Maple-sirupskarameller
Lær hvordan du lager tradisjonelle maple syrup candies hjemme. En enkel oppskrift som passer for alle nivåer. Perfekt for høstsesongen!
Om denne retten
Disse gylne, glinsende karamellene er en hyllest til det rike, naturlige søtningsmirakelet som er lønnesirup. Opprinnelig fra urkraften i skoger på den kanadiske østkysten, passer disse enkle, men utrolige små godbitene perfekt til enhver anledning, fra koselig kveldskos til elegante dessertbuffeer.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl ren, lys grade lønnesirup (Grade A Golden Delicate)
- Noen få dråper vegetabilsk olje eller smør
Ingredienser
- 1. 4,7 dl ren, lys grade lønnesirup (Grade A Golden Delicate)
- Noen få dråper vegetabilsk olje eller smør
Fremgangsmåte
- 1Fyll en stor kjele delvis med vann. Kok opp, og mål temperaturen på det kokende vannet med et sukkermålertermometer. (Siden vann koker ved ulike temperaturer på ulike steder, er det viktig å følge dette trinnet.) Sett noen sukkermaler i en langpanne med bakepapir. Sett til side. (Hvis du bruker metall- eller treskåler, smør dem lett.) Tøm den store kjelen og legg sirupen i den. Tilsett noen dråper olje. (Koking av lønnesirup vil danne skum; oljen holder skummet nede. Å smøre kanten av kjelen vil også hjelpe.) Kok forsiktig over høy varme, uten å røre, til temperaturen på den kokende sirupen er 28°F/17°C over kokepunktet for vannet ditt (212°F/100°C på sjønivå). Fjern fra varmen og la det avkjøle i 3 til 5 minutter. Rør ikke eller forstyrr godteriet på dette tidspunktet; hvis termometeret er festet til pannen, la det være der under avkjølingen. Rør jevnt til væsken mister glansen, begynner å bli ugjennomsiktig, og begynner å tykne. (Dette er den vanskelige delen; hvis du rører for lenge, vil den tyknede sirupen “sette seg”, eller bli hard i pannen. Hvis dette skjer, tilsett en kopp vann og varm opp sakte for å løse opp sukkeret, og start på nytt. Men hvis du rører for kort, kan sukkeret ikke “sette seg” i formene i det hele tatt.) Hell forsiktig godteriet i formene. Det er nyttig å ha en assistent som sprer sirupen i formene mens du fortsetter å helle blandingen i de andre formene. La godteriene avkjøle, fjern dem fra formene, plasser dem på en rist for å tørke i noen timer, og nyt.
Tips og Varianter
- 1Ikke prøv å lage disse karamellene uten et nøyaktig sukkertermometer - det er avgjørende for å få riktig temperatur og tekstur.
- 2Vær tålmodig når du rører sirupen under avkjølingen; det kan kreve litt øvelse for å finne det perfekte tidspunktet for å stoppe røringa.
- 3For en ekstra liten deilig knasende tekstur, kan du kruste toppen av karamellene med litt grovkornet salt like før de størkner.
Serveringsforslag
Nyt disse søte, smakfulle karamellene alene, eller servér dem som en fin liten avslutning på et måltid sammen med en god kopp kaffe eller te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maple-sirupskarameller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maple-sirupskarameller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maple-sirupskarameller?▼
Total tilberedningstid for Maple-sirupskarameller er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maple-sirupskarameller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maple-sirupskarameller?▼
En porsjon av Maple-sirupskarameller inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
