Lønneglasert kalkunbryst med maisbrødfyll
Lær hvordan du lager et saftig kalkunbryst med lønneglasering, servert i et smakfullt maisbrødfyll. Enkel oppskrift for en spesiell høstmiddag.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 1 helt kalkunbryst på ben (2,7-3 kg)
- 1,5 ts tørket salvie
- 1,5 ts tørket timian
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 1,25 dl hakket selleri med blader
- 2,4 dl hakket løk
- 0,5 dl hakket fersk persille
- 2 ss vann, eller etter behov
- 2 mellomstore Granny Smith-epler, kjernet og hakket (ca. 2,5 dl)
- 2 poser (à 225 g) maisbrød-fyll
- 1 boks (410 g) fettfri, redusert salt kyllingkraft
- 0,8 dl lønnesirup
- 3 ss grovkornet Dijon-sennep
Ingredienser
- 1 helt kalkunbryst på ben (2,7-3 kg)
- 1,5 ts tørket salvie
- 1,5 ts tørket timian
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 1,25 dl hakket selleri med blader
- 2,4 dl hakket løk
- 0,5 dl hakket fersk persille
- 2 ss vann, eller etter behov
- 2 mellomstore Granny Smith-epler, kjernet og hakket (ca. 2,5 dl)
- 2 poser (à 225 g) maisbrød-fyll
- 1 boks (410 g) fettfri, redusert salt kyllingkraft
- 0,8 dl lønnesirup
- 3 ss grovkornet Dijon-sennep
Slik gjør du:
- Fjern skinn og overflødig fett fra kalkunbrystet. Skyll kalkunen.
- Tørk kalkunen forsiktig med papirhåndklær.
- Bland salvie, timian og pepper i et målebeger. Gni inn 2 ts av blandingen på brystet.
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne på middels varme.
- Tilsett selleri, løk, persille og resten av krydderblandingen. Kok, mens du rører ofte, til grønnsakene er lett myke, ca. 3–4 minutter.
- Hvis pannen blir tørr, tilsett 1 ss vann.
- Rør inn epler og ytterligere 1 ss vann. Kok, mens du rører, i 2–3 minutter til.
- Skje blandingen over i en stor bolle. Tilsett stuffing-blandingen.
- I et målebeger, tilsett nok vann til buljongen til å bli totalt 5,3 dl. Hell dette i stuffing-blandingen. Vend forsiktig for å blande.
- Hell blandingen i en stekebrettform. Hvis ønskelig, plasser en stekerist i formen over stuffing.
- Legg kalkunbrystet på risten eller direkte på stuffing. Dekk formen helt med aluminiumsfolie. Stek i 1,5 time.
- Bland glasurens ingredienser i en middels stor bolle.
- Fjern folien fra kalkunen. Skje omtrent en tredjedel av glasuren over brystet.
- Stek uten lokk i ytterligere 30–40 minutter, og pensle to eller tre ganger med resten av glasuren, eller til et kjøtttermometer som settes inn i den tykkeste delen av brystet viser 75 °C.
- Overfør kalkunen til et serveringsfat og stuffing til en dekket serveringsskål.
- La kalkunen hvile i 20 minutter. Skjær den i tynne skiver.
Om denne retten
Denne lønneglaserte stekte kalkunretten er en autentisk smakseksplosjon fra den kanadiske tradisjonen. Ved å kombinere søt lønnesirup, kremet maisbrødfyll og saftig, krydret kalkun, skaper denne retten en uimotståelig balanse av teksturer og smaker. Ideell for enhver festmiddag eller familiesamling, gir denne retten en varm, hjemlig følelse i hvert enkelt bitt.
Tips og Varianter
- 1Bruk Granny Smith-epler for den perfekte syrlighet som balanserer søtheten i lønnesirupen.
- 2Tørk kalkunen grundig før du krydrer den - dette gir en herlig brunet overflate.
- 3Ikke glem å pensle kalkunen flere ganger med glasuren for en glinsende, gyllen finish.
Serveringsforslag
Server det lønneglaserte kalkunbrystet sammen med en frisk grønnsakssalat og et glass syrlig eplecider for å fullføre den autentiske kanadiske smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lønneglasert kalkunbryst med maisbrødfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lønneglasert kalkunbryst med maisbrødfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lønneglasert kalkunbryst med maisbrødfyll?▼
Total tilberedningstid for Lønneglasert kalkunbryst med maisbrødfyll er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lønneglasert kalkunbryst med maisbrødfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lønneglasert kalkunbryst med maisbrødfyll?▼
En porsjon av Lønneglasert kalkunbryst med maisbrødfyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
