Ingredienser
- 6 store hvite poteter
- 1 stor løk
- 2 egg (eller 1 dl eggerstatning)
- 2 eggehviter
- 1.5 dl mel eller matzamjøl
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts hvitløkpulver
- 1 ts salt
- 0.5 ts hvit pepper
- Peanøttolje til steking
Ingredienser
- 6 store hvite poteter
- 1 stor løk
- 2 egg (eller 1 dl eggerstatning)
- 2 eggehviter
- 1.5 dl mel eller matzamjøl
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts hvitløkpulver
- 1 ts salt
- 0.5 ts hvit pepper
- Peanøttolje til steking
Slik gjør du:
- Skrell poteter og løk. Hvis de ikke skal brukes med en gang, legg dem i kaldt vann. Riv dem med rivjernet på foodprosessoren.
- Legg de raspede potetene i en stor sil og press ut væsken. Hell kaldt vann over potetene og press ut væsken igjen. Overfør til en stor bolle. Tilsett løken.
- Pisk egg og eggehviter til de er tykke. Bland det inn i potet- og løkblandingen. Tilsett mel eller matzamjøl, bakepulver og krydder. Bland godt.
- Varm opp olje i en stekepanne. Når oljen er varm, bruker du en stor skje til å legge deigen i pannen og former ovaler. Stek på middels til høy varme til de er brune på den ene siden. Snu og stek den andre siden. Ta opp og la renne av på kjøkkenpapir.
- Server med rømme eller eplesaus.
Om denne retten
Disse potetlatkesene er en tradisjonsrik del av den jødiske kjøkkenkulturen, og de er et uttrykk for den sterke knytningen til mat og fellesskap som preger høytidene. Med sin sprø overflate og kremete indre er de en smakseksplosjon som bringer familien rundt bordet. Mandy Patinkins mor var kjent for sin utømmelige evne til å lage de aller beste latkesene, og denne oppskriften er en arv vi alle kan ta del i.
Tips og Varianter
- 1Bruk en miks av potetsorter for mer kompleks smak.
- 2La potetblandingen hvile i 30 minutter før steking for best tekstur.
- 3Bruk en høy temperatur for å få en sprø og gyllen overflate.
Serveringsforslag
Disse latkesene er et perfekt tilbehør til en varmende borsjtsjsuppe eller serveres med en frisk syltet rødkålsalat og en dryppende kremet saus av rømme og eple.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandy Patinkins mors potetlatkes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandy Patinkins mors potetlatkes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandy Patinkins mors potetlatkes?▼
Total tilberedningstid for Mandy Patinkins mors potetlatkes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandy Patinkins mors potetlatkes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandy Patinkins mors potetlatkes?▼
En porsjon av Mandy Patinkins mors potetlatkes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
Ristet pære og agurk amuse-bouche
