Maple- og sennepsglasert butternut squash
En deilig oppskrift på butternut squash med en søt og krydret glasur av lønnesirup og sennep. Perfekt som vegetarisk hovedrett eller tilbehør.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 1 liten butternut squash, skrelt, delt i to på langs og frø fjernet (ca. 900 g)
- 2 ss vegetabilsk olje
- 0.6 dl ren lønnesirup
- 2 ss eplecidereddik
- 1 ss grov sennep
- 1 ts finhakket fersk rosmarin
- 1 ts Worcestershire-saus
- En klype knuste rød pepperflak
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss usaltet smør
Ingredienser
- 1 liten butternut squash, skrelt, delt i to på langs og frø fjernet (ca. 900 g)
- 2 ss vegetabilsk olje
- 0.6 dl ren lønnesirup
- 2 ss eplecidereddik
- 1 ss grov sennep
- 1 ts finhakket fersk rosmarin
- 1 ts Worcestershire-saus
- En klype knuste rød pepperflak
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss usaltet smør
Slik gjør du:
- Kutt squashen i biter av bitstørrelse.
- Varm opp oljen i en stor stekepanne på middels varme.
- Arbeid i porsjoner, kok squashen og snu den til den er brunet, ca. 5 minutter.
- Overfør den brunede squashen til en bolle.
- Visp sammen lønnesirup, eddik, sennep, rosmarin, Worcestershire-saus, chiliflak, 5.4 dl vann, 0.5 ts salt og et par kverninger pepper i en middels bolle.
- Sett pannen tilbake på middels varme og hell i lønnesirupblandingen.
- Skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen med en tresleiv.
- Kok opp blandingen, og legg squashen tilbake i pannen.
- Reduser varmen slik at det småkoker, og kok under omrøring av og til til væsken nesten er fordampet og squashen er gjennomkokt og glasert, ca. 25 minutter.
- Ta pannen av varmen, tilsett smør og rør forsiktig til det er smeltet.
- Smak til med salt og pepper.
- Juster konsistensen på glasuren med 1 til 2 ss varmt vann hvis den er for tykk.
Om denne retten
Denne sødmefulle og sennepsfriske butternut squash-retten er et absolutt must på høstbordet. Den nøtteaktige butternut squashen kontrasteres perfekt av den deilige glasuren av lønnesirup og grov sennep, og gir en herlig balanse av søtt og syrlig som virkelig får smaksløkene til å danse. En skikkelig trøstende og komfortabel rett som utstråler vår mørke nord.
Tips og Varianter
- 1- Skjær squashen i relativt små biter for raskere steking og jevnere glasering.
- 2- Bruk eplecidereddik for en frisk syrlig kontrast til søtheten.
- 3- Ikke nøl med å tilsette litt ekstra vann for å få riktig konsistens på glasuren – den skal ha en silkemyk, fernissglinsende finish.
Serveringsforslag
Denne smaksrike høstretten passer perfekt sammen med et deilig kremet potetmos, og et glass krydret eplemost eller en frisk, lett rødvin for å løfte hele måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maple- og sennepsglasert butternut squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maple- og sennepsglasert butternut squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maple- og sennepsglasert butternut squash?▼
Total tilberedningstid for Maple- og sennepsglasert butternut squash er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maple- og sennepsglasert butternut squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maple- og sennepsglasert butternut squash?▼
En porsjon av Maple- og sennepsglasert butternut squash inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
