødene på et bakepapirkledd stekebrett, med snittflaten opp.
- Grill til aiolien blir lett brun og brødene er ristet på kantene.
- For å montere burgerne, legger du en burger på hvert brød.
- Topp med salat, avokado, jalapeño og mer aioli, hvis ønskelig.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Disse krydrede burgerne fra den meksikansk-amerikanske matskribenten Marcela er langt mer enn bare et tilfeldig kjøttmåltid. De er en smakseksplosjon som kombinerer den sprø teksturen fra panko-raspen, den varme kryddersmaken fra tørket oregano og den beroligende friskheten fra avokado og sylteagurk. Oppskriften er en perfekt hyllest til Marcelas tradisjonsrike bakgrunn og lidenskap for dristige, smaksrike retter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetskvernet storfekjøtt for maksimal mørhet og smak.
- 2For en saftigere burger, ikke kjevle kjøttblandingen for mye - håndter den forsiktig og form bare løst.
- 3Drysj litt ekstra oregano over burgerne like før servering for en deilig duft og smak.
Serveringsforslag
Disse burgerne passer perfekt til en uformell kveld i hagen sammen med venner, med et glass iskald øl eller en frisk hjemmelaget limewater som drikke. Det sprø brødet, den kremete aiolien og den friske salaten skaper en mektig og balansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede oregano-burgere med chipotle-aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede oregano-burgere med chipotle-aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede oregano-burgere med chipotle-aioli?▼
Total tilberedningstid for Krydrede oregano-burgere med chipotle-aioli er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede oregano-burgere med chipotle-aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede oregano-burgere med chipotle-aioli?▼
En porsjon av Krydrede oregano-burgere med chipotle-aioli inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
