Maple Granola Brittle
Oppskrift på maple granola brittle – en søt, sprø og smakfull snack med hint av lønnesirup og nøtter. Perfekt til helgen eller som gave.
Om denne retten
Maple Granola Brittle er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer gammeldagse havregryn, hele mandler (2 1/2 oz), pekannøtter (2 oz) og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 2,4 dl gammeldagse havregryn
- 1,2 dl hele mandler (2 1/2 oz)
- 1,2 dl pekannøtter (2 oz)
- 1,2 dl skrelte solsikkefrø (2 oz)
- 1,2 dl ristede gresskarkjerner (2 1/2 oz)
- 1 teskje finrevet frisk appelsinskall
- 2,4 dl lett pakket brunt sukker
- 1,2 dl ren lønnesirup
- 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 1/4 teskje salt
- 1/2 stang (0,6 dl) kald usaltet smør, myknet
- Spesialutstyr: en non-stick stekeplate som Silpat; et sukkertermometer; bakepapir
Ingredienser
- 2,4 dl gammeldagse havregryn
- 1,2 dl hele mandler (2 1/2 oz)
- 1,2 dl pekannøtter (2 oz)
- 1,2 dl skrelte solsikkefrø (2 oz)
- 1,2 dl ristede gresskarkjerner (2 1/2 oz)
- 1 teskje finrevet frisk appelsinskall
- 2,4 dl lett pakket brunt sukker
- 1,2 dl ren lønnesirup
- 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 1/4 teskje salt
- 1/2 stang (0,6 dl) kald usaltet smør, myknet
- Spesialutstyr: en non-stick stekeplate som Silpat; et sukkertermometer; bakepapir
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 175°C. Fordel havre, mandler, pekannøtter og solsikkefrø i et jevnt lag i en stor, lav bakeplate og stek, rør om av og til, til havren er lys gylden, omtrent 15 minutter. Overfør til en bolle og vend inn gresskarkjerner og finrevet skall. Legg et bakepapir eller non-stick matte på et stekebrett. Kok brunt sukker, sirup, juice og salt i en tykk kjele på 20–25 cm over middels høy varme, rør med en tresleiv (vær forsiktig så du ikke søler eller spruter mens du rører; blandingen vil bli ekstremt varm), til den når 140°C på termometeret, ca. 8–10 minutter. Rør inn smør til det er smeltet (blandingen vil tykne og bli ugjennomsiktig), og tilsett deretter raskt nøtteblandingen og rør til alt er godt dekket. Hell umiddelbart over bakepapiret, og dekk blandingen med et ark med bakepapir. Kjevle ut karamellen så tynt som mulig med en kjevle. Forsiktig, fjern bakepapiret og kast det (ikke bekymre deg hvis noe karamell fester seg til papiret). La det avkjøle til romtemperatur, ca. 30 minutter. Bryt karamellen i store biter.
- 2Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 175°C.
- 3Fordel havre, mandler, pekannøtter og solsikkefrø i et jevnt lag i en stor, lav bakeplate og stek, rør om av og til, til havren er lys gylden, omtrent 15 minutter. Overfør til en bolle og vend inn gresskarkjerner og finrevet skall.
- 4Legg et bakepapir eller non-stick matte på et stekebrett. Kok brunt sukker, sirup, juice og salt i en tykk kjele på 20–25 cm over middels høy varme, rør med en tresleiv (vær forsiktig så du ikke søler eller spruter mens du rører; blandingen vil bli ekstremt varm), til den når 140°C på termometeret, ca. 8–10 minutter. Rør inn smør til det er smeltet (blandingen vil tykne og bli ugjennomsiktig), og tilsett deretter raskt nøtteblandingen og rør til alt er godt dekket. Hell umiddelbart over bakepapiret, og dekk blandingen med et ark med bakepapir.
- 5Kjevle ut karamellen så tynt som mulig med en kjevle. Forsiktig, fjern bakepapiret og kast det (ikke bekymre deg hvis noe karamell fester seg til papiret).
- 6La det avkjøle til romtemperatur, ca. 30 minutter. Bryt karamellen i store biter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maple Granola Brittle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maple Granola Brittle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maple Granola Brittle?▼
Total tilberedningstid for Maple Granola Brittle er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maple Granola Brittle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maple Granola Brittle?▼
En porsjon av Maple Granola Brittle inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
