Manicotti med spinat og ricotta
Lær hvordan du lager Manicotti, en deilig italiensk pastarett fylt med ricotta og spinat, toppet med tomatsaus og ost. En smakfull oppskrift som passer til middag.
Foto av Alexey Demidov på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt
- 16 manicottiskjell
- 1 boks (900 g) San Marzano-tomater
- 3 til 4 fedd hvitløk, revet
- 1 liten løk, revet
- 1/2 ts sukker
- Noen blader fersk basilikum, revet
- Noen kvister fersk persille, bare bladene
- Noen kvister fersk timian, finhakket
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- Ca. 2 ss extra virgin olivenolje (EVOO)
- 4,7 dl passata eller tomatsaus
- 1 pakke (280 g) økologisk hakket frossen spinat, presset for vann
- 9,5 dl ricottaost
- 3,6 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- 2 egg, lett pisket
- 4,7 dl revet mozzarella
Ingredienser
- Kosher salt
- 16 manicottiskjell
- 1 boks (900 g) San Marzano-tomater
- 3 til 4 fedd hvitløk, revet
- 1 liten løk, revet
- 1/2 ts sukker
- Noen blader fersk basilikum, revet
- Noen kvister fersk persille, bare bladene
- Noen kvister fersk timian, finhakket
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- Ca. 2 ss extra virgin olivenolje (EVOO)
- 4,7 dl passata eller tomatsaus
- 1 pakke (280 g) økologisk hakket frossen spinat, presset for vann
- 9,5 dl ricottaost
- 3,6 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- 2 egg, lett pisket
- 4,7 dl revet mozzarella
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med vann. Salt vannet og kok manicottien til den er nesten al dente, 5 til 6 minutter. Sil av og avkjøl slik at den er håndterbar.
- Til sausen: Ha hermetiske tomater, hvitløk, løk, sukker, basilikum, persille, timian, salt, pepper og extra virgin olivenolje i en foodprosessor. Kjør til jevn puré.
- Hell deretter sausen i en kjele. Rør inn passata eller tomatsaus og la det småkoke i 20 minutter.
- Hell halvparten av sausen i en stor ildfast form.
- Til fyllet: Bland sammen spinat, ricotta, halvparten av parmesanen, salt, pepper og litt muskatnøtt i en stor bolle.
- Smak til og juster krydderet før du tilsetter eggene. Når eggene er godt blandet inn, overfør fyllet til en stor plastpose for matoppbevaring og klipp av et hjørne.
- Sprøyt fyllet inn i manicottien og legg dem i den ildfaste formen.
- Dekk gratengen med resten av sausen, resten av parmesanen og mozzarellaen. Dekk til og oppbevar for å lage i forkant, om ønskelig.
- Forvarm ovnen til 230°C og stek til den er gyllen og boblende, ca. 30 til 35 minutter.
Om denne retten
Manicotti med spinat og ricotta er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Kosher salt, manicottiskjell, boks (900 g) San Marzano-tomater og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Manicotti med spinat og ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Manicotti med spinat og ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Manicotti med spinat og ricotta?▼
Total tilberedningstid for Manicotti med spinat og ricotta er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Manicotti med spinat og ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Manicotti med spinat og ricotta?▼
En porsjon av Manicotti med spinat og ricotta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
