Maple-røkt indrefilet av storfe
Oppskrift på maple-røkt prime rib med rik smak av lønnesirup og røyk. Perfekt til festlige anledninger eller søndagsmiddag.
Om denne retten
Denne røykte indrefileten av storfe er et virkelig mesterverk av smak og tekstur. Den tradisjonelle teknikken med lønneskodde og langsom røyking gir kjøttet en fantastisk balanse mellom den søte, dvelende lønnearomaen og den rike, mørke røyksmaken. Resultatet er en fordøyelig, mørbankede steak som er perfekt til alt fra søndag til fest.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl løvtreflis av lønnetre
- 1 (2,7 kg) tre-ribbet storflesestek, bein skilt fra steken og bundet på plass
- grovt sjøsalt etter smak
- grovmalt svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 7,1 dl løvtreflis av lønnetre
- 1 (2,7 kg) tre-ribbet storflesestek, bein skilt fra steken og bundet på plass
- grovt sjøsalt etter smak
- grovmalt svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg treskivene i vann til de er helt fuktige, minst 1 time.
- 2Forvarm røykeriet til 225 grader Fahrenheit (110 grader Celsius). Plasser en dryppfat under risten der du skal steke kjøttet.
- 3Krydre steiken rikelig med havsalt og svart pepper, slik at det dekker alle sider; gni krydderet inn i kjøttet og fettet.
- 4Legg steiken i det forvarmede røykeriet over dryppfatet med fettkappen opp.
- 5Tilsett 2/3 kopp av de bløtlagte treskivene i varmekilden i henhold til røykeriets bruksanvisning.
- 6Røyk steiken i det forvarmede røykeriet i 30 minutter. Tilsett halvparten av de resterende treskivene i varmekilden. Røyk i ytterligere 30 minutter, og tilsett resten av treskivene. Fortsett å røyke til kjøttet er brunt på utsiden og rødt i midten, omtrent 2 timer til. En øyeblikksmåler som settes inn i midten skal vise 125 grader Fahrenheit (49 grader Celsius).
- 7Ta ut steiken og legg den på et skjærebrett, dekk løst med aluminiumsfolie, og la den hvile i 30 minutter. Skjær i skiver på 1/2 til 1 tomme.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun friskt, kvalitets løvtreflis for å oppnå den optimale røyksmaken.
- 2- La kjøttet hvile i 30 minutter etter røyking for at saftighetene trekker seg sammen igjen.
- 3- Sjekk temperaturen nøye, og trekk den ut når den når 49°C for et perfekt rosa resultat.
Serveringsforslag
Den røykte indrefileten av storfe kommer virkelig til sin rett sammen med en kremet potetmos og et glass fyldig rødvin. Topp gjerne med noen friske, dampede grønnsaker for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maple-røkt indrefilet av storfe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maple-røkt indrefilet av storfe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maple-røkt indrefilet av storfe?▼
Total tilberedningstid for Maple-røkt indrefilet av storfe er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maple-røkt indrefilet av storfe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maple-røkt indrefilet av storfe?▼
En porsjon av Maple-røkt indrefilet av storfe inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
