Maple-brent og eplesmøret svinebog
Oppskrift på saftig svinekjøtt marinert i lønnesirup og røkt med eple, perfekt for sommergrilling eller høstfest.
Om denne retten
Denne maple-brente og eplesmørte svinebogsteaen tar dine smagsløker på en sanselig reise gjennom høstens gullnyanser. Den utrolige kombinasjonen av søt lønnesirup, krydrete epleveddbiter og mørt svinekjøtt kommer til sin rett gjennom timer i røyken. Resultatet er en festlig, duften av høstlig hygge som garantert vil begeistre gjestene dine.
Ingredienser
- Brine:
- 1 gallon kaldt vann
- 4,7 dl ren lønnesirup
- 2,4 dl kosher-salt
- 1 (1135 gram) svinebogstek
- Eplevedbiter
- Spray:
- 1,8 dl eplecidereddik
- 0,6 dl ren lønnesirup
Ingredienser
- Brine:
- 1 gallon kaldt vann
- 4,7 dl ren lønnesirup
- 2,4 dl kosher-salt
- 1 (1135 gram) svinebogstek
- Eplevedbiter
- Spray:
- 1,8 dl eplecidereddik
- 0,6 dl ren lønnesirup
Fremgangsmåte
- 1Kombiner vann, 2 kopper lønnesirup og salt i en stor kjele; rør til saltet er jevnt fordelt, ca. 2 minutter. Legg svinekjøttet i saltlaken; sett i kjøleskapet i 2 timer og 45 minutter.
- 2Bløtlegg trekull i en bolle med varmt vann mens svinekjøttet ligger i saltlaken.
- 3Sil av trekull og plasser det i røyken. Legg risten på toppen. Ta ut svinekjøttet av saltlaken og legg det på risten i røyken, og kast saltlaken.
- 4Sett temperaturen på røyken til 280 grader Fahrenheit (138 grader Celsius). Bland eplecidereddik og 1/4 kopp lønnesirup i en ren sprayflaske.
- 5Kok svinekjøttet i røyken, spray hver 45. minutt med eddik-sprayen, til den indre temperaturen på svinekjøttet når 195 grader Fahrenheit (90 grader Celsius) til 200 grader Fahrenheit (93 grader Celsius), omtrent 12 timer.
- 6Overfør svinekjøttet til et skjærebrett og skjær eller riv det opp.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekte, ren lønnesirup for å oppnå den karakteristiske, karamellaktige smaken.
- 2Sørg for å røre saltet godt ut i vannet slik at brinestappen fungerer optimalt.
- 3Skift ut epleflis med kirsebærtre- eller mesquiteflis for en litt annerledes røyksmak.
Serveringsforslag
Servér den maplebrentede svinebogsteaen med saftige, roséstekte epleringer og en kremet eplesmørsaus. En frisk, sitrusaktig coleslaw kompletterer dette perfekt høstlige måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maple-brent og eplesmøret svinebog?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maple-brent og eplesmøret svinebog. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maple-brent og eplesmøret svinebog?▼
Total tilberedningstid for Maple-brent og eplesmøret svinebog er omtrent 270 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maple-brent og eplesmøret svinebog vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maple-brent og eplesmøret svinebog?▼
En porsjon av Maple-brent og eplesmøret svinebog inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
