Grillet sverdfisk med hjemmelaget mango BBQ-saus
Oppskrift på grillet sverdfisk med en smakfull, hjemmelaget mango BBQ-saus. Perfekt for en enkel og eksotisk sommermiddag.
Foto av Jonas Dautel på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 0.5 stor rød løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0.6 dl fersk appelsinjuice
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 1.2 dl hvitvinseddik
- 1 ss mørkt brunt sukker
- 0.5 ss ungarsk sterk paprika
- 1 boks (400 g) skrelte plommetomater, hakket
- 3.6 dl moden mango, i terninger
- 2 ss sukker
- 0.6 dl kreolsk eller Dijon-sennep
- 0.6 dl melasse
- 1 ts chilipulver
- 2 ss soyasaus
- 1 ss Worcestershire-saus
- 0.6 dl hakket fersk basilikum
- 0.5 ss nyristede og knuste spisskummenfrø
- 4 sverdfisksteiker à 200–225 g, trimmet
- 1 mango, skrelt og skåret i skiver, til pynt
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 0.5 stor rød løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0.6 dl fersk appelsinjuice
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 1.2 dl hvitvinseddik
- 1 ss mørkt brunt sukker
- 0.5 ss ungarsk sterk paprika
- 1 boks (400 g) skrelte plommetomater, hakket
- 3.6 dl moden mango, i terninger
- 2 ss sukker
- 0.6 dl kreolsk eller Dijon-sennep
- 0.6 dl melasse
- 1 ts chilipulver
- 2 ss soyasaus
- 1 ss Worcestershire-saus
- 0.6 dl hakket fersk basilikum
- 0.5 ss nyristede og knuste spisskummenfrø
- 4 sverdfisksteiker à 200–225 g, trimmet
- 1 mango, skrelt og skåret i skiver, til pynt
Slik gjør du:
- Varm opp en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett olje og løk, og rør. La løken karamellisere seg uten å røre.
- Tilsett hvitløk og rør i omtrent ett minutt.
- Ha i alle de resterende ingrediensene til BBQ-sausen (appelsinjuice, pepper, hvitvinseddik, brunt sukker, paprika, tomater, mango i terninger, sukker, sennep, melasse, chilipulver, soyasaus, Worcestershire-saus, basilikum og spisskummenfrø). Kok opp, og skru deretter ned varmen.
- La sausen småkoke i 50 til 60 minutter, rør av og til, til du har ca. 7 dl saus. La den være grovhakket eller kjør den glatt i en blender eller matprosessor. Sett til side for å avkjøle.
- Ta sverdfisken ut av kjøleskapet og la den stå i 30 minutter ved romtemperatur før tilberedning.
- Forbered en utendørs grill for grilling over middels høy varme, eller varm opp en grillpanne.
- Grill sverdfisken i 3–4 minutter på den første siden og 2–3 minutter på den andre, til den er brunet på utsiden og gjennomstekt.
- Overfør til varme serveringsfat og øs litt mango BBQ-saus rundt fisken. Pynt med mangoskiver.
Om denne retten
Sverdfisk er et fast og robust fiskekjøtt som virkelig kommer til sin rett når det møter søte og krydrede smaker. Denne unike oppskriften kombinerer den grillede sverdfiskens faste tekstur med en hjemmelaget mango BBQ-saus som tilfører en sødmefull og litt røkt dybde. Den varmende paprikaen og krydderne i sausen skaper en perfekt balanse og gjør denne retten til et ekte kulinarisk mesterverk.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden mango for å sikre en jevn, søt konsistens i sausen.
- 2La sverdfisken hvile i 30 minutter før grilling for å oppnå en perfekt medium stekt innside.
- 3Vær forsiktig så du ikke koker BBQ-sausen for lenge – den bør ha en grovhakket, men fortsatt fyldig tekstur.
Serveringsforslag
Servér den mango-grillede sverdfisken med en frisk salat av blandet grønt og skiver av fersk mango. Nyt retten sammen med et glass kjølig hvitvin eller en kremet kokosmelkbasert cocktail for å forsterke de tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet sverdfisk med hjemmelaget mango BBQ-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet sverdfisk med hjemmelaget mango BBQ-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet sverdfisk med hjemmelaget mango BBQ-saus?▼
Total tilberedningstid for Grillet sverdfisk med hjemmelaget mango BBQ-saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet sverdfisk med hjemmelaget mango BBQ-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet sverdfisk med hjemmelaget mango BBQ-saus?▼
En porsjon av Grillet sverdfisk med hjemmelaget mango BBQ-saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
