Maple-Walnut Cake
Lær hvordan du lager en saftig maple-valnøtt kake med nøtter og en søt sirup. Perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Maple-Walnut Cake er en drømmende, søt dessert som bringer smakene av den rike, sirupaktige lønnesirupen og de knaprende valnøttene sammen i et perfekt samspill. Denne klassiske kaken har sine røtter i den kanadiske tradisjonen, hvor lønnetreets sirup har vært en ettertraktet og elsket ingrediens i hjemmelagede bakverk i generasjoner. Uavhengig av anledning, vil denne mørke, smakfulle kaken begeistre enhver som får smake den.
Ingredienser
- 1. 5 store eggehviter
- 2. 1 ¼ kopper granulert lønnesukker
- 3. 4 staver usaltet smør, kuttet i små biter, romtemperert
- 4. ¾ teskje lønnesirup-essens
- 5. Vaniljekake, stekt og avkjølt, oppskrift følger
- 6. 2 glass på 150 gram med valnøtter i sirup, drenert, sirupen beholdes, mer til dekorasjon
- 7. 2 staver usaltet smør, romtemperert, pluss mer til formene
- 8. 7,1 dl hvetemel, pluss mer til formene
- 9. 1 spiseskje bakepulver
- 10. ½ teskje salt
- 11. 1 ½ kopper sukker
- 12. 4 store egg, romtempererte
- 13. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 14. ¾ kopp kremfløte
Ingredienser
- 1. 5 store eggehviter
- 2. 1 ¼ kopper granulert lønnesukker
- 3. 4 staver usaltet smør, kuttet i små biter, romtemperert
- 4. ¾ teskje lønnesirup-essens
- 5. Vaniljekake, stekt og avkjølt, oppskrift følger
- 6. 2 glass på 150 gram med valnøtter i sirup, drenert, sirupen beholdes, mer til dekorasjon
- 7. 2 staver usaltet smør, romtemperert, pluss mer til formene
- 8. 7,1 dl hvetemel, pluss mer til formene
- 9. 1 spiseskje bakepulver
- 10. ½ teskje salt
- 11. 1 ½ kopper sukker
- 12. 4 store egg, romtempererte
- 13. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 14. ¾ kopp kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Lag glasuren: Pisk eggehvitene og maple-sukkeret i en varmebestandig bolle som er plassert over en kjele med småkokende vann (ikke la bollen berøre vannet) til blandingen er varm og sukkeret er oppløst, ca. 5 minutter. Ta bollen av varmen og pisk med en mikser på høy hastighet til stive, blanke topper dannes, ca. 5 minutter. Pisk inn smøret litt av gangen, og fortsett å piske til blandingen er glatt. (Ikke vær bekymret hvis blandingen ser skilt ut i starten; fortsett å piske, så vil den samle seg.) Rør inn maple-ekstraktet.
- 2Montering av kaken: Stikk hull over hele overflaten på de to kakebunnene med en tannpirker. Skje den reserverte valnøttsirupen over kakene, slik at den trekker inn i hullene.
- 3Hakk valnøttene grovt. Overfør 1 kopp av glasuren til en middels stor bolle; vend inn de hakkede nøttene. Legg en kakebunn på et fat og smør valnøttglasur på toppen. Legg den andre kakebunnen oppå. Dekorer hele kaken med resten av maple-glasuren. Pynt med flere valnøtter.
- 4Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Smør to runde kakeformer på 23 cm i diameter og kle bunnen med bakepapir; smør bakepapiret og strø mel i formene, og rist av overflødig mel.
- 5Sikt mel, bakepulver og salt i en bolle til det er godt blandet. Pisk smør og sukker i en stor bolle med en mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Senk hastigheten til middels; pisk inn eggene ett om gangen, og skrap ned i bollen etter behov. Pisk inn vaniljen. (Blandingen kan se skilt ut på dette tidspunktet.)
- 6Bland vann og fløte i et målebeger eller en bolle. Pisk inn melblandingen i tre omganger, vekselvis med fløteblandingen, begynn og avslutt med mel, til det er akkurat blandet.
- 7Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Stek til kakene er lett gyldne på toppen og midten føles fast når du trykker lett, ca. 25–30 minutter. Overfør til avkjølingsrist og la avkjøle i 10 minutter, deretter kjør en kniv rundt kanten av formene og vend kakene ut på ristene for å avkjøle helt. Fjern bakepapiret. Hvis ønskelig, skjær av toppen på kakene med en lang serrated kniv for å jevne ut dem, slik at de er jevne.
- 8Fotografert av Levi Brown.
Tips og Varianter
- 1Ikke gni for hardt når du hiver sirupen over kakebunnene - la den heller langsomt trekke inn i hullene du lager med en tannpirker. \nFor å få en enda fyldigere valnøttsmak, kan du brenne nøttene lett i en tørr stekepanne før du legger dem i glasuren.\nPass på at eggehvitene er helt frie for plommerester når du visper dem - da vil glasuren bli enda mer luftig og blank.
Serveringsforslag
Maple-Walnut Kaken er perfekt å servere sammen med en god kopp kaffe eller te, særlig når den er akkurat avkjølt og glasuren fortsatt er glansende. Den passer også utmerket som avslutning på et høstmåltid, hvor dens varmende, nøtteaktige smaker kontrasterer fint med en frisk salat eller osteanretning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maple-Walnut Cake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maple-Walnut Cake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maple-Walnut Cake?▼
Total tilberedningstid for Maple-Walnut Cake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maple-Walnut Cake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maple-Walnut Cake?▼
En porsjon av Maple-Walnut Cake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
