Maple- og pekannøttkjeks
Lær hvordan du lager deilige maple and pekannøtt shortbreads med denne enkle oppskriften. Perfekt som snacks eller dessert, med rike smaker av lønnesirup og pekannøtter.
Om denne retten
Disse utrolig sprø og nøtteaktige kjeksene lar deg ta del i den klassiske smaken av lønnesaft og pekannøtter. Med en delikat balanse mellom søtt og salt, tilfører de en raffinert dybde til ethvert te- eller kaffestund. Oppskriften kommer fra en gammel familie-tradisjon og minner om de gylne dagene på farmor's veranda.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl / 60 ml pakket lyst brunt sukker
- 2. 1 stang / 125 ml usaltet smør, myknet (1,2 dl)
- 3. 1 teskje / 5 ml ren vaniljeekstrakt
- 4. 3 dl / 310 ml hvetemel, pluss mer til utbaking
- 5. En klype fin salt
- 6. 3,6 dl / 355 ml rent lønnesirup
- 7. Isvann, til avkjøling
- 8. 2,4 dl / 250 ml pekannøtter, ristet og hakket
- 9. Flaket havsalt, som Maldon, til pynt
Ingredienser
- 1. 0,6 dl / 60 ml pakket lyst brunt sukker
- 2. 1 stang / 125 ml usaltet smør, myknet (1,2 dl)
- 3. 1 teskje / 5 ml ren vaniljeekstrakt
- 4. 3 dl / 310 ml hvetemel, pluss mer til utbaking
- 5. En klype fin salt
- 6. 3,6 dl / 355 ml rent lønnesirup
- 7. Isvann, til avkjøling
- 8. 2,4 dl / 250 ml pekannøtter, ristet og hakket
- 9. Flaket havsalt, som Maldon, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader C (375 grader F).
- 22. For shortbreaden: Legg et 8-tommers kvadratisk bakepapir i en bakeform, og sørg for å la det være flere centimeter overheng på hver side slik at du kan løfte ut shortbreaden. (Alternativt kan du bruke en rektangulær terteform med løs bunn.)
- 3Pisk sammen sukker og smør med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 1–2 minutter.
- 4Bland inn vaniljen, deretter melet og saltet. Deigen vil være smuldrete, som små kuler på størrelse med erter.
- 5Dryss mel på fingrene, fordel smulene jevnt i deigen, og trykk den ut i formen og opp langs kantene, slik at du får en jevn deig.
- 6Sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- 7Stek til shortbreaden er en fin gyllenbrun farge, ca. 20–25 minutter.
- 8Avkjøl bunnen helt i formen, som er plassert på en avkjølingsrist.
- 93. For maple-smør: Kok opp lønnesirupen i en liten, høytbeina kjele over middels-høy varme, uten å røre.
- 10Kok opp, og senk varmen til middels hvis det begynner å skumme opp til toppen av kjelen, og la det koke til en sukkertemperatur på 113–116 grader C (235–240 grader F), mykballstadiet, ca. 15 minutter.
- 11Plasser kjelen i en bolle med isvann. La det avkjøles uten å røre, til termometeret viser ca. 50 grader C (120 grader F), ca. 20–30 minutter.
- 12Ta kjelen ut av vannet.
- 13Pisk innholdet med en håndholdt elektrisk mikser på middels-høy hastighet til det er kremaktig, lyst i fargen (som peanøttsmør) og har tyknet, ca. 5 minutter.
- 14Fortsett å røre lønnesirupen med en tresleiv til den har blitt litt lysere, mistet noe av glansen
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er godt gjennomtemperert før du begynner, slik at det lar seg piske lett og luftig.
- 2For best mulig konsistens, kok lønnesirupen nøye til den når mykballstadiet - ikke skynde deg gjennom denne viktige steget.
- 3Du kan erstatte pekannøtter med andre favorittnøtter, som cashew eller mandler, om du foretrekker en litt annen smaksprofil.
Serveringsforslag
Disse kjeksene er et perfekt søtt tilbehør til en varm kopp kaffe eller te. De passer også strålende som en liten dessert, for eksempel servert med en dråpe kremfraiche og et glass is-kaldt eplemost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maple- og pekannøttkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maple- og pekannøttkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maple- og pekannøttkjeks?▼
Total tilberedningstid for Maple- og pekannøttkjeks er omtrent 27 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maple- og pekannøttkjeks vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Maple- og pekannøttkjeks?▼
En porsjon av Maple- og pekannøttkjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
