Manicotti med italiensk pølse
Lær hvordan du lager manicotti fylt med italiensk pølse, perfekt som en varmende hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne klassiske italienske manicotti-retten tar klassiske smaker som italiensk pølse, ricotta og tomatsaus og bringer dem sammen i en lekker og mettende rett. Oppskriften er et familietradisjon som går generasjoner tilbake, og den passer perfekt til en hyggelig middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 115 gram bulk varm italiensk pølse
- 115 gram bulk søt italiensk pølse
- 2,4 dl hakket gul løk
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- To 28-unse bokser knuste tomater
- 1 teskje sukker
- To ferske laurbærblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1,6 dl hakket fersk basilikum
- 4,7 dl ricottaost
- 7,1 dl revet mozzarella med lavt vanninnhold
- 2 ½ kopper revet Parmesanost
- Én 8-unse pakke manicotti
Ingredienser
- 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 115 gram bulk varm italiensk pølse
- 115 gram bulk søt italiensk pølse
- 2,4 dl hakket gul løk
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- To 28-unse bokser knuste tomater
- 1 teskje sukker
- To ferske laurbærblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1,6 dl hakket fersk basilikum
- 4,7 dl ricottaost
- 7,1 dl revet mozzarella med lavt vanninnhold
- 2 ½ kopper revet Parmesanost
- Én 8-unse pakke manicotti
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en stor sprøytepose
- 2Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor sausekjele på middels varme. Kok pølsen, og del den opp i små biter, til den er brunet og karamellisert, i 8 til 10 minutter. Fjern pølsen med en hullsleiv og legg den på en tallerken med papirhåndkle, og sett til side til fyllet.
- 3Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje i kjelen og kok løken til den er myk og gjennomsiktig. Tilsett hvitløken og kok i 1 minutt. Rør inn tomatpuréen og kok i 1 minutt (tomatpuréen vil bli dyp mursteinrød). Tilsett knuste tomater, sukker, laurbærblad, 1 1/2 teskje salt og en klype svart pepper. La det småkoke, skru ned varmen til lav og kok i 30 minutter. Smelt smøret i sausen, fjern laurbærbladene og rør inn 1/3 kopp basilikum. Ta sausen av varmen og la den avkjøles til romtemperatur, ca. 40 minutter.
- 4Til fyllet: Bland ricotta, den reserverte pølsen, resten av basilikumen, 1 1/2 kopp mozzarella, 1 1/2 kopp Parmesan, 1 teskje salt og pepper etter smak. Vend inn 1 kopp av den avkjølte tomatsausen. Plasser fyllet i en stor sprøytepose og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- 5Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 6Kok opp en stor kjele med saltet vann. Kok manicottiskjellene til de har blitt litt mykere, men fortsatt beholder sin rørform, i 5 minutter.
- 7Hell halvparten av tomatsausen i en 23 x 33 cm (9 x 13 tommer) ildfast form. Fyll hver skjell med ricottablandingen. Plasser de fylte skjellene i ildfastformen. Sprøyt ut resten av fyllet langs endene av skjellene i formen. Topp med resten av tomatsausen og strø over resten av mozzarella og Parmesan. Dekk formen med aluminiumsfolie og stek til sausen begynner å boble, i 40 minutter. Ta formen ut av ovnen, fjern folien og skru ovnen opp til grill (broil). Sett manicottien tilbake i ovnen for å grille til osten er gyllenbrun og boblende, i 2 til 4 minutter. La den avkjøle litt før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk en sprøytepose for enkelt fylling av manicotti-skjellene - dette sørger for et jevnt og fint resultat.
- 2La tomatsausen stå litt for å la smakene utvikle seg før du blander den med ricottafyllet.
- 3Sørg for ikke å overkoke manicotti-skjellene - de skal bare være litt myke, slik at de beholder formen når du fyller dem.
Serveringsforslag
Server manicotti-retten med et friskt, grønt salat på siden og et glass god rødvin. Den søtlige italienske pølsen og den kremet ricottafyllingen passer perfekt sammen med den friske og syrlige tomatsausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Manicotti med italiensk pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Manicotti med italiensk pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Manicotti med italiensk pølse?▼
Total tilberedningstid for Manicotti med italiensk pølse er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Manicotti med italiensk pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Manicotti med italiensk pølse?▼
En porsjon av Manicotti med italiensk pølse inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
