Lønnesirup-marinert svinebog med eplerøyk
Oppskrift på saftig svinebog marinert i lønnesirup og røkt med epleved, perfekt for grilling eller fest.
Foto av Vinícius Caricatte på Pexels
Ingredienser
- Brine:
- 3,8 liter kaldt vann
- 4,7 dl ren lønnesirup
- 2,4 dl kosher-salt
- 1 (1135 g) svinebogstek
- Eplevedbiter
- Spray:
- 1,8 dl eplecidereddik
- 0,6 dl ren lønnesirup
Ingredienser
- Brine:
- 3,8 liter kaldt vann
- 4,7 dl ren lønnesirup
- 2,4 dl kosher-salt
- 1 (1135 g) svinebogstek
- Eplevedbiter
- Spray:
- 1,8 dl eplecidereddik
- 0,6 dl ren lønnesirup
Slik gjør du:
- Kombiner vann, 4,7 dl lønnesirup og salt i en stor kjele; rør til saltet er jevnt fordelt, ca. 2 minutter.
- Legg svinekjøttet i saltlaken; sett i kjøleskapet i 2 timer og 45 minutter.
- Bløtlegg eplevedbiter i en bolle med varmt vann mens svinekjøttet ligger i saltlaken.
- Sil av eplevedbitene og plasser dem i røykeren. Legg risten på toppen.
- Ta ut svinekjøttet av saltlaken og legg det på risten i røykeren. Kast saltlaken.
- Sett temperaturen på røykeren til 138 grader Celsius.
- Bland eplecidereddik og 0,6 dl lønnesirup i en ren sprayflaske.
- Kok svinekjøttet i røykeren, spray hver 45. minutt med eddik-sprayen, til kjernetemperaturen på svinekjøttet når 90-93 grader Celsius, omtrent 12 timer.
- Overfør svinekjøttet til et skjærebrett og skjær eller riv det opp.
Om denne retten
Denne lønnesirup-marinerte og eplerøkte svinebogen tar smaksløkene dine med på en sanselig reise. Den utrolige kombinasjonen av søt lønnesirup, krydret epleved og mørt svinekjøtt kommer til sin rett gjennom timer i røykeren. Resultatet er en festlig duft av høstlig hygge som garantert vil begeistre gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekte, ren lønnesirup for å oppnå den karakteristiske, karamellaktige smaken.
- 2Sørg for å røre saltet godt ut i vannet slik at saltlaken fungerer optimalt.
- 3Skift ut eplevedbiter med kirsebærtre- eller mesquiteved for en litt annerledes røyksmak.
Serveringsforslag
Servér den lønnesirup-marinerte svinebogen med saftige, roséstekte epleringer og en kremet eplesmørsaus. En frisk, sitrusaktig coleslaw kompletterer dette perfekt høstlige måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lønnesirup-marinert svinebog med eplerøyk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lønnesirup-marinert svinebog med eplerøyk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lønnesirup-marinert svinebog med eplerøyk?▼
Total tilberedningstid for Lønnesirup-marinert svinebog med eplerøyk er omtrent 750 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lønnesirup-marinert svinebog med eplerøyk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lønnesirup-marinert svinebog med eplerøyk?▼
En porsjon av Lønnesirup-marinert svinebog med eplerøyk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
