Maple-glaserte rosenkål med kastanjer
Lær hvordan du lager deilige brussels sprouts med lønnesirup og kastanjer. En perfekt rett for høst- og vintermåltider, enkel å tilberede.
Om denne retten
Maple-glaserte rosenkål med sprøstekte kastanjer er en delikat og overraskende tilbehørsrett som virkelig fanger høstens smaker. Denne klassiske norske tilberedelsesmåten tilføyer dybde og kompleksitet til de ellers litt bitre rosenkålene, og de saftige kastanjene bidrar med en nydelig nøtteaktig crunch. Retten er perfekt som en festlig forrett, eller som et smakfullt innslag på et julebord.
Ingredienser
- 455 gram rosenkål
- 1,8 dl kastanjer (fersk ristede eller hermetiske)
- 0,8 dl lønnesirup
- 2 spiseskjeer smør
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
Ingredienser
- 455 gram rosenkål
- 1,8 dl kastanjer (fersk ristede eller hermetiske)
- 0,8 dl lønnesirup
- 2 spiseskjeer smør
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 375°F.
- 2Kok opp 2 kvart vann og 1 teskje salt.
- 3Hvis du bruker ferske kastanjer, skrell dem med en skrellkniv og rist dem på et bakepapir i ovnen til kjøttet løsner fra skallet, og skallet og skinnet kan fjernes lett. Hvis du bruker hermetiske kastanjer, sil av og tørk dem.
- 4Fjern de ytterste bladene fra rosenkålen og kutt et ¼-tommers dypt kryss i bunnen av hver.
- 5Slipp dem i det kokende, saltede vannet og kok til de er møre på gaffel.
- 6Sil av rosenkålen og legg dem i isvann for å stoppe kokeprosessen og avkjøle.
- 7Del hver rosenkål i to.
- 8Tilsett lønnesirupen i en 25 cm stor stekepanne og varm opp. Legg i rosenkålen og kok opp. Raskt tilsett kastanjene og rør inn smøret. Sirupen og smøret vil tykne og gi en glasur over grønnsakene.
- 9Krydre med salt og pepper, og server.
Tips og Varianter
- 1- For optimal tekstur, ikke kok rosenkålene for lenge - de skal fortsatt ha litt fast, men mør konsistens.
- 2- Bruk ferske, ristede kastanjer for en ekstra nøtteaktig smak og sprø crunch. Hermetiske kastanjer fungerer også fint i en tidsklemme.
- 3- Vær tålmodig når du reduserer lønnesirupen til en perfekt glaze - la den koke opp til den har fått en tykk, sirupaktig konsistens.
Serveringsforslag
Server de maple-glaserte rosenkålene med ristede kastanjer som en smakfull og fargerik forrett, eller som et spennende tilbehør til et mørt viltkjøtt eller en saftig kalkunfil.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maple-glaserte rosenkål med kastanjer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maple-glaserte rosenkål med kastanjer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maple-glaserte rosenkål med kastanjer?▼
Total tilberedningstid for Maple-glaserte rosenkål med kastanjer er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maple-glaserte rosenkål med kastanjer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maple-glaserte rosenkål med kastanjer?▼
En porsjon av Maple-glaserte rosenkål med kastanjer inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
