Ingredienser
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 115 g sterk italiensk pølse
- 115 g mild italiensk pølse
- 2.4 dl hakket gul løk
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss tomatpuré
- 2 bokser (à 794 g) knuste tomater
- 1 ts sukker
- 2 ferske laurbærblader
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 ss usaltet smør
- 1.6 dl hakket fersk basilikum
- 4.7 dl ricottaost
- 7.1 dl revet mozzarella med lavt vanninnhold
- 2.5 dl revet Parmesanost
- 1 pakke (227 g) manicotti
Ingredienser
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 115 g sterk italiensk pølse
- 115 g mild italiensk pølse
- 2.4 dl hakket gul løk
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss tomatpuré
- 2 bokser (à 794 g) knuste tomater
- 1 ts sukker
- 2 ferske laurbærblader
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 ss usaltet smør
- 1.6 dl hakket fersk basilikum
- 4.7 dl ricottaost
- 7.1 dl revet mozzarella med lavt vanninnhold
- 2.5 dl revet Parmesanost
- 1 pakke (227 g) manicotti
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor kjele på middels varme.
- Stek pølsene, del dem opp i små biter, til de er brunet og karamellisert (ca. 8-10 minutter).
- Fjern pølsen med en hullsleiv og legg den på en tallerken med papirhåndkle. Sett til side til fyllet.
- Tilsett de resterende 2 ss olivenolje i kjelen og kok løken til den er myk og gjennomsiktig.
- Tilsett hvitløken og kok i 1 minutt.
- Rør inn tomatpuréen og kok i 1 minutt (tomatpuréen vil få en dyp mursteinsrød farge).
- Tilsett knuste tomater, sukker, laurbærblad, 1.5 ts salt og en klype svart pepper.
- La sausen småkoke, skru ned varmen til lav og kok i 30 minutter.
- Smelt smøret inn i sausen, fjern laurbærbladene og rør inn 0.8 dl basilikum.
- Ta sausen av varmen og la den avkjøles til romtemperatur (ca. 40 minutter).
- Til fyllet: Bland ricotta, den stekte pølsen, resten av basilikumen, 3.5 dl mozzarella, 3.5 dl Parmesan, 1 ts salt og pepper etter smak.
- Vend inn 2.4 dl av den avkjølte tomatsausen.
- Plasser fyllet i en stor sprøytepose og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Kok manicottiskjellene til de har blitt litt mykere, men fortsatt beholder sin rørform (ca. 5 minutter).
- Hell halvparten av tomatsausen i en 23 x 33 cm ildfast form.
- Fyll hver skjell med ricottablandingen ved hjelp av sprøyteposen.
- Plasser de fylte skjellene i den ildfaste formen.
- Sprøyt ut resten av fyllet langs endene av skjellene i formen, om nødvendig.
- Topp med resten av tomatsausen og strø over resten av mozzarella og Parmesan.
- Dekk formen med aluminiumsfolie og stek til sausen begynner å boble (ca. 40 minutter).
- Ta formen ut av ovnen, fjern folien og skru ovnen opp til grillfunksjon.
- Sett manicottien tilbake i ovnen for å grille til osten er gyllenbrun og boblende (ca. 2-4 minutter).
- La den avkjøle litt før servering.
Om denne retten
Denne klassiske italienske manicotti-retten tar tradisjonelle smaker som italiensk pølse, ricotta og tomatsaus og forener dem i en lekker og mettende rett. Oppskriften er en familietradisjon som går generasjoner tilbake, og den passer perfekt til en hyggelig middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk en sprøytepose for enkel fylling av manicotti-skjellene – dette sørger for et jevnt og fint resultat.
- 2La tomatsausen stå litt for å la smakene utvikle seg før du blander den med ricottafyllet.
- 3Sørg for ikke å overkoke manicotti-skjellene – de skal bare være litt myke, slik at de beholder formen når du fyller dem.
Serveringsforslag
Server manicotti-retten med en frisk, grønn salat på siden og et glass god rødvin. Den søtlige italienske pølsen og den kremete ricottafyllingen passer perfekt sammen med den friske og syrlige tomatsausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Manicotti med italiensk pølse og tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Manicotti med italiensk pølse og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Manicotti med italiensk pølse og tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Manicotti med italiensk pølse og tomatsaus er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Manicotti med italiensk pølse og tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Manicotti med italiensk pølse og tomatsaus?▼
En porsjon av Manicotti med italiensk pølse og tomatsaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
