Maple-glassert eikenøttkål med currants
Oppskrift på maple-glasert acorn squash med currants, en smakfull og sunn rett perfekt for høsten. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne klassiske, nordiske retten kombinerer den søtlige, nøtteaktige smaken av eikenøttkål med den rike og komplekse maple-glasuren. Oppskriften har sine røtter i Canadas frodige løvskog, men passer perfekt til høstens høytider og koselige middager med venner i Norge.
Ingredienser
- 1. 3 acorn squash (hver ca. 700 gram), delt i to på tvers, frø og tråder fjernet
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, myknet
- 0,8 dl rent lønnesirup
- 1/4 teskje malt allehånde, eller etter smak
- 3 spiseskjeer tørkede currants
Ingredienser
- 1. 3 acorn squash (hver ca. 700 gram), delt i to på tvers, frø og tråder fjernet
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, myknet
- 0,8 dl rent lønnesirup
- 1/4 teskje malt allehånde, eller etter smak
- 3 spiseskjeer tørkede currants
Fremgangsmåte
- 1Del hver squashhalvdel og smør hulrommet med omtrent 1/2 teskje smør. Strø over salt og pepper etter smak, og legg dem med snittflaten ned i en stor bakeplate. Tilsett nok vann til å nå omtrent 1/4 tomme opp langs sidene av squashhalvdelene, og stek squashen midt i en forvarmet ovn på 200°C i 30 minutter. Mens squashen steker, i en liten kjele, kombiner resten av smøret, lønnesirupen, allekrydderet, currantene og en klype salt. Varm opp blandingen over moderat lav varme, mens du rører, til smøret er smeltet og currantene er blitt oppblåst. Ta squashen ut av ovnen, snu den med snittflaten opp, og pensle den rikelig med noe av lønnesirupen. Sett squashen tilbake i ovnen og stek den videre, pensle den med lønnesirupen av og til, og tilsett mer vann i pannen etter behov for å holde bunnen dekket, i ytterligere 20–30 minutter, eller til den er veldig mør. Krydre squashen med salt og pepper.
- 2Del hver squashhalvdel og smør hulrommet med omtrent 1/2 teskje smør. Strø over salt og pepper etter smak, og legg dem med snittflaten ned i en stor bakeplate. Tilsett nok vann til å nå omtrent 1/4 tomme opp langs sidene av squashhalvdelene, og stek squashen midt i en forvarmet ovn på 200°C i 30 minutter. Mens squashen steker, i en liten kjele, kombiner resten av smøret, lønnesirupen, allekrydderet, currantene og en klype salt. Varm opp blandingen over moderat lav varme, mens du rører, til smøret er smeltet og currantene er blitt oppblåst. Ta squashen ut av ovnen, snu den med snittflaten opp, og pensle den rikelig med noe av lønnesirupen. Sett squashen tilbake i ovnen og stek den videre, pensle den med lønnesirupen av og til, og tilsett mer vann i pannen etter behov for å holde bunnen dekket, i ytterligere 20–30 minutter, eller til den er veldig mør. Krydre squashen med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Velg helst acorn squash - de har en mer nøtteaktig og robust smak enn vanlig butternut squash.
- 2For en ekstra sprø overflate, pensle kålen med litt olje i tillegg til maple-glasuren.
- 3Om du ikke har currants, kan du bruke svisker, rosinert eller andre søtere tørkede bær.
Serveringsforslag
Den fyldige, kremet eikenøttkålen passer utmerket sammen med en frisk salat av blandet grønt, eller som et spennende innslag på julebord-buffeten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maple-glassert eikenøttkål med currants?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maple-glassert eikenøttkål med currants. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maple-glassert eikenøttkål med currants?▼
Total tilberedningstid for Maple-glassert eikenøttkål med currants er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maple-glassert eikenøttkål med currants vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maple-glassert eikenøttkål med currants?▼
En porsjon av Maple-glassert eikenøttkål med currants inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
