Lønne- og valnøttkake med smørkrem
Lær hvordan du lager en saftig lønne- og valnøttkake med nøtter og en søt sirup. Perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Foto av Afif Ramdhasuma på Pexels
Ingredienser
- 5 store eggehviter
- 2.9 dl lønnesukker
- 225 g usaltet smør, kuttet i små biter, romtemperert
- 0.75 ts lønnesirup-essens
- 2 glass à 150 g valnøtter i sirup, drenert, sirupen beholdes, mer til dekorasjon
- 110 g usaltet smør, romtemperert, pluss mer til formene
- 7.1 dl hvetemel, pluss mer til formene
- 1 ss bakepulver
- 0.5 ts salt
- 3.5 dl sukker
- 4 store egg, romtempererte
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 1.8 dl kremfløte
- 1.8 dl vann
Ingredienser
- 5 store eggehviter
- 2.9 dl lønnesukker
- 225 g usaltet smør, kuttet i små biter, romtemperert
- 0.75 ts lønnesirup-essens
- 2 glass à 150 g valnøtter i sirup, drenert, sirupen beholdes, mer til dekorasjon
- 110 g usaltet smør, romtemperert, pluss mer til formene
- 7.1 dl hvetemel, pluss mer til formene
- 1 ss bakepulver
- 0.5 ts salt
- 3.5 dl sukker
- 4 store egg, romtempererte
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 1.8 dl kremfløte
- 1.8 dl vann
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Smør to runde kakeformer på 23 cm i diameter og kle bunnen med bakepapir. Smør bakepapiret og strø mel i formene, rist av overflødig mel.
- Sikt mel, bakepulver og salt i en bolle til det er godt blandet.
- Pisk 110 g smør og sukker i en stor bolle med en mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter.
- Senk hastigheten til middels; pisk inn eggene ett om gangen, og skrap ned i bollen etter behov. Pisk inn vaniljen. (Blandingen kan se skilt ut på dette tidspunktet.)
- Bland vann og fløte i et målebeger eller en bolle.
- Pisk inn melblandingen i tre omganger, vekselvis med fløteblandingen, begynn og avslutt med mel, til det er akkurat blandet.
- Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Stek til kakene er lett gyldne på toppen og midten føles fast når du trykker lett, ca. 25–30 minutter.
- Overfør til avkjølingsrist og la avkjøle i 10 minutter. Kjør deretter en kniv rundt kanten av formene og vend kakene ut på ristene for å avkjøle helt. Fjern bakepapiret.
- Hvis ønskelig, skjær av toppen på kakene med en lang tagget kniv for å jevne dem ut.
- Lag glasuren: Pisk eggehvitene og lønnesukkeret i en varmebestandig bolle som er plassert over en kjele med småkokende vann (ikke la bollen berøre vannet) til blandingen er varm og sukkeret er oppløst, ca. 5 minutter.
- Ta bollen av varmen og pisk med en mikser på høy hastighet til stive, blanke topper dannes, ca. 5 minutter.
- Pisk inn 225 g smør litt av gangen, og fortsett å piske til blandingen er glatt. (Ikke vær bekymret hvis blandingen ser skilt ut i starten; fortsett å piske, så vil den samle seg.)
- Rør inn lønne-ekstraktet.
- Montering av kaken: Stikk hull over hele overflaten på de to kakebunnene med en tannpirker. Skje den reserverte valnøttsirupen over kakene, slik at den trekker inn i hullene.
- Hakk valnøttene grovt. Overfør 2.4 dl av glasuren til en middels stor bolle; vend inn de hakkede nøttene.
- Legg en kakebunn på et fat og smør valnøttglasur på toppen. Legg den andre kakebunnen oppå.
- Dekorer hele kaken med resten av lønne-glasuren. Pynt med flere valnøtter.
Om denne retten
Lønne- og valnøttkake er en drømmende, søt dessert som bringer smakene av den rike, sirupaktige lønnesirupen og de knasende valnøttene sammen i et perfekt samspill. Denne klassiske kaken har sine røtter i den kanadiske tradisjonen, hvor lønnetreets sirup har vært en ettertraktet og elsket ingrediens i hjemmelagede bakverk i generasjoner. Uavhengig av anledning, vil denne mørke, smakfulle kaken begeistre enhver som får smake den.
Tips og Varianter
- 1Ikke gni for hardt når du heller sirupen over kakebunnene - la den heller langsomt trekke inn i hullene du lager med en tannpirker.
- 2For å få en enda fyldigere valnøttsmak, kan du riste nøttene lett i en tørr stekepanne før du legger dem i glasuren.
- 3Pass på at eggehvitene er helt frie for plommerester når du visper dem - da vil glasuren bli enda mer luftig og blank.
Serveringsforslag
Lønne- og valnøttkaken er perfekt å servere sammen med en god kopp kaffe eller te, særlig når den er akkurat avkjølt og glasuren fortsatt er glansende. Den passer også utmerket som avslutning på et høstmåltid, hvor dens varmende, nøtteaktige smaker kontrasterer fint med en frisk salat eller osteanretning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lønne- og valnøttkake med smørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lønne- og valnøttkake med smørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lønne- og valnøttkake med smørkrem?▼
Total tilberedningstid for Lønne- og valnøttkake med smørkrem er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lønne- og valnøttkake med smørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lønne- og valnøttkake med smørkrem?▼
En porsjon av Lønne- og valnøttkake med smørkrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
