Mandel og olivenolje bundt kake oppskrift

Ingredienser

8porsjoner

2.4 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til formen

2.5 dl hvetemel, pluss mer til formen

0.75 dl mandelmel

1.5 ts bakepulver

0.5 ts salt

1.75 dl sukker

4 store egg, romtempererte

1 ts ren vaniljeekstrakt

0.5 ts ren mandelekstrakt

0.5 dl usøtet mandelmelk

4.7 dl melis

2 til 3 ss melk

Granateplekjerner og hakkede ristede mandler til pynt

Ingredienser

8porsjoner

2.4 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til formen

2.5 dl hvetemel, pluss mer til formen

0.75 dl mandelmel

1.5 ts bakepulver

0.5 ts salt

1.75 dl sukker

4 store egg, romtempererte

1 ts ren vaniljeekstrakt

0.5 ts ren mandelekstrakt

0.5 dl usøtet mandelmelk

4.7 dl melis

2 til 3 ss melk

Granateplekjerner og hakkede ristede mandler til pynt

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Smør en rund kakeform på 25–30 cm med olivenolje; dryss over mel og rist av overflødig.

Sikt sammen hvetemel, mandelmel, bakepulver og salt i en middels stor bolle; sett til side.

Bland sukker og egg i en stor bolle; pisk med en håndmikser på middels høy hastighet til det er tykt og lyst gult, ca. 3 minutter.

Senk hastigheten til middels og tilsett sakte olivenoljen mens du fortsetter å piske til røren er jevn.

Rør inn vanilje- og mandelekstrakt.

Senk hastigheten til lav og vend inn melblandingen i to omganger, vekselvis med mandelmelk, til det akkurat er blandet.

Hell røren i den forberedte formen og jevn ut overflaten.

Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut med noen fuktige smuler, ca. 50–60 minutter.

Overfør til en rist og la avkjøle i 15 minutter i formen.

Løsne forsiktig med en slikkepott, og snu kaken opp ned på risten for å avkjøle helt.

Lag glasuren: Visp melis og 2 ss melk i en bolle til den er glatt; rør inn den resterende 1 ss melk hvis glasuren er for tykk.

Fordel glasuren over kaken, slik at den renner ned langs sidene.

Strø over granateplekjerner og hakkede mandler.

La glasuren sette seg, ca. 20 minutter.

Om denne retten

Denne mandel- og olivenoljekaken er noe helt spesielt. Den kombinerer den myke teksturen til klassisk bundtkake med den nøtteaktige smaken av mandel og den rike, gylne fargen fra ekstra jomfru olivenolje. Oppskriften har sine røtter i Middelhavsområdet, men blir her gitt en moderne, norsk vri som garantert vil begeistre både familien og gjestene dine.

Tips og Varianter

1Bruk ekstra jomfru olivenolje for å få kaken ekstra saftig og smakfull.

2Gjør kaken enda mer mandelaktig ved å bytte ut halvparten av hvetemelet med mandelmel.

3Sørg for at alle ingredienser, spesielt eggene, er romtempererte for best mulig resultat.

Serveringsforslag

Denne kaken er et flott dessertvalg som avslutning på et festmåltid. Server den gjerne med et glass av den krydrede, aromatiske Malmsey-sherry for en nydelig dessertopplevelse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Saftig mandel- og olivenoljekake?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig mandel- og olivenoljekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Saftig mandel- og olivenoljekake?▼

Total tilberedningstid for Saftig mandel- og olivenoljekake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Saftig mandel- og olivenoljekake vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Saftig mandel- og olivenoljekake?▼

En porsjon av Saftig mandel- og olivenoljekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.