Manicotti
Lær hvordan du lager manicotti, en deilig italiensk forrett med ost og saus. En enkel oppskrift som passer for alle anledninger.
Om denne retten
Manicotti er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Kosher salt, manicottiskjell, Én 32-unse boks San Marzano-tomater og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- Kosher salt
- 16 manicottiskjell
- Én 32-unse boks San Marzano-tomater
- 3 til 4 fedd hvitløk, revet
- 1 liten løk, revet
- 1/2 teskje sukker
- Noen blader fersk basilikum, revet
- Noen kvister fersk persille, bare bladene
- Noen kvister fersk timian, finhakket
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- Omtrent 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje (EVOO)
- 4,7 dl passata eller tomatsaus
- Én 10-unse pakke økologisk hakket frossen spinat, vasket ut vannet i et kjøkkenpapir
- 9,5 dl ricottaost
- 3,6 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- 2 egg, lett pisket
- 4,7 dl revet mozzarella
Ingredienser
- Kosher salt
- 16 manicottiskjell
- Én 32-unse boks San Marzano-tomater
- 3 til 4 fedd hvitløk, revet
- 1 liten løk, revet
- 1/2 teskje sukker
- Noen blader fersk basilikum, revet
- Noen kvister fersk persille, bare bladene
- Noen kvister fersk timian, finhakket
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- Omtrent 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje (EVOO)
- 4,7 dl passata eller tomatsaus
- Én 10-unse pakke økologisk hakket frossen spinat, vasket ut vannet i et kjøkkenpapir
- 9,5 dl ricottaost
- 3,6 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- 2 egg, lett pisket
- 4,7 dl revet mozzarella
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med vann. Salt vannet og kok manicottien til den er nesten al dente, 5 til 6 minutter. Sil av og avkjøl slik at den er håndterbar.
- 2Til sausen: Ha hermetiske tomater, hvitløk, løk, sukker, basilikum, persille, timian, salt, pepper og extra virgin olivenolje i en food processor. Kjør til jevn puré, og hell deretter sausen i en kjele. Rør inn passata eller tomatsaus og la det småkoke i 20 minutter.
- 3Hell halvparten av sausen i en stor ildfast form.
- 4Til fyllet: Bland sammen i en stor bolle spinat, ricotta, halvparten av parmesanen, salt, pepper og litt muskatnøtt. Smak til og juster krydderet før du tilsetter eggene. Når eggene er godt blandet inn, overfør fyllet til en stor plastpose for matoppbevaring og klipp av et hjørne. Sprøyt fyllet inn i manicottien og legg dem i ildfaste formen. Dekk gratengen med resten av sausen, parmesan og mozzarella. Dekk til og oppbevar for å lage i forkant.
- 5Forvarm ovnen til 230°C (450°F) og stek til den er gyllen og boblende, ca. 30 til 35 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Manicotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Manicotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Manicotti?▼
Total tilberedningstid for Manicotti er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Manicotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Manicotti?▼
En porsjon av Manicotti inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Potet-soufflé
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
