Mango-kyllingsalat med couscous
Oppskrift på mango kyllingsalat med couscous, perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage, sunn og smakfull.
Om denne retten
Denne fargerike og smakfulle mango-kyllingsalaten tar deg rett til Marokkos solbeskinnede marker. Couscousen, en klassisk nordafrikansk korngryte, gir en behagelig tekstur som balanserer godt med de sprø salatgrønnsakene og den søt-syrlige malingen. Det er en rett som lokker med sine eksotiske, friske smaker - en perfekt avkobling midt i den travle hverdagen.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl marokkansk couscous
- 2. 1 1/2 spiseskjeer finhakket grønn paprika
- 3. 1 1/2 spiseskjeer finhakket rød paprika
- 4. 0,6 dl finhakket rødløk
- 5. 1,2 dl fersk sitronsaft
- 6. 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 7. 1 spiseskje kanolaolje
- 8. 4 kyllingbryst uten ben og skinn (på 85 gram hver)
- 9. 0,8 dl fersk limesaft
- 10. 0,6 dl japansk riseddik
- 11. 2 spiseskjeer fullkorns sennep
- 12. 2 spiseskjeer honning
- 13. 2 teskjeer redusert-salt soyasaus
- 14. 1/2 hode romanosalat
- 15. 1/2 hode frisée
- 16. 1/2 hode hydro Bibb-salat
- 17. 2,4 dl ruccola
- 18. 1/2 mango, tynne skiver
Ingredienser
- 1. 0,6 dl marokkansk couscous
- 2. 1 1/2 spiseskjeer finhakket grønn paprika
- 3. 1 1/2 spiseskjeer finhakket rød paprika
- 4. 0,6 dl finhakket rødløk
- 5. 1,2 dl fersk sitronsaft
- 6. 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 7. 1 spiseskje kanolaolje
- 8. 4 kyllingbryst uten ben og skinn (på 85 gram hver)
- 9. 0,8 dl fersk limesaft
- 10. 0,6 dl japansk riseddik
- 11. 2 spiseskjeer fullkorns sennep
- 12. 2 spiseskjeer honning
- 13. 2 teskjeer redusert-salt soyasaus
- 14. 1/2 hode romanosalat
- 15. 1/2 hode frisée
- 16. 1/2 hode hydro Bibb-salat
- 17. 2,4 dl ruccola
- 18. 1/2 mango, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 11. I en bolle, bland couscous, paprika, løk, sitronsaft, 2 spiseskjeer olivenolje og 1/3 kopp vann. Krydre med salt. Sett i kjøleskapet til couscousen er mør, ca. 2 timer. I en stor stekepanne over høy varme, varm opp rapsolje. Kok kyllingen til den er gyllenbrun på undersiden, 3 til 4 minutter. Senk varmen til middels-lav. Vend kyllingen og kok den ferdig, 6 til 8 minutter. La kyllingen avkjøle; skjær den i terninger på ca. 1,5 cm. I en blender satt på middels hastighet, blend limejuice, eddik, sennep, honning og soyasaus. Tilsett sakte de resterende 2 spiseskjeene olivenolje. Krydre med salt. Riv opp salatbladene og bland dem med ruccola i en bolle. Fordel salaten, couscousen, kyllingen og mangoen på 4 tallerkener. Dress salaten med sennepsvinaigrette.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst mangoen i modne, gylne varianter for best smaksbalanse.
- 2La couscousen hvile noen timer før du blander den inn - dette gir en myk og lett konsistens.
- 3For en mettende hovedrett, server salaten med sprøstekt kikherter eller et enkelt foccaciabrød.
Serveringsforslag
Denne mango-kyllingsalaten passer utmerket som en lettere, men likevel fyldig hovedrett. Servér den sammen med et glass kald, tørr hvitvin for å løfte de tropiske smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mango-kyllingsalat med couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mango-kyllingsalat med couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mango-kyllingsalat med couscous?▼
Total tilberedningstid for Mango-kyllingsalat med couscous er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mango-kyllingsalat med couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mango-kyllingsalat med couscous?▼
En porsjon av Mango-kyllingsalat med couscous inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
