Frisk mango- og kyllingsalat med couscous
Oppskrift på frisk mango- og kyllingsalat med couscous, perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage, sunn og smakfull.
Ingredienser
- 0.6 dl marokkansk couscous
- 1.5 ss finhakket grønn paprika
- 1.5 ss finhakket rød paprika
- 0.6 dl finhakket rødløk
- 1.2 dl fersk sitronsaft
- 4 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 ss rapsolje
- 4 kyllingbryst uten ben og skinn (à 85 g)
- 0.8 dl fersk limesaft
- 0.6 dl japansk riseddik
- 2 ss fullkornssennep
- 2 ss honning
- 2 ts redusert-salt soyasaus
- 0.5 hode romanosalat
- 0.5 hode friséesalat
- 0.5 hode Bibb-salat
- 2.4 dl ruccola
- 0.5 mango, i tynne skiver
Ingredienser
- 0.6 dl marokkansk couscous
- 1.5 ss finhakket grønn paprika
- 1.5 ss finhakket rød paprika
- 0.6 dl finhakket rødløk
- 1.2 dl fersk sitronsaft
- 4 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 ss rapsolje
- 4 kyllingbryst uten ben og skinn (à 85 g)
- 0.8 dl fersk limesaft
- 0.6 dl japansk riseddik
- 2 ss fullkornssennep
- 2 ss honning
- 2 ts redusert-salt soyasaus
- 0.5 hode romanosalat
- 0.5 hode friséesalat
- 0.5 hode Bibb-salat
- 2.4 dl ruccola
- 0.5 mango, i tynne skiver
Slik gjør du:
- Bland couscous, paprika, løk, sitronsaft, 2 ss olivenolje og 0.8 dl vann i en bolle. Krydre med salt. Sett i kjøleskapet til couscousen er mør, ca. 2 timer.
- Varm rapsolje i en stor stekepanne over høy varme.
- Stek kyllingen til den er gyllenbrun på undersiden, 3 til 4 minutter.
- Senk varmen til middels-lav. Vend kyllingen og kok den ferdig, 6 til 8 minutter.
- La kyllingen avkjøle; skjær den i terninger på ca. 1.5 cm.
- Blend limesaft, eddik, sennep, honning og soyasaus i en blender på middels hastighet.
- Tilsett sakte de resterende 2 ss olivenolje. Krydre med salt.
- Riv opp salatbladene og bland dem med ruccola i en bolle.
- Fordel salaten, couscousen, kyllingen og mangoen på 4 tallerkener.
- Dress salaten med sennepsvinaigretten.
Om denne retten
Denne fargerike og smakfulle mango-kyllingsalaten tar deg rett til solfylte steder. Couscousen, en klassisk nordafrikansk korngryte, gir en behagelig tekstur som balanserer godt med de sprø salatgrønnsakene og den søt-syrlige mangoen. Det er en rett som lokker med sine eksotiske, friske smaker – en perfekt avkobling midt i den travle hverdagen.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst moden, gyllen mango for best smaksbalanse.
- 2La couscousen hvile noen timer før du blander den inn – dette gir en myk og lett konsistens.
- 3For en mettende hovedrett, server salaten med sprøstekte kikerter eller et enkelt focacciabrød.
Serveringsforslag
Denne mango-kyllingsalaten passer utmerket som en lettere, men likevel fyldig hovedrett. Servér den sammen med et glass kald, tørr hvitvin for å løfte de tropiske smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk mango- og kyllingsalat med couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk mango- og kyllingsalat med couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk mango- og kyllingsalat med couscous?▼
Total tilberedningstid for Frisk mango- og kyllingsalat med couscous er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk mango- og kyllingsalat med couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk mango- og kyllingsalat med couscous?▼
En porsjon av Frisk mango- og kyllingsalat med couscous inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
