Marcela sine krydrede oregano-burgere
Lær hvordan du lager marcela's krydret oregano burgers, en krydret og saftig burgeroppskrift med oregano. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Disse krydrede burgerne fra den mexicansk-amerikanske matskribenten Marcela er langt mer enn bare et tilfeldig kjøttmåltid. De er en smakseksplosjon som kombinerer den sprø teksturen fra panko-raspen, den varme kryddersansen fra tørket oregano og den beroligende friskheten fra avokado og sylteagurkjapaler. Oppskriften er en perfekt hyllest til Marcelas tradisjonsrike bakgrunn og passion for dristige, smaksrike retter.
Ingredienser
- 605 gram kjøttdeig av storfe
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stort egg, pisket
- 0,6 dl panko-rasp
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 1 teskje tørket, smuldret meksikansk oregano
- Chipotle-aioli, oppskrift følger
- Seks myke 15 cm lange baguettes, delt
- Rivd isbergsalat, til topping
- 1 avokado, skrelt, kjernet og skivet
- Sylteagurkjapaler, til topping
- 1 hvitløksfedd
- 1 boks chipotle-chili i adobosaus, drenert
- 2,4 dl majones
- En klem fersk limesaft
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Nonstick-kokkespray
- 2,4 dl Marcela's Spicy Oregano Burgers-blandingsoppskrift, nevnt ovenfor
- 4 mini (7,5 cm) pitabrød
- Isbergsalat, revet
- 8 veldig tynne agurker, skåret i halvmåner
- 0,6 dl hakkede tomater
- 2 ss rømme
Ingredienser
- 605 gram kjøttdeig av storfe
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stort egg, pisket
- 0,6 dl panko-rasp
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 1 teskje tørket, smuldret meksikansk oregano
- Chipotle-aioli, oppskrift følger
- Seks myke 15 cm lange baguettes, delt
- Rivd isbergsalat, til topping
- 1 avokado, skrelt, kjernet og skivet
- Sylteagurkjapaler, til topping
- 1 hvitløksfedd
- 1 boks chipotle-chili i adobosaus, drenert
- 2,4 dl majones
- En klem fersk limesaft
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Nonstick-kokkespray
- 2,4 dl Marcela's Spicy Oregano Burgers-blandingsoppskrift, nevnt ovenfor
- 4 mini (7,5 cm) pitabrød
- Isbergsalat, revet
- 8 veldig tynne agurker, skåret i halvmåner
- 0,6 dl hakkede tomater
- 2 ss rømme
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg storfekjøttet i en middels stor blandebolle og krydre rikelig med salt og pepper.
- 3Varm opp oljen i en liten stekepanne over middels varme; tilsett sjalottløk og hvitløk og kok, mens du rører, til de er gjennomsiktige, ca. 4 minutter.
- 4Fjern fra varmen og avkjøl.
- 5I mellomtiden blander du sammen egg, panko, Worcestershire-saus og oregano i en middels stor bolle, og rører til det er godt blandet.
- 6Tilsett brødsmulene i storfekjøttblandingen sammen med de avkjølte sjalottløk og hvitløk, og bland godt til alle ingrediensene er godt kombinert.
- 7Bruk en måleskje på 1/2 kopp for å dele blandingen i 6 like store porsjoner, og form dem til lange ovale former, ca. 1/2 tomme tykke. (Hvis du bruker blandingen til å lage mini kjøttboller fylt i pitabrød, oppskrift under, reserver 1 kopp av den krydrede kjøttblandingen og lag kun 4 burgere.)
- 8Forvarm grillovnen og plasser en rist 20–25 cm under den.
- 9Varm opp en tung grillpanne eller stekepanne over middels høy varme.
- 10Stek burgerne, snu én gang, til de er gjennomstekt, ca. 5 minutter på hver side.
- 11I mellomtiden smører du et tynt lag med chipotle-aioli på de skjærte sidene av brødene og legger dem på et bakepapirkledd stekebrett, med snittflaten opp.
- 12Grill til aiolien blir lett brun og brødene er ristet på kantene.
- 13For å montere burgerne, legger du en burger på hvert brød og topper med salat, avocado, jalapeño og mer aioli, hvis ønskelig.
- 14Server umiddelbart.
- 15Kjør hvitløk og chipotle i en foodprocessor til det er veldig glatt.
- 16Tilsett majones og limesaft og blend til det er jevnt.
- 17Krydre med salt og pepper.
- 18Oppbevar i en lufttett beholder i opptil 1 uke.
- 19Forvarm ovnen til 175 °C.
- 20Spray et bakepapirkledd stekebrett med matlagingsspray.
- 21Rull kjøttblandingen til 16 mini kjøttboller, ca. 2,5 cm i diameter, og legg dem på stekebrettet.
- 22Stek til de er helt gjennomstekt, ca. 12 minutter.
- 23Avkjøl kort.
- 24For å montere, skjær av den øverste tredjedelen av hvert pitabrød.
- 25Fordel kjøttbollene i pitabrødene, topp med salat, agurk og tomater, og drypp med rømme.
- 26Antall porsjoner: 4 pitabrød.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetskvernet storfekjøtt for maksimal mørbrad og smak.
- 2For en saftigere burger, ikke kjevle kjøttblandingen for mye - håndter den forsiktig og form bare løst.
- 3Drysj litt ekstra oregano over burgerne like før servering for en deilig duft og smak.
Serveringsforslag
Disse burgerne passer perfekt til en uformell kveld i hagen sammen med venner, med et glass isskjølt øl eller en frisk hjemmelaget limewater som drikke. Det sprø brødet, den kremet avolien og den friske salaten skaper en mektig og balansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marcela sine krydrede oregano-burgere?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marcela sine krydrede oregano-burgere. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marcela sine krydrede oregano-burgere?▼
Total tilberedningstid for Marcela sine krydrede oregano-burgere er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marcela sine krydrede oregano-burgere vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marcela sine krydrede oregano-burgere?▼
En porsjon av Marcela sine krydrede oregano-burgere inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
