Maple-bryst svinefilet
Oppskrift på maple-brined svinekjøtt loin, en saftig og smakfull svinefilet marinert i lønnesirup og krydder. Perfekt til middag for hele familien.
Om denne retten
Denne klassiske maple-bringebryste svinefileten er en sann høstdelikatesse. Kombinasjonen av den søte lønnesirupen, de aromatiske krydderne og det saftige, møre kjøttet er en sann fryd for ganen. Oppskriften har røtter i kanadisk langtradisjon, hvor lønnesirup er et uunnværlig element i mange retter. Denne varianten passer perfekt som helgemiddag eller festmåltid når du ønsker å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 1 kvart kaldt vann
- 2. 0,6 dl salt
- 3. 0,8 dl lønnesirup
- 4. 3 fedd hvitløk, knust
- 5. 3 spiseskjeer hakket fersk ingefær
- 6. 2 teskjeer tørket rosmarin
- 7. 1 spiseskje knust svart pepper
- 8. 1/2 teskje rød pepperflak
- 9. 1 (1135 gram) uten ben svinekam
- 10. salt og nykvernet svart pepper
- 11. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 12. 2 spiseskjeer lønnesirup
- 13. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
Ingredienser
- 1. 1 kvart kaldt vann
- 2. 0,6 dl salt
- 3. 0,8 dl lønnesirup
- 4. 3 fedd hvitløk, knust
- 5. 3 spiseskjeer hakket fersk ingefær
- 6. 2 teskjeer tørket rosmarin
- 7. 1 spiseskje knust svart pepper
- 8. 1/2 teskje rød pepperflak
- 9. 1 (1135 gram) uten ben svinekam
- 10. salt og nykvernet svart pepper
- 11. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 12. 2 spiseskjeer lønnesirup
- 13. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
Fremgangsmåte
- 11. Bland vann, salt, 1/3 kopp lønnesirup, hvitløk, ingefær, rosmarin, svart pepper og rød pepperflak i en stor bolle. Legg svinefileten i saltlakeblandingen og sett den i kjøleskapet i 8 til 10 timer.
- 22. Ta svinefileten ut av saltlaken, tørk den godt, og krydre alle sider med salt og svart pepper.
- 33. Forvarm ovnen til 165 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 44. Varm opp vegetabilsk olje i en ovnsfast stekepanne over høy varme. Stek svinefileten, og snu den for å få en jevn bruning på alle sider, i omtrent 10 minutter totalt.
- 55. Overfør stekepannen til ovnen og stek til svinefileten er godt brunet, ca. 40 minutter.
- 66. Bland 2 spiseskjeer lønnesirup og Dijon-sennep i en liten bolle.
- 77. Ta svinefileten ut av ovnen og smør lønnesirupblandingen på alle sider. Stek i ytterligere 15 minutter, eller til kjøttet ikke lenger er rosa i midten. En digital termometer som måler umiddelbart skal vise 63 grader Celsius (145 grader Fahrenheit).
Tips og Varianter
- 1Bruk kald saltlake for å sikre at kjøttet forblir saftig og mørt under steking.
- 2Erstat lønnesirup med honning hvis du ikke har tilgang på førstnevnte.
- 3For å unngå at kjøttet tørker ut, bør du jevnlig pensle det med lønnesirup-sennepsblandingen under steking.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med kremet potetmos og dampet brokkoli. Nyt måltidet med et glass tørr, krydret rødvin for en komplett kulinarisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maple-bryst svinefilet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maple-bryst svinefilet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maple-bryst svinefilet?▼
Total tilberedningstid for Maple-bryst svinefilet er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maple-bryst svinefilet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maple-bryst svinefilet?▼
En porsjon av Maple-bryst svinefilet inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
