Maple-glaserte ribbe
Oppskrift på maple glasert ribs – saftige ribbe med en søt og aromatisk glasur laget med lønnesirup. Perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Maple-glaserte ribbe er en stolt norsk tradisjon som feirer svinekjøttets rike smaker og teksturer. Denne retten har sitt opphav i de frostrøde skoger, der bøndene brukte lønnesirup for å skape en uimotståelig glasur på det møre kjøttet. Servert til familiesamlinger og høytidsfester, er dette en særskilt rett som bringer oss nærmere våre røtter og skaper minnerike måltider.
Ingredienser
- 1360 gram baby back ribbe av svinekjøtt
- 1,8 dl lønnesirup
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 2 spiseskjeer ketchup
- 1 spiseskje eplesidereddik
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje sennepspulver
Ingredienser
- 1360 gram baby back ribbe av svinekjøtt
- 1,8 dl lønnesirup
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 2 spiseskjeer ketchup
- 1 spiseskje eplesidereddik
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje sennepspulver
Fremgangsmåte
- 1Legg ribbe i en stor kjele, og dekk med vann. Dekk til, og la småkoke i 1 time, eller til kjøttet er mørt. Sil av vannet, og overfør ribben til en flat serveringsskål.
- 2I en liten kjele, rør sammen lønnesirup, brunt sukker, ketchup, eddik, Worcestershire-saus, salt og sennepspulver. Kok opp, og la småkoke i 5 minutter, rør jevnlig. La det avkjøle litt, hell deretter over ribben, og la marinere i kjøleskapet i 2 timer.
- 3Forbered grillen for indirekte varme. Ta ribben ut av marinaden. Hell marinaden over i en liten kjele, og kok opp i flere minutter.
- 4Pensle risten lett med olje. Stek ribben i ca. 20 minutter, og pensle ofte med den kokte marinaden, til de er pent glasert.
Tips og Varianter
- 1Skru av varmen før ribben er ferdig glasert - den vil fortsette å karamelliseres perfekt mens den hviler.
- 2Ersatt eplesidereddik med balsamico-eddik for en dypere, mer kompleks syre.
- 3For en ekstra sprø skorpe, pensle ribben med en blanding av sesamolje og honning i tillegg til marinaden.
Serveringsforslag
De glaserte ribbeskivene passer utmerket sammen med en frisk salat av sesongens grønnsaker, samt et glass av den samme lønnesirupen som ble brukt i marinaden for en komplett, tradisjonsrik opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maple-glaserte ribbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maple-glaserte ribbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maple-glaserte ribbe?▼
Total tilberedningstid for Maple-glaserte ribbe er omtrent 170 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maple-glaserte ribbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maple-glaserte ribbe?▼
En porsjon av Maple-glaserte ribbe inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
