Maple- og sennepsglasert butternut squash
En deilig oppskrift på butternut squash med en søt og krydret glasur av lønnesirup og sennep. Perfekt som vegetarisk hovedrett eller tilbehør.
Om denne retten
Denne sødmefulle og senapsfriske smørnettkvasjretten er et absolutt must på høstbordet. Den nøtteaktige butternut-squashen kontrasteres perfekt av den deilige glasuren av lønnesirup og grovkornig sennep, og gir en herlig balanse av søtt og syrlig som virkelig får smaksløkene til å danse. En skikkelig trøstende og komfortabel rett som utstråler vår mørke nord.
Ingredienser
- 1 liten smørnut squash, skrelt, delt i to på langs og frø fjernet (ca. 900 gram)
- 2 ss vegetabilsk olje
- 0,6 dl rent lønnesirup
- 2 ss eplecidereddik
- 1 ss grovkornig sennep
- 1 ts finhakket fersk rosmarin
- 1 ts Worcestershire-saus
- En klype knuste rød pepperflak
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss usaltet smør
Ingredienser
- 1 liten smørnut squash, skrelt, delt i to på langs og frø fjernet (ca. 900 gram)
- 2 ss vegetabilsk olje
- 0,6 dl rent lønnesirup
- 2 ss eplecidereddik
- 1 ss grovkornig sennep
- 1 ts finhakket fersk rosmarin
- 1 ts Worcestershire-saus
- En klype knuste rød pepperflak
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Kutt squashen i bitstørrelse biter. Varm opp oljen i en stor stekepanne på middels varme. Arbeid i porsjoner, kok squashen, snu den til den er brunet, ca. 5 minutter. Overfør til en bolle.
- 2Visp sammen lønnesirup, eddik, sennep, rosmarin, Worcestershire-saus, chiliflak, 2 1/4 kopper vann, 1/2 teskje salt og et par kverninger pepper i en middels bolle.
- 3Sett pannen tilbake på middels varme og hell i lønnesirupblandingen, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen med en tresleiv. Kok opp, og legg squashen tilbake i pannen. Reduser varmen slik at det småkoker, og kok under omrøring av og til til væsken nesten er fordampet og squashen er gjennomkokt og glasert, ca. 25 minutter.
- 4Ta av varmen, tilsett smør og rør forsiktig til det er smeltet. Smak til med salt og pepper. Juster konsistensen på glasuren med 1 til 2 spiseskjeer varmt vann hvis den er for tykk.
- 5Copyright 2016 Television Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt.
Tips og Varianter
- 1- Skjær squashen i relativt små biter for raskere steking og jevnere glasering.
- 2- Bruk eplecidereddik for en frisk syrlig kontrast til søtheten.
- 3- Ikke nøl med å tilsette litt ekstra vann for å få riktig konsistens på glasuren - den skal ha en silkemyk, fernissglinsende finish.
Serveringsforslag
Denne smaksrike høstretten passer perfekt sammen med et deilig kremet potetmos, og et glass krydret eplemost eller en frisk, let rødvin for å løfte hele måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maple- og sennepsglasert butternut squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maple- og sennepsglasert butternut squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maple- og sennepsglasert butternut squash?▼
Total tilberedningstid for Maple- og sennepsglasert butternut squash er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maple- og sennepsglasert butternut squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maple- og sennepsglasert butternut squash?▼
En porsjon av Maple- og sennepsglasert butternut squash inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
