Maple Tart Tatin
Oppskrift på maple tart tatin - en smakfull og enkel dessert med karamelliserte epler og sprø butterdeig. Perfekt for høst og vinter.
Om denne retten
Denne klassiske tarte Tatin-oppskriften er en hyldest til den franske landsbytradisjonen. Med sin lekre kombinasjon av sprø butterdeig, sødmefull lønnesirup og saftige, karamelliserte epler, er den en perfekt avslutning på et festmåltid eller en hyggelig helgekaffe. Oppskriften krever litt tålmodighet, men resultatet er absolutt verdt innsatsen.
Ingredienser
- 1. 1 pakke (14 unse) all-smør butterdeig (helst Dufour), tint i kjøleskapet
- Allsidig mel
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, kuttet i 1" biter
- 0,6 dl rent lønnesirup
- 0,8 dl sukker
- 5-6 Fuji-, Pink Lady- eller Honeycrisp- epler (ca. 1,1 kg), skrellet, kjernet og delt i to
- Vaniljeis
Ingredienser
- 1. 1 pakke (14 unse) all-smør butterdeig (helst Dufour), tint i kjøleskapet
- Allsidig mel
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, kuttet i 1" biter
- 0,6 dl rent lønnesirup
- 0,8 dl sukker
- 5-6 Fuji-, Pink Lady- eller Honeycrisp- epler (ca. 1,1 kg), skrellet, kjernet og delt i to
- Vaniljeis
Fremgangsmåte
- 1Legg ut butterdeigen på en lett melet overflate. Bruk en lett melet kjevle og kjevle ut til en kvadrat på ca. 30 cm (12 tommer) med en tykkelse på omtrent 3 mm (1/8 tomme). Bruk en 30 cm (12 tommer) tallerken som mal, og skjær ut en runding med en skarp paringskniv. Overfør butterdeigen til et bakepapirkledd stekebrett; dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til den skal brukes. Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Rør smør og lønnesirup i en tung, ovnsfast stekepanne på ca. 30 cm (12 tommer) over middels varme til smøret smelter. Strø sukker over, og sørg for å dekke bunnen av pannen jevnt. Legg eplene med snittflaten ned i pannen; øk varmen til høy og kok til sukkeret smelter, og eplene sirkulerer i pannen, ca. 5 minutter. Senk varmen til middels og kok videre, fortsatt med å sirkulere eplene, i ytterligere ca. 5 minutter. Snu eplene (med den runde siden ned), og kok videre, sirkulerende eplene av og til, til sirupen er tykk og gyllenbrun, ytterligere 5–10 minutter. Legg butterdeigen over eplene, og tøy ut kantene av deigen slik at de dekker eplene. Stek til deigen er lett gyllen, ca. 10 minutter. Senk varmen til 190°C (375°F); stek videre til deigen er puffet opp og dyp gyllen, ca. 20 minutter til. La tarte Tatin avkjøle i 15 minutter. Vend en serveringsplate over pannen. Bruk ovnsbeskyttelseshansker og hold plate og panne godt fast, og snu tarte Tatin opp ned på platen. Fjern pannen; juster eplene om nødvendig, og skrap ut eventuelt karamellrester i pannen over. Server varm eller romtemperert med iskrem.
Tips og Varianter
- 1Velg eplene dine med omhu - Fuji, Pink Lady eller Honeycrisp gir best resultat.
- 2Pass på at sirupen får god farge og konsistens før du legger på deigen. Dette er nøkkelen til den perfekte karamelliseringen.
- 3La tarten hvile i 15 minutter før du snur den ut - det gjør det lettere å få den pent ut av pannen.
Serveringsforslag
Denne søte og delikate tarten er et perfekt dessertvalg sammen med en kule vaniljeis. Dens intense smak av karamell og eple passer utmerket til en god kopp kaffe eller te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maple Tart Tatin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maple Tart Tatin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maple Tart Tatin?▼
Total tilberedningstid for Maple Tart Tatin er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maple Tart Tatin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maple Tart Tatin?▼
En porsjon av Maple Tart Tatin inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
