Mangosa- og agurksalat med ris
Oppskrift på en frisk mango- og agurksalat med ris, perfekt for sommeren. Enkel å lage, sunn og smakfull. Ideell for lette måltider og buffé.
Om denne retten
Denne mangosa- og agurksalaten er en oppsiktsvekkende frisk og leskende forrett som tar deg rett inn i tropene. Den utmerker seg med et fargerikt uttrykk og en herlig balanse av søt mango, sprø agurk og den lette og nøtteaktige quinoaen. Retten er et smakfullt og sunn møte mellom asiatiske og søramerikanske smaker, og passer perfekt som et lett og appetittvekkende innslag i sommerens middagsselskaper.
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 1 ½ kopper risblanding
- 3. ¼ kopp quinoa, skylt
- 4. Finrevet skall og saft av 1 lime
- 5. 2 spiseskjeer peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 6. 1 teskje sukker
- 7. Nykvernet pepper
- 8. 2,4 dl hakket mango
- 9. 1 agurk, skrelt, frøet og i terninger
- 10. 1 rød jalapeño, frøet og tynne skiver
- 11. 2 vårløk, tynne skiver
- 12. ½ kopp hakket fersk koriander
- 13. ⅓ kopp hakkede saltede, ristet peanøtter
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 1 ½ kopper risblanding
- 3. ¼ kopp quinoa, skylt
- 4. Finrevet skall og saft av 1 lime
- 5. 2 spiseskjeer peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 6. 1 teskje sukker
- 7. Nykvernet pepper
- 8. 2,4 dl hakket mango
- 9. 1 agurk, skrelt, frøet og i terninger
- 10. 1 rød jalapeño, frøet og tynne skiver
- 11. 2 vårløk, tynne skiver
- 12. ½ kopp hakket fersk koriander
- 13. ⅓ kopp hakkede saltede, ristet peanøtter
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Tilsett risen og kok, rør om til den er mør, 25 til 35 minutter (avhengig av risblandingen).
- 22. I mellomtiden, kok opp en egen kjele med saltet vann på middels høy varme. Tilsett quinoaen og kok til den er mør, ca. 12 minutter.
- 33. Sil av kornene og skyll dem i kaldt vann til de er avkjølte; rist av overflødig vann.
- 44. Visp limejuice og -zest, peanøttolje, sukker, 1 teskje salt og pepper etter smak i en stor bolle. Tilsett risblandingen, mango, agurk, jalapeño, vårløk, koriander og peanøtter, og rør godt sammen. Smak til med salt.
- 55. Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Bruk en moden, saftig mango for best smaksopplevelse.
- 2Fjern frø og hvite kjernestrukturer fra jalapeñoen for en mindre sterk krydder.
- 3Bruk en blanding av rødvin- og hvitvinseddik for en ekstra frisk syre.
Serveringsforslag
Denne salaten er et godt supplement til grillede fiskeretter eller som en forfriskende start på et asiatisk inspirert måltid. Servér den gjerne med en kald, tørr hvitvin eller en frisk ingefærøl for å forsterke den tropiske stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mangosa- og agurksalat med ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mangosa- og agurksalat med ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mangosa- og agurksalat med ris?▼
Total tilberedningstid for Mangosa- og agurksalat med ris er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mangosa- og agurksalat med ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mangosa- og agurksalat med ris?▼
En porsjon av Mangosa- og agurksalat med ris inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
