Manilamuslinger med svartbønne- og ingefærsaus
Oppskrift på manilamuslinger med smakfull svartbønne- og ingefærsaus. Enkel og smakfull forrett for sjømatelskere.
Foto av Armando Ascorve på Pexels
Ingredienser
- 2 ts peanøttolje
- 2 ss ingefær, finhakket
- 1 ss hvitløk, finhakket
- 1 jalapeño, frøet og finhakket
- 0.6 dl hakket vårløk
- 24 manila- eller New Zealand-muslinger
- 0.6 dl Shaoxing risvin eller tørr sherry
- 1 ss østerssaus
- 1 ts tynn soyasaus
- 0.5 ts sukker
- 2 ss saltede svarte bønner, knust med en kniv
- 2 ts maisstivelse
- 0.5 ts sesamolje
Ingredienser
- 2 ts peanøttolje
- 2 ss ingefær, finhakket
- 1 ss hvitløk, finhakket
- 1 jalapeño, frøet og finhakket
- 0.6 dl hakket vårløk
- 24 manila- eller New Zealand-muslinger
- 0.6 dl Shaoxing risvin eller tørr sherry
- 1 ss østerssaus
- 1 ts tynn soyasaus
- 0.5 ts sukker
- 2 ss saltede svarte bønner, knust med en kniv
- 2 ts maisstivelse
- 0.5 ts sesamolje
Slik gjør du:
- Varm olje i en wok over middels høy varme.
- Stek ingefær, hvitløk, jalapeño og vårløk i ett minutt.
- Tilsett muslinger og rør godt for å blande.
- Tilsett Shaoxing risvin og litt under 2 dl vann.
- Dekk til wokken, og la muslingene åpne seg i ca. 2–3 minutter.
- Ta muslingene ut og legg dem i en sil; rist over wokken slik at saften renner av ned i wokken. Sett til side.
- Til wokken tilsett østerssaus, soyasaus, sukker og svarte bønner. Rør godt.
- Kok over middels høy varme i 30 sekunder.
- Bland maisstivelse i en liten kopp med litt vann til en jevn væske, og tilsett deretter i den kokende væsken i wokken (som vil tykne umiddelbart).
- Rør godt i 10 sekunder, ta av varmen, og tilsett sesamolje.
- Legg muslingene tilbake i wokken og vend dem forsiktig slik at de blir dekket av sausen.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Disse små manilamuslingene, også kjent som New Zealand-muslinger, er en smakseksplosjon av Sørøst-Asia i en beskjeden innpakning. Rik, fyldig svartbønnesaus kombinert med den fenomenale friskheten fra muslingene, gir deg en forrett som er vanskelig å glemme.
Tips og Varianter
- 1Ikke overkok muslingene – pass på at de akkurat åpner seg, ellers blir de gummiaktige.
- 2Skyll bønnene grundig før du knuser dem, så slipper du at sausen blir for salt.
- 3Skyll muslingskallene med kaldt vann rett før servering for ekstra friskhet.
Serveringsforslag
Servér manilamuslingene som en forrett sammen med en avkjølende, fruktig hvitvin eller en forfriskende øl. Den intense sausen passer perfekt til den sprudlende syrlige friskheten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Manilamuslinger med svartbønne- og ingefærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Manilamuslinger med svartbønne- og ingefærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Manilamuslinger med svartbønne- og ingefærsaus?▼
Total tilberedningstid for Manilamuslinger med svartbønne- og ingefærsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Manilamuslinger med svartbønne- og ingefærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Manilamuslinger med svartbønne- og ingefærsaus?▼
En porsjon av Manilamuslinger med svartbønne- og ingefærsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
