Maple Pumpkin Mousses
Oppskrift på maple gresskar mousses - en søt og kremet dessert perfekt for høstsesongen. Lett å lage og passer for alle anledninger.
Om denne retten
Denne lekre og luftige gresskarmoussen er en perfekt avslutning på et høstmåltid. Lønnesirupen tilfører en deilig sødme som balanseres av den varme kanelsmaken, mens den smøraktige teksturen og søte gresskarkjernene skaper kontraster i hver velsmakende bit. Oppskriften er inspirert av de klassiske amerikanske gresskardessertene og er perfekt å servere til familiesammenkomster og høstfeiringer.
Ingredienser
- fire 225 gram gresskar (helst sukkergresskar)
- 1 spiseskje usaltet smør, smeltet
- 1,2 dl lønnesirup
- 1/2 teskje kanel
- 1 konvolutt smakløs gelatin
- 3 spiseskjeer kaldt vann
- 2,4 dl godt avkjølt kremfløte
- gresskarkjerner-karamell til pynt, om ønskelig
Ingredienser
- fire 225 gram gresskar (helst sukkergresskar)
- 1 spiseskje usaltet smør, smeltet
- 1,2 dl lønnesirup
- 1/2 teskje kanel
- 1 konvolutt smakløs gelatin
- 3 spiseskjeer kaldt vann
- 2,4 dl godt avkjølt kremfløte
- gresskarkjerner-karamell til pynt, om ønskelig
Fremgangsmåte
- 1Skjær av stilkenden på hver gresskar ca. 2,5 cm fra toppen, og sett dem til side. Rens ut frø og membraner, og spar frøene til risting hvis ønskelig. Pensle innsiden av gresskarene med smør. Legg de reserverte stilkendene oppå gresskarene, og stek dem i en glassform midt i en forvarmet ovn på 190°C i 45 minutter, eller til kjøttet er mørt. (Alternativt kan gresskarene mikrobakes, uten lokk, på høy effekt (100 %) i 12 til 15 minutter, eller til kjøttet er mørt.) La gresskarene avkjøle i formen til de kan håndteres, og kast eventuell væske som har samlet seg. Skrap ut kjøttet fra skallene og stilkene, pass på å ikke punktere skallet. Press kjøttet gjennom en sikt ned i en metallbolle, og visp inn lønnesirup og kanel. I en veldig liten kjele drysses gelatin over vannet, la det mykne i 1 minutt, og varm blandingen over moderat varme under omrøring til gelatin er oppløst. Visp gelatinblandingen inn i gresskarpuréen. I en bolle piskes fløten til den danner myke topper, og vendes inn i gresskarpuréen. Avkjøl blandingen i bollen plassert i en større bolle med is og kaldt vann til den har konsistens som rå eggehvite. Skje blandingen i skallet, og la moussen stå kaldt, løst dekket med plastfolie, i minst 6 timer eller over natten. Pynt moussen med gresskarkjerner og karamellisert brittle.
- 2Skjær av stilkenden på hver gresskar ca. 2,5 cm fra toppen, og sett dem til side. Rens ut frø og membraner, og spar frøene til risting hvis ønskelig. Pensle innsiden av gresskarene med smør. Legg de reserverte stilkendene oppå gresskarene, og stek dem i en glassform midt i en forvarmet ovn på 190°C i 45 minutter, eller til kjøttet er mørt. (Alternativt kan gresskarene mikrobakes, uten lokk, på høy effekt (100 %) i 12 til 15 minutter, eller til kjøttet er mørt.)
- 3La gresskarene avkjøle i formen til de kan håndteres, og kast eventuell væske som har samlet seg. Skrap ut kjøttet fra skallene og stilkene, pass på å ikke punktere skallet. Press kjøttet gjennom en sikt ned i en metallbolle, og visp inn lønnesirup og kanel. I en veldig liten kjele drysses gelatin over vannet, la det mykne i 1 minutt, og varm blandingen over moderat varme under omrøring til gelatin er oppløst. Visp gelatinblandingen inn i gresskarpuréen.
- 4I en bolle piskes fløten til den danner myke topper, og vendes inn i gresskarpuréen. Avkjøl blandingen i en bolle plassert i en større bolle med is og kaldt vann til den har konsistens som rå eggehvite. Skje blandingen i skallet, og la moussen stå kaldt, løst dekket med plastfolie, i minst 6 timer eller over natten. Pynt moussen med gresskarkjerner og karamellisert brittle.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst sukkergresskar for den beste teksturen og smaken.
- 2Pass på å ikke punktere gresskarskallet når du skraper ut kjøttet - det vil forstyrre det pene utseendet.
- 3La moussen stå lenge nok i kjøleskapet slik at den får en fast, krem-aktig konsistens før servering.
Serveringsforslag
Servér denne luftige gresskarmoussen sammen med en deilig karamellisert brittle laget av de ristede gresskarkjernene. En kopp varm eple- eller gresskarsidr passer perfekt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maple Pumpkin Mousses?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maple Pumpkin Mousses. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maple Pumpkin Mousses?▼
Total tilberedningstid for Maple Pumpkin Mousses er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maple Pumpkin Mousses vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maple Pumpkin Mousses?▼
En porsjon av Maple Pumpkin Mousses inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
