Saftig mandelkake med sitron
Lær hvordan du lager en deilig mandelkake med sitronsmak. Enkel oppskrift perfekt for kaker og dessert. Passer til helgen eller feiringer.
Foto av Jorge Zaldívar Marroquín på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl mandelolje
- 5 ss usaltet smør, romtemperert
- 1.8 dl sukker
- 340 g mandelmasse, delt i biter
- Skall og saft av 2 store sitroner
- 5 store egg
- 1.2 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.8 dl sitronsaft (til glasur)
- 2 ss sukker (til glasur)
Ingredienser
- 1.2 dl mandelolje
- 5 ss usaltet smør, romtemperert
- 1.8 dl sukker
- 340 g mandelmasse, delt i biter
- Skall og saft av 2 store sitroner
- 5 store egg
- 1.2 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.8 dl sitronsaft (til glasur)
- 2 ss sukker (til glasur)
Slik gjør du:
- Smør bunnen av en 20 cm rund kakeform lett med ca. 1 ss mandelolje. Legg et bakepapir i bunnen, og smør dette lett med omtrent 1 ss olje. Dryss over mel og rist av det overskytende.
- Pisk smør, resten av oljen (ca. 0.8 dl) og sukker sammen med en elektrisk mikser til det er luftig, ca. 4 minutter.
- Tilsett mandelmasse, sitronskall og sitronsaft (fra de 2 sitronene) og pisk til det er jevnt.
- Rør inn eggene ett om gangen, og sørg for at hvert egg er godt innarbeidet før du tilsetter det neste.
- Vend inn mel og bakepulver forsiktig.
- Hell røren i den forberedte formen og stek i en forvarmet ovn på 160 °C i 50–55 minutter, eller til en kakepinne kommer ut nesten ren.
- Mens kaken steker, bland sammen glasurens ingredienser (0.8 dl sitronsaft og 2 ss sukker) i en liten kjele.
- Rør over middels varme til sukkeret er oppløst. Ta av varmen og la det avkjøles.
- Når kaken er ferdig, avkjøl den på en rist i 15 minutter.
- Snu den deretter ut av formen for å avkjøle helt.
- Overfør kaken, med toppen opp, til et fat og pensle glasuren over toppen slik at den trekker inn.
- Kaken kan lages opptil to dager i forveien. Pakk den inn i plastfolie og oppbevar ved romtemperatur.
Om denne retten
Denne saftige mandelkaken med sitron er en klassisk bakst med et deilig, sødmefullt preg som rett og slett er uimotståelig. Oppskriften har sine røtter i tradisjonell baketradisjon, men med et moderne, elegant uttrykk som gjør den perfekt for enhver anledning - enten du ønsker en søt avslutning på en festmiddag eller en deilig kaffekos en søndag ettermiddag.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk mandelmasse av høy kvalitet for å få den rike, nøtteaktige smaken som gjør denne kaken så spesiell.
- 2Tips 2: Ikke nøl med å være generøs med sitronskallet - det er det som tilfører den herlige, oppfriskende syrligheten som balanserer det søte.
- 3Tips 3: La kaken avkjøles helt før du glaserer den. Da vil glasuren trekke fint inn i kaken og gi en glinsende, delikat finish.
Serveringsforslag
Denne mandelkaken er et must å servere med en god kopp kaffe eller te. Prøv den også med et glass frisk hvitvin eller en dæsj kremet likør for å forsterke de nøtteaktige og sitrussyrlige tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig mandelkake med sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig mandelkake med sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig mandelkake med sitron?▼
Total tilberedningstid for Saftig mandelkake med sitron er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig mandelkake med sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig mandelkake med sitron?▼
En porsjon av Saftig mandelkake med sitron inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
