Maple-Walnut Cheesecake
Lær hvordan du lager en himmelsk maple-valnøtt ostekake med en rik smak av lønnesirup og sprø valnøtter. Perfekt for spesielle anledninger eller helgefester.
Om denne retten
Denne kremsyrlige ostekaken med lønnesirup og valnøtter er en sann smakssensasjon! Oppskriften har sine røtter i den klassiske amerikanske ostekaken, men tilføyer en deilig, nøtteaktig smak og en lekker, krydret konsistens som virkelig setter den i en særklasse. Perfekt som avslutning på et festmåltid eller når du ønsker å forkjele deg og dine nærmeste med noe ekstra spesielt.
Ingredienser
- 1 hel pakke Graham-kjeks (ca. 9 kjeks)
- 1,8 dl hakkede valnøtter (helst svarte valnøtter)
- 0,8 dl lettbrunt sukker, pakket
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- En klype nyrevet muskatnøtt
- En klype kosher-salt
- Til fyllet:
- 4 pakker med kremost à 225 g, romtemperert
- 1,2 dl sukker
- 4 store egg
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 1,2 dl kremfløte
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 1/4 teskje lønnesirup-essens
- 1,8 dl ren lønnesirup
Ingredienser
- 1 hel pakke Graham-kjeks (ca. 9 kjeks)
- 1,8 dl hakkede valnøtter (helst svarte valnøtter)
- 0,8 dl lettbrunt sukker, pakket
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- En klype nyrevet muskatnøtt
- En klype kosher-salt
- Til fyllet:
- 4 pakker med kremost à 225 g, romtemperert
- 1,2 dl sukker
- 4 store egg
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 1,2 dl kremfløte
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 1/4 teskje lønnesirup-essens
- 1,8 dl ren lønnesirup
Fremgangsmåte
- 1Fyll en stekeplate med vann til halfway, og sett den på en rist i den nederste tredjedelen av ovnen; plasser en annen rist i midten og forvarm ovnen til 175°C. Pakk utsiden (bunnen og sidene) av en 23 cm springform med folie. Lag bunnen: Kjør grahamkjeksene i en food processor noen ganger til de er knust. Tilsett valnøttene og brunt sukker, og kjør videre til det er finhakket. Tilsett det smeltede smøret, muskatnøtten og saltet, og kjør til alt er godt blandet. Trykk blandingen godt ned i bunnen og opp langs sidene av den forberedte formen. Stek til bunnen er lett gyllen, ca. 10 minutter. Overfør til en rist og la avkjøle helt.
- 2Lag fyllet: Pisk kremosten i en kjøkkenmaskin med flatpisker på middels hastighet til det er nesten glatt, ca. 1 minutt. Tilsett lønnesirup og sukker, og pisk til det er jevnt, ca. 2 minutter til. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Skru opp hastigheten til høy, og pisk inn melken, fløten, sitronsaften og lønnesirkeekstraktet til fyllet er glatt og silkeglatt, ca. 1 minutt til.
- 3Hell fyllet i den avkjølte bunnen. Overfør ostekaken til ovnen, plasser den på midterste rist rett over vannbadet. Stek til den er gyllen og har satt seg rundt kantene, men midten fortsatt beveger seg litt, ca. 1 time og 10 minutter. Overfør til en rist og la avkjøle til romtemperatur, deretter dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald og stivnet, minst 5 timer eller over natten. La ostekaken stå i romtemperatur i 20 minutter, deretter kjør en tynn kniv rundt kanten og fjern ringene fra springformen.
- 4Fotografert av Kana Okada
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kremosten har romtemperatur før du begynner å røre den, slik at den blir silkemyk og glatt.
- 2Bruk gjerne svarte valnøtter for en dypere, nøtteaktig smak, i stedet for vanlige valnøtter.
- 3Vær nøye med å ikke overblande deigen etter at du har tilsatt eggene - det kan føre til at kaken sprekker under stekingen.
Serveringsforslag
Denne ostekaken er et perfekt complement til en kopp sterk, aromatisk kaffe eller te. Servér den gjerne med en klatt kremet vaniljeis eller litt ekstra lønnesirup dryppet over toppen for en ekstra lekker og søt avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maple-Walnut Cheesecake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maple-Walnut Cheesecake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maple-Walnut Cheesecake?▼
Total tilberedningstid for Maple-Walnut Cheesecake er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maple-Walnut Cheesecake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maple-Walnut Cheesecake?▼
En porsjon av Maple-Walnut Cheesecake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
