Manila-sneiper med svartbønne- og ingefærsauce
Oppskrift på manila clams med smakfull svartbønne- og ingefærsauce. Enkel og smakfull forrett for sjømatelskere.
Om denne retten
Disse små Manila-sneipene, også kjent som New Zealand-kameler, er en smakseksplosjon av Sørøst-Asia i en beskjeden innpakning. Rik fyldig svartbønnesaus kombinert med den fenomenale sprøheten og sitrusen fra sneipene, gir deg en forrett som er vanskelig å glemme.
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer peanøttolje
- 2. 2 spiseskjeer ingefær, finhakket
- 3. 1 spiseskje hvitløk, finhakket
- 4. 1 jalapeño, frøet og finhakket
- 5. 0,6 dl hakket vårløk
- 6. 24 Manila- eller New Zealand-kameler
- 7. 0,6 dl Shoa Hsing eller tørr sherry
- 8. 1 spiseskje østerssaus
- 9. 1 teskje tynn soyasaus
- 10. 1/2 teskje sukker
- 11. 2 spiseskjeer saltede svarte bønner, knust med en kniv
- 12. 2 teskjeer maisstivelse
- 13. 1/2 teskje sesamolje
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer peanøttolje
- 2. 2 spiseskjeer ingefær, finhakket
- 3. 1 spiseskje hvitløk, finhakket
- 4. 1 jalapeño, frøet og finhakket
- 5. 0,6 dl hakket vårløk
- 6. 24 Manila- eller New Zealand-kameler
- 7. 0,6 dl Shoa Hsing eller tørr sherry
- 8. 1 spiseskje østerssaus
- 9. 1 teskje tynn soyasaus
- 10. 1/2 teskje sukker
- 11. 2 spiseskjeer saltede svarte bønner, knust med en kniv
- 12. 2 teskjeer maisstivelse
- 13. 1/2 teskje sesamolje
Fremgangsmåte
- 1Sett olje i en wok over middels høy varme. Stek ingefær, hvitløk, jalapeño og vårløk i ett minutt. Tilsett muslinger og rør godt for å blande. Tilsett Shoa Hsing og litt under ¾ kopp vann. Dekk til wokken, og la muslingene åpne seg i ca. 2–3 minutter. Ta muslingene ut og legg dem i en sil; rist over wokken slik at saften renner av ned i wokken. Sett til side. Til wokken tilsett østerssaus, soyasaus, sukker og svarte bønner. Rør godt. Kok over middels høy varme i 30 sekunder. Bland maisstivelse i en liten kopp med litt vann til en jevn væske, og tilsett deretter i det kokende væsken i wokken (som vil tykne umiddelbart). Rør godt i 10 sekunder, ta av varmen, og tilsett sesamolje. Legg muslingene tilbake i wokken og vend dem forsiktig slik at de blir dekket av sausen. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke overkok muslingene - pass på at de akkurat åpner seg, ellers blir de gummiaktige.
- 2Skyll bønnene grundig før du knuser dem, så slipper du at sausen blir for salt.
- 3Spyl muslingskallene med kaldt vann rett før servering for ekstra friskhet.
Serveringsforslag
Servér Manila-sneipene som en forrett sammen med et avkjølende, fruktig hvitvin eller en forfriskende øl. Den intense sausen passer perfekt til den sprudlende syrlige friskheten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Manila-sneiper med svartbønne- og ingefærsauce?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Manila-sneiper med svartbønne- og ingefærsauce. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Manila-sneiper med svartbønne- og ingefærsauce?▼
Total tilberedningstid for Manila-sneiper med svartbønne- og ingefærsauce er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Manila-sneiper med svartbønne- og ingefærsauce vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Manila-sneiper med svartbønne- og ingefærsauce?▼
En porsjon av Manila-sneiper med svartbønne- og ingefærsauce inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
