Maple Roast Turkey
Oppskrift på maple roast kalkun, en smakfull og saftig kalkunrett med hint av lønnesirup, perfekt for høytider og spesielle anledninger
Om denne retten
Maple Roast Turkey er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer eplecider, ekte lønnesirup, spiseskjeer hakket fersk timian og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl eplecider
- 2. 0,8 dl ekte lønnesirup
- 3. 2 1/2 spiseskjeer hakket fersk timian
- 4. 2 spiseskjeer hakket fersk marjorm
- 5. 1 1/2 teskjeer revet sitronzest
- 6. 1,8 dl smør, myknet
- 7. salt og pepper etter smak
- 8. 1 (5445 gram) hel kalkun, hals og innmat satt til side
- 9. 4,7 dl hakket løk
- 10. 3,6 dl hakket selleri
- 11. 3,6 dl hakket gulrot
- 12. 7,1 dl kyllingkraft
- 13. 0,6 dl hvetemel
- 14. 1 laurbærblad
- 15. 1,2 dl eplebrandy
Ingredienser
- 1. 4,7 dl eplecider
- 2. 0,8 dl ekte lønnesirup
- 3. 2 1/2 spiseskjeer hakket fersk timian
- 4. 2 spiseskjeer hakket fersk marjorm
- 5. 1 1/2 teskjeer revet sitronzest
- 6. 1,8 dl smør, myknet
- 7. salt og pepper etter smak
- 8. 1 (5445 gram) hel kalkun, hals og innmat satt til side
- 9. 4,7 dl hakket løk
- 10. 3,6 dl hakket selleri
- 11. 3,6 dl hakket gulrot
- 12. 7,1 dl kyllingkraft
- 13. 0,6 dl hvetemel
- 14. 1 laurbærblad
- 15. 1,2 dl eplebrandy
Fremgangsmåte
- 11. Kombiner eplecider og lønnesirup i en kjele, og kok opp over middels høy varme. Fortsett å koke til væsken er redusert til 1/2 kopp, deretter fjern kjelen fra varmen. Rør inn 1 ss timian, 1 ss merian og sitrzest. Rør inn smør til det er smeltet, og smak til med salt og pepper. Dekk til, og sett i kjøleskapet til det er kaldt.
- 22. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen.
- 33. Plasser kalkunen på en rist i en stekeplate. Sett til side 1/4 kopp lønnesmør til saus, og gni resten av lønnesmøret under skinnet på brystet og over utsiden av kalkunen. Arranger løk, selleri, gulrøtter, kalkunhaler og innmat rundt kalkunen. Strø 1 ss timian og 1 ss merian over grønnsakene. Hell 2 kopper kraft i stekeformen.
- 44. Stek kalkunen i 30 minutter i den forvarmede ovnen. Reduser ovnstemperaturen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Dekk hele kalkunen løst med folie. Fortsett å steke i omtrent 2 1/2 time, eller til en kjøtttermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 85 grader Celsius (180 grader Fahrenheit). Overfør kalkunen til et fat, og la den hvile i 30 minutter.
- 55. Sil stekesjyen over i en stor målekopp, og fjern deretter overflødig fett. Tilsett nok kyllingkraft til å måle opp 3 kopper væske. Hell væsken i en kjele, og kok opp. Bland 1/4 kopp lønnesmør og 1/3 kopp mel i en liten bolle til det er glatt. Visp mel- og smørblandingen inn i kraften. Rør inn resten av timianen og laurbærbladet. La det koke til det er redusert til saus-konsistens, og rør av og til, ca. 10 minutter. Bland inn eplebrandy, hvis ønskelig. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maple Roast Turkey?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maple Roast Turkey. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maple Roast Turkey?▼
Total tilberedningstid for Maple Roast Turkey er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maple Roast Turkey vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maple Roast Turkey?▼
En porsjon av Maple Roast Turkey inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
