Mango BBQ-grillet sverdfisk
Oppskrift på mango BBQ'd-grillet swordfish, perfekt for en smakfull og enkel sommermiddag. Nyt den unike kombinasjonen av søt mango og grillede fiskestykker.
Om denne retten
Sverdfisk er et stoisk og robust fiskekjøtt som virkelig kommer til sin rett når det møter søte og krydrede smaker. Denne unike oppskriften kombinerer den grillede sverdfiskens faste tekstur med en hjemmelaget mango-BBQ-saus som tilsetter en sødmefull og litt røkt dybde. Den varmende paprikaen og kryddrene i sausen skaper en perfekt balanse og gjør denne retten til et ekte kulinarisk mesterverk.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ren olivenolje
- 2. 1/2 stor rød løk, hakket
- 3. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 0,6 dl fersk appelsinjuice
- 5. 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 6. 1,2 dl hvitvinseddik
- 7. 1 spiseskje mørkbrunt sukker
- 8. 1/2 spiseskje ungarsk hot paprika
- 9. Én 400 grams boks med skrelte plommetomater, hakket
- 10. 3,6 dl moden mango, i terninger
- 11. 2 spiseskjeer sukker
- 12. 0,6 dl creol- eller Dijon-sennep
- 13. 0,6 dl melasse
- 14. 1 teskje chilipulver
- 15. 2 spiseskjeer soyasaus
- 16. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 17. 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 18. 1/2 spiseskje nyristede og knuste spisskummenfrø
- 19. Fire sverdfisksteiker på 200–225 gram, trimmet
- 20. Nøyaktig 4,7 dl Mango BBQ-saus
- 21. 1 mango, skrelt og skåret i skiver, til pynt
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ren olivenolje
- 2. 1/2 stor rød løk, hakket
- 3. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 0,6 dl fersk appelsinjuice
- 5. 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 6. 1,2 dl hvitvinseddik
- 7. 1 spiseskje mørkbrunt sukker
- 8. 1/2 spiseskje ungarsk hot paprika
- 9. Én 400 grams boks med skrelte plommetomater, hakket
- 10. 3,6 dl moden mango, i terninger
- 11. 2 spiseskjeer sukker
- 12. 0,6 dl creol- eller Dijon-sennep
- 13. 0,6 dl melasse
- 14. 1 teskje chilipulver
- 15. 2 spiseskjeer soyasaus
- 16. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 17. 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 18. 1/2 spiseskje nyristede og knuste spisskummenfrø
- 19. Fire sverdfisksteiker på 200–225 gram, trimmet
- 20. Nøyaktig 4,7 dl Mango BBQ-saus
- 21. 1 mango, skrelt og skåret i skiver, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp en stor, tykkbunnet kjele over middels varme, tilsett olje og løk, og rør. La løken karamellisere seg uten å røre. Tilsett hvitløk og rør i omtrent ett minutt. Ha i alle de resterende ingrediensene til BBQ-sausen, kok opp, og skru deretter ned varmen. La det småkoke i 50 til 60 minutter, av og til omrøring, til du har litt over 3 kopper saus. La den være grovhakket eller kjør den glatt i en blender eller matprosessor. Sett til side for å avkjøle. Ta sverdfisken fra kjøleskapet og la den stå i 30 minutter ved romtemperatur før koking. Forbered en utendørs grill for grilling over middels høy varme, eller varm opp en grillpanne. Grill sverdfisken i 3–4 minutter på den første siden og 2–3 minutter på den andre, til den er brunet på utsiden og gjennomstekt. Overfør til varme serveringsfat og øs litt mango BBQ-saus rundt fisken.
- 22. Varm opp en stor, tykkbunnet kjele over middels varme, tilsett olje og løk, og rør. La løken karamellisere seg uten å røre.
- 33. Tilsett hvitløk og rør i omtrent ett minutt. Ha i alle de resterende ingrediensene til BBQ-sausen, kok opp, og skru ned varmen. La det småkoke i 50 til 60 minutter, av og til omrøring, til du har litt over 3 kopper saus. La den være grovhakket eller kjør den glatt i en blender eller matprosessor. Sett til side for å avkjøle.
- 44. Ta sverdfisken ut av kjøleskapet og la den stå i 30 minutter ved romtemperatur før koking.
- 55. Forbered en utendørs grill for grilling over middels høy varme, eller varm opp en grillpanne. Grill sverdfisken i 3–4 minutter på den første siden og 2–3 minutter på den andre, til den er brunet på utsiden og gjennomstekt.
- 66. Overfør til varme serveringsfat og øs litt mango BBQ-saus rundt fisken.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden mango for å sikre en jevn, søt konsistens i sausen.
- 2La sverdfisken hvile i 30 minutter før grilling for å oppnå en perfekt medium stekt innside.
- 3Vær forsiktig så du ikke koker BBQ-sausen for lenge - den bør ha en grovhakket, men fortsatt fyldig tekstur.
Serveringsforslag
Servér den mango-grillede sverdfisken med en frisk salat av blandet grønt og skiver av fersk mango. Nyt retten sammen med et glass kjølig hvitvin eller en kremet kokosmilkbasert cocktail for å forsterke de tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mango BBQ-grillet sverdfisk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mango BBQ-grillet sverdfisk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mango BBQ-grillet sverdfisk?▼
Total tilberedningstid for Mango BBQ-grillet sverdfisk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mango BBQ-grillet sverdfisk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mango BBQ-grillet sverdfisk?▼
En porsjon av Mango BBQ-grillet sverdfisk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
