Lønnesirupstekt kalkun med eplecider
Oppskrift på lønnesirupstekt kalkun, en smakfull og saftig kalkunrett med hint av lønnesirup og eplecider, perfekt for høytider og spesielle anledninger.
Foto av Rufina Rusakova på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl eplecider
- 0.8 dl ekte lønnesirup
- 2.5 ss hakket fersk timian
- 2 ss hakket fersk merian
- 1.5 ts revet sitronzest
- 1.8 dl smør, myknet
- Salt og pepper etter smak
- 1 (ca. 5.4 kg) hel kalkun, hals og innmat satt til side
- 4.7 dl hakket løk
- 3.6 dl hakket selleri
- 3.6 dl hakket gulrot
- 7.1 dl kyllingkraft
- 0.6 dl hvetemel
- 1 laurbærblad
- 1.2 dl eplebrandy
Ingredienser
- 4.7 dl eplecider
- 0.8 dl ekte lønnesirup
- 2.5 ss hakket fersk timian
- 2 ss hakket fersk merian
- 1.5 ts revet sitronzest
- 1.8 dl smør, myknet
- Salt og pepper etter smak
- 1 (ca. 5.4 kg) hel kalkun, hals og innmat satt til side
- 4.7 dl hakket løk
- 3.6 dl hakket selleri
- 3.6 dl hakket gulrot
- 7.1 dl kyllingkraft
- 0.6 dl hvetemel
- 1 laurbærblad
- 1.2 dl eplebrandy
Slik gjør du:
- Kombiner eplecider og lønnesirup i en kjele, og kok opp over middels høy varme.
- Fortsett å koke til væsken er redusert til ca. 1.2 dl, deretter fjern kjelen fra varmen.
- Rør inn 1 ss timian, 1 ss merian og sitronzest.
- Rør inn smør til det er smeltet, og smak til med salt og pepper.
- Dekk til, og sett i kjøleskapet til det er kaldt.
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen.
- Plasser kalkunen på en rist i en stekeplate.
- Sett til side 0.6 dl lønnesmør til saus, og gni resten av lønnesmøret under skinnet på brystet og over utsiden av kalkunen.
- Arranger løk, selleri, gulrøtter, kalkunhaler og innmat rundt kalkunen.
- Strø 1 ss timian og 1 ss merian over grønnsakene.
- Hell 4.7 dl kraft i stekeformen.
- Stek kalkunen i 30 minutter i den forvarmede ovnen.
- Reduser ovnstemperaturen til 175 grader Celsius.
- Dekk hele kalkunen løst med folie.
- Fortsett å steke i omtrent 2.5 timer, eller til et kjøtttermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 85 grader Celsius.
- Overfør kalkunen til et fat, og la den hvile i 30 minutter.
- Sil stekesjyen over i en stor målekopp, og fjern deretter overflødig fett.
- Tilsett nok kyllingkraft til å måle opp 7.1 dl væske.
- Hell væsken i en kjele, og kok opp.
- Bland 0.6 dl lønnesmør og 0.8 dl mel i en liten bolle til det er glatt.
- Visp mel- og smørblandingen inn i kraften.
- Rør inn resten av timianen og laurbærbladet.
- La det koke til det er redusert til sauskonsistens, og rør av og til, ca. 10 minutter.
- Bland inn eplebrandy, hvis ønskelig.
- Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Lønnesirupstekt kalkun med eplecider er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 170 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer eplecider, ekte lønnesirup, hakket fersk timian og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lønnesirupstekt kalkun med eplecider?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lønnesirupstekt kalkun med eplecider. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lønnesirupstekt kalkun med eplecider?▼
Total tilberedningstid for Lønnesirupstekt kalkun med eplecider er omtrent 170 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lønnesirupstekt kalkun med eplecider vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lønnesirupstekt kalkun med eplecider?▼
En porsjon av Lønnesirupstekt kalkun med eplecider inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
