Maple Buttermilk Tart
Lær hvordan du lager en smakfull maple buttermilk tart. Perfekt som dessert for alle sesonger. Enkelt å lage og utrolig godt!
Om denne retten
Denne Maple Buttermilk Tarten er en fantastisk kakeopplevelse som kombinerer nydelige kanadiske smaker. Den rike konsistensen og den balanserte søtheten fra lønnesirupen skaper en uimotståelig dessert som er perfekt for alle anledninger - om det er en hyggelig helgekos eller som avslutning på en festlig middag. Rettens røtter strekker seg tilbake til den kanadiske tradisjonen med å tappe lønn, som gir dette mesterstykket sin unike og særpregede karakter.
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 spiseskjeer finmalt maisgryn
- 2 spiseskjeer melis
- 2 spiseskjeer superfint sukker
- En klype fint salt
- 6 spiseskjeer kaldt usaltet smør, delt i 6 biter
- 1 stort eggeplomme, lett pisket
- Melis eller sandkornssukker, til pynt, valgfritt
- 1,6 dl lønnesirup
- 2 spiseskjeer hvetemel
- En klype fint salt
- 5 spiseskjeer smør, smeltet og litt avkjølt
- 1,8 dl kulturmelk
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 store egg, lett pisket
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 spiseskjeer finmalt maisgryn
- 2 spiseskjeer melis
- 2 spiseskjeer superfint sukker
- En klype fint salt
- 6 spiseskjeer kaldt usaltet smør, delt i 6 biter
- 1 stort eggeplomme, lett pisket
- Melis eller sandkornssukker, til pynt, valgfritt
- 1,6 dl lønnesirup
- 2 spiseskjeer hvetemel
- En klype fint salt
- 5 spiseskjeer smør, smeltet og litt avkjølt
- 1,8 dl kulturmelk
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 store egg, lett pisket
Fremgangsmåte
- 1For bunnen: Hell melet, maismel, sukker og salt i en food processor utstyrt med en metallblad og kjør til det er godt blandet. Fordel smøret over og puls med de tørre ingrediensene for å dekke, og fortsett å pulsere til det er kjølig og nesten sandaktig, ca. åtte 3-sekunders pulser. Drypp eggeplommen over, og puls igjen til ingrediensene er fuktige og nesten begynner å klumpe seg, ca. ytterligere 8 pulser. Deigen skal akkurat holde sammen når du klemmer den i håndflaten. Hvis ikke, tilsett 1 teskje kaldt vann og puls kort.
- 2Hell deigen ut på en lett melet arbeidsflate. Smør ut deigen med helen av hånden til den begynner å samle seg. Samle deigen igjen og form den til en skive. Pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 time.
- 3La deigen bli litt varmere før du kjevler den ut (hvis du kjevler den mens den er kald, kan den sprekke). Kjevle ut deigen på en lett melet arbeidsflate med en kjevle til den er ca. 3-4 mm tykk, i sirkler med diameter på 25-28 cm. Pass på at deigen passer i en 20 cm rund paiform med løs bunn. Ikke vær redd hvis den sprekker litt; du kan reparere det med noe av dekslingene. Trykk deigen godt ned i bunnen og opp langs sidene av formen, og bruk kjevlen til å skjære av overheng. Trykk deigen godt mot sidene og opp til kanten med fingrene (noen ganger kan kjevlen presse deigen litt ned langs sidene). La den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- 4Forvarm ovnen til 175°C. Plasser risten på nederste rille i ovnen og sett et stekebrett oppå. Legg et kaffefilter i bunnen av den avtagbare bunnen på paiformen og vekt den med tørkede bønner eller ris. Sett formen på det varme stekebrettet og stek til sidene begynner å bli gyldne, ca. 15-20 minutter. Ta ut formen av ovnen, fjern forsiktig bønnene og filteret, og sett den tilbake i ovnen til bunnen er helt gyllen og gjennomstekt, ytterligere 10-15 minutter. Skru ned temperaturen til 160°C. La avkjøle før du fyller den.
- 5For fyllet: Puls lønnesirup, mel og salt i en food processor til det er godt blandet. Tilsett det smeltede smøret og puls igjen for å blande. Tilsett deretter kulturmelk og vanilje, og puls til det er godt blandet igjen. Ha i eggene og puls til akkurat blandet – ikke overbland. Sil fyllet over i paibunnen. Stek paien til sidene er stivnet (de kan puffe litt opp) og midten fortsatt gynger litt når du rister formen, ca. 30-35 minutter. La den avkjøle på en rist i minst 45 minutter. Server varm eller romtemperert, pyntet med kokos etter ønske.
Tips og Varianter
- 1Bruk kald, usaltet smør for en krøllere og mer smulete bunn. Bytt ut kulturmelk med vanlig melk hvis du ikke har tilgang på syrnet melk. Ikke overpisk fyllet - bare bland inntil det er jevnt for å unngå luftlommer.
Serveringsforslag
Server Maple Buttermilk Tarten varm eller ved romtemperatur, gjerne med en liten klatt vaniljekesam eller en klatt syltetøy på toppen for en ekstra frodig og smaksfull opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maple Buttermilk Tart?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maple Buttermilk Tart. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maple Buttermilk Tart?▼
Total tilberedningstid for Maple Buttermilk Tart er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maple Buttermilk Tart vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maple Buttermilk Tart?▼
En porsjon av Maple Buttermilk Tart inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
