Mandelcupcakes med blåbærtequilafyll og açaikremostglasur
Oppskrift på deilige mandelcupcakes fylt med blåbærtequila, toppet med marsipan og açaibær kremostglasur for en smakfull dessert.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 5,5 dl hvetemel
- 1 ss bakepulver
- 0,75 ts fint salt
- 3,6 dl hvitt sukker
- 1,2 dl rapsolje
- 2 egg
- 2,4 dl kremfløte
- 1,2 dl helmelk
- 1 ts mandelessens
- 200 g marsipan
- Blåbærtequilafyll (se under)
- Açaibær kremostglasur (se under)
- 0,6 dl tynne skiver mandler, til pynt
- 1,2 dl blåbærsyltetøy
- 1 ss tequila
- 0,5 ts limejuice
- 125 g usaltet smør, romtemperert
- 500 g kremost
- 21,3 dl melis
- 0,6 dl açaibærsirup
Ingredienser
- 5,5 dl hvetemel
- 1 ss bakepulver
- 0,75 ts fint salt
- 3,6 dl hvitt sukker
- 1,2 dl rapsolje
- 2 egg
- 2,4 dl kremfløte
- 1,2 dl helmelk
- 1 ts mandelessens
- 200 g marsipan
- Blåbærtequilafyll (se under)
- Açaibær kremostglasur (se under)
- 0,6 dl tynne skiver mandler, til pynt
- 1,2 dl blåbærsyltetøy
- 1 ss tequila
- 0,5 ts limejuice
- 125 g usaltet smør, romtemperert
- 500 g kremost
- 21,3 dl melis
- 0,6 dl açaibærsirup
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 °C. Kle en vanlig muffinsform med 18 muffinsformer.
- Sikt sammen mel, bakepulver, salt og sukker. I en bolle til en elektrisk kjøkkenmaskin med flatpisker, tilsett de siktede tørre ingrediensene og bland på lav hastighet i 30 sekunder. Tilsett sakte oljen til det dannes fine smuler. Tilsett egg, kremfløte, melk og mandelessens, og bland på lav hastighet i 1 minutt. Stopp maskinen og skrap ned i bollen og på vispene, og bland deretter på middels hastighet i 2 minutter.
- Fyll muffinsformene tre fjerdedeler fulle med røre og stek til de er gjennomstekte, ca. 20 minutter. Ikke åpne ovnen under stekingen. La muffinsene avkjøle helt etter baking.
- **For blåbærtequilafyllet:** Bland blåbærsyltetøy, tequila og limejuice i en blandebolle til de er godt kombinert.
- **For açaibær kremostglasuren:** I bollen til en elektrisk kjøkkenmaskin med flatpisker, pisk smør og kremost til en jevn krem. Tilsett gradvis melis og bland til det er godt innarbeidet. Tilsett açaibærsirup og bland i 2 minutter på middels hastighet til det er jevnt og kremete.
- Kjevle ut marsipanen jevnt til en tykkelse på ca. 3 mm. Stikk ut 12 runde skiver med en diameter på ca. 6,5 cm ved hjelp av en utstikker.
- For å montere, bruk en eplekerner til å lage et hull i midten av hver muffins for å lage en lomme til fyllet. Fyll en sprøytepose med blåbærtequilafyll og klipp av ca. 1,2 cm av tuppen. Fyll hver muffins med fyllet.
- Legg en marsipanplate oppå hver muffins. Fyll en ny sprøytepose med açaibær kremostglasur og klipp av ca. 1,2 cm av tuppen. Pynt med kremen i en sirkulær bevegelse på toppen av marsipanen. Pynt med tynne skiver mandler og server.
Om denne retten
Disse mandelcupcakesene er et deilig møte mellom tradisjonelt bakverk og moderne, tropiske smaker. Den fyldige blåbærtequilaen kombinert med den kremete açaibær kremostglasuren skaper en uventet, men utrolig velsmakende dessert. Perfekt til en sommerfest eller som en ekstra spesiell dessert etter en middag.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å lage hull i midten av hver muffins for fyllet – dette gir en deilig overraskelse når du tar den første biten.
- 2Ikke overfyll muffinsformene, da fyllet kan renne ut under bakingen.
- 3Bruk en sprøytepose for å få et pent, profesjonelt preg på toppingen av kremostglasuren.
Serveringsforslag
Disse cupcakesene er et herlig supplement til et sommerfest-dessertbord, servert sammen med et forfriskende glass prosecco eller et glass kald, hvit vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandelcupcakes med blåbærtequilafyll og açaikremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandelcupcakes med blåbærtequilafyll og açaikremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandelcupcakes med blåbærtequilafyll og açaikremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Mandelcupcakes med blåbærtequilafyll og açaikremostglasur er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandelcupcakes med blåbærtequilafyll og açaikremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandelcupcakes med blåbærtequilafyll og açaikremostglasur?▼
En porsjon av Mandelcupcakes med blåbærtequilafyll og açaikremostglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
