Maple-glaserte rømmeboller med sukkerbelagt valnøttstreusel
Oppskrift på deilige maple-glasert surs sour fløte doughnuts toppet med søtet valnøttstreusel, perfekte som søt frokost eller dessert.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid45 min
Forberedelse30 min
Steketid15 min
Porsjoner12
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Maple-glaserte rømmeboller med sukkerbelagt valnøttstreusel er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer stor eggehvite, sukker, teskje malt kanel og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Ingredienser
12 porsjoner
- 1 stor eggehvite
- 0,6 dl sukker
- 1 teskje malt kanel
- 1 ½ kopper hakkede valnøtter (ca. 170 gram)
- 3 ½ kopper hvetemel
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje salt
- ½ teskje natron
- 2,4 dl sukker
- 2 store egg
- 2 teskjeer (pakket) finrevet appelsinskall
- ½ teskje vaniljeekstrakt
- 0,8 dl smør, smeltet og avkjølt
- 2,4 dl rømme
- 4,7 dl melis
- ¼ teskje lønnesirupekstrakt
- 5 spiseskjeer (ca.) kremfløte
- Rapsolje (til dypsteking)
Ingredienser
12 porsjoner
- 1 stor eggehvite
- 0,6 dl sukker
- 1 teskje malt kanel
- 1 ½ kopper hakkede valnøtter (ca. 170 gram)
- 3 ½ kopper hvetemel
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje salt
- ½ teskje natron
- 2,4 dl sukker
- 2 store egg
- 2 teskjeer (pakket) finrevet appelsinskall
- ½ teskje vaniljeekstrakt
- 0,8 dl smør, smeltet og avkjølt
- 2,4 dl rømme
- 4,7 dl melis
- ¼ teskje lønnesirupekstrakt
- 5 spiseskjeer (ca.) kremfløte
- Rapsolje (til dypsteking)
Fremgangsmåte
- 1For streusel: Forvarm ovnen til 150°C. Legg et bakepapirkledd stekebrett med høye kanter. Visp eggehviten i en bolle til den er skummende, ca. 1 minutt. Visp inn sukker og kanel. Vend inn nøttene. Fordel blandingen jevnt på det forberedte brettet. Stek til den begynner å tørke, ca. 12 minutter. Bruk en metallspatel til å røre og bryte opp nøttene. Fortsett å steke til nøttene og belegget er tørre og gyldne, ca. 10 minutter; avkjøl på brettet. Overfør streuselen til en arbeidsflate. Hakk nøttene i små biter (risstørrelse). Overfør til en flat skål.
- 2Forvarm ovnen til 150°C. Legg et bakepapirkledd stekebrett med høye kanter. Visp eggehviten i en bolle til den er skummende, ca. 1 minutt. Visp inn sukker og kanel. Vend inn nøttene. Fordel blandingen jevnt på det forberedte brettet. Stek til den begynner å tørke, ca. 12 minutter. Bruk en metallspatel til å røre og bryte opp nøttene. Fortsett å steke til nøttene og belegget er tørre og gyldne, ca. 10 minutter; avkjøl på brettet. Overfør streuselen til en arbeidsflate. Hakk nøttene i små biter (risstørrelse). Overfør til en flat skål.
- 3For deigen: Visp de første fem ingrediensene i en middels stor bolle for å blande. Bruk en elektrisk mikser, pisk sukker og egg i en stor bolle til det er veldig tykt, ca. 3 minutter. Pisk inn appelsinskall og vanilje. Gradvis pisk inn smør; pisk inn rømme i to omganger. Vend forsiktig inn de tørre ingrediensene i fire omganger (deigen vil være litt klissete). Dekk til og la hvile i 1 time.
- 4For glasuren: Bland melis og lønnesirup i en middels stor bolle. Tilsett 4 ss krem; visp til glatt. Visp inn mer krem, én teskje av gangen, til du får en medium tykk glasur. Dekk til og la stå i opptil 3 timer.
- 5For deigen (gjentakelse): Bland melis og lønnesirup i en middels stor bolle. Tilsett 4 ss krem; visp til glatt. Visp inn mer krem, én teskje av gangen, til du får en medium tykk glasur. Dekk til og la stå i opptil 3 timer.
- 6Til glasur: Bland melis og lønnesirup i en middels stor bolle. Tilsett 4 ss krem; visp til glatt. Visp inn mer krem, én teskje av gangen, til du får en medium tykk glasur. Dekk til og la stå i opptil 3 timer.
- 7For å forme og steke: Strø lett med mel på to bakepapirkledde stekebrett. Klem ut en tredjedel av deigen på en lett melet overflate til en tykkelse på 1/2 til 2/3 tommer. Bruk en rund utstikker med diameter på 6,5 cm til å stikke ut deigrunder. Legg dem på brettene. Gjenta med resten av deigen i to omganger. Samle alle deigrestene, klem ut mer deig og stikk ut flere runder til all deig er brukt opp. Bruk en utstikker med diameter på 2,5 cm til å stikke ut midten av hver deigrunde for å lage doughnuts og doughnut-hull. Legg flere lag med papirhåndklær på to stekebrett. Hell olje i en stor dyp panne til en dybde på 3,8 cm. Fest et termometer for frityrsteking og varm opp oljen til 185-190°C. Friter doughnut-hull i to omganger til de er gyldne, snu en gang, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre til papirhåndklær. Friter doughnuts, 3 eller 4 av gangen, til de er gyldne, ca. 1 minutt per side. Bruk en hullsleiv til å overføre til papirhåndklær. La doughnuts og doughnut-hull avkjøles helt. Arbeid med én doughnut av gangen: smør glasur på én side, dypp den glasurbelagte siden i streusel. Legg doughnuts med streusel-siden opp på en rist. La glasuren sette seg i minst 30 minutter. Dypp doughnut-hull i samme glasur og rull i streusel.
- 8(Dette er en gjentakelse av prosessen for å lage flere sett med doughnuts, så det kan utelates hvis det er unødvendig å gjenta hele instruksjonen.)
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maple-glaserte rømmeboller med sukkerbelagt valnøttstreusel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maple-glaserte rømmeboller med sukkerbelagt valnøttstreusel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maple-glaserte rømmeboller med sukkerbelagt valnøttstreusel?▼
Total tilberedningstid for Maple-glaserte rømmeboller med sukkerbelagt valnøttstreusel er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maple-glaserte rømmeboller med sukkerbelagt valnøttstreusel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maple-glaserte rømmeboller med sukkerbelagt valnøttstreusel?▼
En porsjon av Maple-glaserte rømmeboller med sukkerbelagt valnøttstreusel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
