Maple-glassert stekt kalkunbryst i en maisbrødsrede
Lær hvordan du lager en saftig roast kalkun breast med mapleglasering, servert i en smakfull cornbread nest. Enkel oppskrift for en spesiell høstmiddag.
Om denne retten
Denne maple-glasserte stekte kalkunretten er en autentisk smakseksplosjon fra den kanadiske tradisjonen. Ved å kombinere søt lønnesirup, kremet maisbrødfyll og saftig, krydret kalkun, skaper denne retten en uimotståelig balanse av teksturer og smaker. Ideell for enhver festmiddag eller familiesamling, gir denne retten en varm, hjemlig følelse i hvert enkelt bitt.
Ingredienser
- 1. 1 hel kalkunbryst på ben (6 til 2950 gram)
- 2. 1 ½ teskje tørket salvie og timian hver, og nykvernet svart pepper
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1 ¼ kopp hakket selleri med blader
- 5. 2,4 dl hakket løk
- 6. ½ kopp hakket fersk persille
- 7. 2 spiseskjeer vann, eller etter behov
- 8. 2 mellomstore Granny Smith- epler, kjernet og hakket (ca. 2 ½ kopper)
- 9. 2 poser (8 unse hver) med maisbrød-fyll
- 10. 1 boks (14 ½ unse) fettfri, redusert salt kyllingkraft
- 11. 0,8 dl lønnesirup
- 12. 3 spiseskjeer grovkornet Dijon-sennep
Ingredienser
- 1. 1 hel kalkunbryst på ben (6 til 2950 gram)
- 2. 1 ½ teskje tørket salvie og timian hver, og nykvernet svart pepper
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1 ¼ kopp hakket selleri med blader
- 5. 2,4 dl hakket løk
- 6. ½ kopp hakket fersk persille
- 7. 2 spiseskjeer vann, eller etter behov
- 8. 2 mellomstore Granny Smith- epler, kjernet og hakket (ca. 2 ½ kopper)
- 9. 2 poser (8 unse hver) med maisbrød-fyll
- 10. 1 boks (14 ½ unse) fettfri, redusert salt kyllingkraft
- 11. 0,8 dl lønnesirup
- 12. 3 spiseskjeer grovkornet Dijon-sennep
Fremgangsmåte
- 11. Fjern skinn og overflødig fett fra kalkunbrystet. Skyll kalkunen. Tørk den forsiktig med papirhåndklær. Bland salvie, timian og pepper i et målebeger. Gni inn 2 teskjeer av blandingen på brystet.
- 22. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 33. Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne på middels varme. Tilsett selleri, løk, persille og resten av krydderblandingen. Kok, mens du rører ofte, til grønnsakene er lett myke, ca. 3–4 minutter. Hvis pannen blir tørr, tilsett en spiseskje vann. Rør inn epler og ytterligere en spiseskje vann. Kok, mens du rører, i 2–3 minutter til. Skje blandingen over i en stor bolle. Tilsett stuffing-blandingen.
- 44. I et målebeger, tilsett nok vann til buljongen til å bli totalt 2 1/4 kopper. Hell dette i stuffing-blandingen. Vend forsiktig for å blande.
- 55. Hell blandingen i en stekebrettform. Hvis ønskelig, plasser en stekerist i formen over stuffing. Legg kalkunbrystet på risten eller direkte på stuffing. Dekk formen helt med aluminiumsfolie. Stek i 1 ½ time.
- 66. Bland glasurens ingredienser i en middels stor bolle. Fjern folien fra kalkunen. Skje omtrent en tredjedel av glasuren over brystet. Stek uten lokk i ytterligere 30–40 minutter, og pensle to eller tre ganger med resten av glasuren, eller til en kjøtttermometer som settes inn i den tykkeste delen av brystet viser 75 grader Celsius (165 grader Fahrenheit).
- 77. Overfør kalkunen til et serveringsfat og stuffing til en dekket serveringsskål. La kalkunen hvile i 20 minutter. Skjær den i tynne skiver.
Tips og Varianter
- 1Bruk Granny Smith-epler for den perfekte syrlighet som balanserer søtheten i lønnesirupen.\nTørk kalkunen grundig før du krydrer den - dette gir en herlig brunet overflate.\nIkke glem å pensle kalkunen flere ganger med glasuren for en glinsende, gyllen finish.
Serveringsforslag
Server den maple-glasserte kalkunen sammen med en frisk grønnsakssalat og et glass syrlig eplecider for å fullføre den autentiske kanadiske smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maple-glassert stekt kalkunbryst i en maisbrødsrede?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maple-glassert stekt kalkunbryst i en maisbrødsrede. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maple-glassert stekt kalkunbryst i en maisbrødsrede?▼
Total tilberedningstid for Maple-glassert stekt kalkunbryst i en maisbrødsrede er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maple-glassert stekt kalkunbryst i en maisbrødsrede vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maple-glassert stekt kalkunbryst i en maisbrødsrede?▼
En porsjon av Maple-glassert stekt kalkunbryst i en maisbrødsrede inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
