Krydret Mapo Tofu med svinekjøtt
Lær å lage autentisk Mapo Tofu, en krydret og smakfull kinesisk hovedrett med myk tofu og en rik saus. Perfekt for en rask og mettende middag.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 2 ts hele Sichuan-pepperkorn
- 2.4 dl kyllingbuljong, lavsaltet
- 3 ss hot bean paste (som toban djan)
- 2 ss maisstivelse
- 2 ss varm sesamolje eller varm chiliolje
- 2 ss soyasaus
- 1 ss mørkt brunt sukker
- 2 ss rapsolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2.5 cm ingefær, finhakket
- 2 ss saltede fermenterte svarte bønner, skylt og finhakket
- 450 g kjøttdeig av svin
- 400 g fast tofu, avrent, tørket og skåret i 1.25 cm terninger
- 0.8 dl tynne skiver vårløk, kun den hvite og lysegrønne delen
- 11.9 dl dampet jasminris, til servering
Ingredienser
- 2 ts hele Sichuan-pepperkorn
- 2.4 dl kyllingbuljong, lavsaltet
- 3 ss hot bean paste (som toban djan)
- 2 ss maisstivelse
- 2 ss varm sesamolje eller varm chiliolje
- 2 ss soyasaus
- 1 ss mørkt brunt sukker
- 2 ss rapsolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2.5 cm ingefær, finhakket
- 2 ss saltede fermenterte svarte bønner, skylt og finhakket
- 450 g kjøttdeig av svin
- 400 g fast tofu, avrent, tørket og skåret i 1.25 cm terninger
- 0.8 dl tynne skiver vårløk, kun den hvite og lysegrønne delen
- 11.9 dl dampet jasminris, til servering
Slik gjør du:
- Varm en wok over middels høy varme.
- Rist Sichuan-pepperkornene til de er duftende, ca. 10 sekunder.
- Fjern pepperkornene fra varmen og overfør dem til en skål for avkjøling.
- Mal pepperkornene grovt i en krydderkvern eller med en morter og støter, og sett til side.
- I en middels stor bolle, rør sammen kyllingkraft, hot bean paste, maisstivelse, varm sesamolje, soyasaus og sukker; sett til side.
- Varm opp wokken igjen over middels høy varme.
- Tilsett rapsolje, hvitløk, ingefær og fermenterte svarte bønner, og kok under omrøring til de er duftende, ca. 10 sekunder.
- Tilsett den hakkede svinekjøttdeigen og kok, rør av og til og bruk en tresleiv eller skje for å bryte opp kjøttet, til det er brunt, 3 til 5 minutter.
- Skru ned varmen til middels hvis hvitløken begynner å brenne.
- Tilsett de reserverte pepperkornene, tofuen og soyasausblandingen.
- Kok under omrøring en gang for å blande alt, til sausen er redusert, tykk og blank, ca. 2 minutter.
- Fjern fra varmen og pynt med vårløk.
- Server med dampet jasminris.
Om denne retten
Krydret Mapo Tofu med svinekjøtt er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hele Sichuan-pepperkorn, kyllingbuljong, lavsaltet, hot bean paste (som toban djan) og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Szechuan-pepperkorn, saltede fermenterte svarte bønner og hot bean paste kan finnes på nettet og i de fleste asiatiske butikker. Disse ingrediensene er nøkkelen til den autentiske smaken av Mapo Tofu.
Serveringsforslag
Server Mapo Tofu umiddelbart med rykende varm jasminris for en komplett og mettende middagsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret Mapo Tofu med svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret Mapo Tofu med svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret Mapo Tofu med svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Krydret Mapo Tofu med svinekjøtt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret Mapo Tofu med svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret Mapo Tofu med svinekjøtt?▼
En porsjon av Krydret Mapo Tofu med svinekjøtt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
