Maple Mousse
Oppskrift på maple mousse, en kremet og søt dessert med hint av lønnesirup, perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Denne luftige og silkemyke mousseretten er en sann feiring av lønnesirupens ikoniske søte smak. Den norske høsttradisjonen med å tappe og destillere lønn blir en hyllest i denne lette og delikate desserten, som er perfekt for både hverdagsnytelse og festlige anledninger.
Ingredienser
- 4,7 dl kremfløte, pisket
- 1/2 vaniljestang, delt
- 1,2 dl lønnesirup
- 1/2 teskje gelatinpulver
- 1 spiseskje kaldt vann
- 1,8 dl eggehviter (omtrent 5 til 6)
Ingredienser
- 4,7 dl kremfløte, pisket
- 1/2 vaniljestang, delt
- 1,2 dl lønnesirup
- 1/2 teskje gelatinpulver
- 1 spiseskje kaldt vann
- 1,8 dl eggehviter (omtrent 5 til 6)
Fremgangsmåte
- 1Pisk kremen med skrapingen fra vaniljestangen til stiv krem og avkjøl. I en liten kjele, kok opp lønnesirupen til myk ball-stage eller 118 grader på sukkermåleren. (Siden det er en så liten mengde lønnesirup, kan det være vanskelig å måle temperaturen med et termometer. En god måte å sjekke om sirupen er klar på, er å dyppe en skje i den kokende lønnesirupen og deretter legge en dråpe i et glass med isvann. Hvis dråpen løses opp, er den ikke klar. Hvis den beholder formen og er litt bøyelig mellom tommel og pekefinger, er den ferdig.)
- 2Dryss gelatin over det kalde vannet og la det svelle. Ha eggehvitene i en ren, tørr bolle og bruk en visp for å piske til nesten stiv. Hold vispen på lav hastighet mens du venter til lønnesirupen er oppnådd riktig temperatur. Når sirupen er klar, ta den av varmen og, med mikseren på høy hastighet, hell den i en tynn stråle langs veggen av miksebollen inn i eggehvitene. Varm den svellede gelatinen i mikrobølgeovnen og hell den også i eggehvitene mens du fortsetter å piske. Fortsett å piske til marengsen er avkjølt. Vend inn den piskede kremen, og sprøyt eller skje moussen i dessertglass. Sett dem i kjøleskapet i 1 time eller til den er stivnet.
Tips og Varianter
- 1Husk å måle opp lønnesirupen nøye - den har en tendens til å krystallisere seg raskt når den kokes.
- 2Pisk eggehvitene forsiktig til de akkurat har nådd stivt峰, ikke for lenge ellers blir konsistensen for tørr.
- 3La moussen avkjøle seg helt i kjøleskapet før servering for å få den perfekte, luftige teksturen.
Serveringsforslag
Den søte, kremete mousseretten passer utmerket sammen med ferske bær eller et glass iskald, spritz-inspirert drikke for å balansere de intense, sirupsaktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maple Mousse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maple Mousse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maple Mousse?▼
Total tilberedningstid for Maple Mousse er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maple Mousse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maple Mousse?▼
En porsjon av Maple Mousse inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
