Mandeltreolje Bundt-kake
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull mandel- og olivenolje bundt kake. Perfekt for enhver anledning, med en enkel oppskrift og tips.
Om denne retten
Denne mandeltreolje bundt-kaken er noe helt spesielt. Den kombinerer den myke teksturen til klassisk bundt-kake med den nøtteaktige smaken av mandel og den rike, gylne fargen fra ekstra jomfru olivenolje. Oppskriften har sine røtter i Middelhavsområdet, men blir her gitt en moderne, norsk vri som garantert vil begeistre både familien og gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til stekepannen
- 2. 2 ½ kopper hvetemel, pluss mer til utbaking
- 3. ¾ kopp mandelmel
- 4. 1 ½ teskje bakepulver
- 5. ½ teskje salt
- 6. 1 ¾ kopper sukker
- 7. 4 store egg, romtempererte
- 8. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 9. ½ teskje ren mandeloljeekstrakt
- 10. ½ kopp usøtet mandelmelk
- 11. 4,7 dl melis
- 12. 2 til 3 spiseskjeer melk
- 13. Granateplekjerner og hakkede ristet mandler til pynt
Ingredienser
- 1. 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til stekepannen
- 2. 2 ½ kopper hvetemel, pluss mer til utbaking
- 3. ¾ kopp mandelmel
- 4. 1 ½ teskje bakepulver
- 5. ½ teskje salt
- 6. 1 ¾ kopper sukker
- 7. 4 store egg, romtempererte
- 8. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 9. ½ teskje ren mandeloljeekstrakt
- 10. ½ kopp usøtet mandelmelk
- 11. 4,7 dl melis
- 12. 2 til 3 spiseskjeer melk
- 13. Granateplekjerner og hakkede ristet mandler til pynt
Fremgangsmåte
- 1Lag kaken: Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Smør en rund kakeform på 25–30 cm med olivenolje; dryss over mel og rist av overflødig. Sikt sammen hvetemel, mandelmel, bakepulver og salt i en middels stor bolle; sett til side.
- 2Bland sukker og egg i en stor bolle; pisk med en håndmikser på middels høy hastighet til det er tykt og lyst gult, ca. 3 minutter. Senk hastigheten til middels og tilsett sakte olivenoljen mens du fortsetter å piske til røren er jevn. Rør inn vanilje- og mandeluttrekk. Senk hastigheten til lav og vend inn melblandingen i to omganger, vekselvis med mandelmelk, til det akkurat er blandet.
- 3Hell røren i den forberedte formen og jevn ut overflaten. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut med noen fuktige smuler, ca. 50–60 minutter. Overfør til en rist og la avkjøle i 15 minutter i formen. Løsne forsiktig med en slikkepott, og snu kaken opp ned på risten for å avkjøle helt.
- 4Lag glasuren: Visp melis og 2 ss melk i en bolle til den er glatt; rør inn den resterende 1 ss melke hvis glasuren er for tykk. Fordel glasuren over kaken, slik at den renner ned langs sidene. Strø over granateplefrø og hakkede mandler. La glasuren sette seg, ca. 20 minutter.
- 5Fotograf: Ben Goldstein
Tips og Varianter
- 1Bruk ekstra jomfru olivenolje for å få kaken ekstra saftig og smakfull.
- 2Gjør kaken enda mer mandelaktig ved å bytte ut halvparten av hvetemelet med mandelmel.
- 3Sørg for at alle ingredienser, spesielt eggene, er romtempererte for best mulig resultat.
Serveringsforslag
Denne kaken er et flott dessertvalg som avslutning på et festmåltid. Server den gjerne med et glass av den krydrede, aromatiske Malmsey-sherry for en nydelig dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandeltreolje Bundt-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandeltreolje Bundt-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandeltreolje Bundt-kake?▼
Total tilberedningstid for Mandeltreolje Bundt-kake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandeltreolje Bundt-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandeltreolje Bundt-kake?▼
En porsjon av Mandeltreolje Bundt-kake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
