Mandelkrydderkaker med kanel og nellik
Oppskrift på mandelkrydderkaker med mandler og krydder, perfekte til kaffepausen eller som småkaker til høytiden.
Foto av Nikolett Emmert på Pexels
Ingredienser
- 4,7 dl hele, naturlige mandler
- 3 dl sukker
- 225 g kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 5,9 dl hvetemel
- 1 stort egg, lett pisket
- 1,5 ts ferskrevet sitronskall
- 3 ss kanel
- 0,125 ts malt nellik
- 2 store eggeplommer (til eggebad)
- 1,2 dl finhakkede, skåldede mandler
Ingredienser
- 4,7 dl hele, naturlige mandler
- 3 dl sukker
- 225 g kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 5,9 dl hvetemel
- 1 stort egg, lett pisket
- 1,5 ts ferskrevet sitronskall
- 3 ss kanel
- 0,125 ts malt nellik
- 2 store eggeplommer (til eggebad)
- 1,2 dl finhakkede, skåldede mandler
Slik gjør du:
- Pulser hele mandler med 1,2 dl sukker i en kjøkkenmaskin til de er finmalt.
- Bland smør og mel i en stor bolle til blandingen ligner grovt mel. Du kan bruke en kjevle eller fingertuppene.
- Tilsett de resterende 1,8 dl sukker, mandelblandingen, hele egg, sitronskall, kanel og nellik. Rør til blandingen danner en jevn deig. Arbeid deigen godt for hånd om nødvendig.
- Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 2 timer, eller opptil 1 dag.
- Dekk bakepapir med aluminiumsfolie.
- Del deigen i 4 deler. Hold de resterende delene kalde og innpakket i plastfolie.
- Kjevle ut én del av deigen på en lett melet overflate til ca. 0,6 cm tykkelse.
- Bruk en utstikker på 3,8–5 cm for å stikke ut småkaker, og legg dem med ca. 1,3 cm avstand på bakeplatene.
- Gjør det samme med de tre resterende delene av deigen og restene, som presses sammen.
- La småkakene stå, uten å dekke dem, i romtemperatur i minst 4 timer og opptil 12 timer.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Visp sammen 2 eggeplommer til et eggebad.
- Pensle småkakene lett med eggebadet og dryss over skåldede mandler.
- Stek småkakene i porsjoner i den nederste delen av ovnen i 15–20 minutter, eller til de er gylne.
- Avkjøl på rist.
- Oppbevar småkakene i en lufttett beholder ved romtemperatur i 2 uker.
Om denne retten
Disse mandelkrydderkakene er en klassisk julesmak som tar deg rett tilbake til barndommens deilige julekakehøytid. Mandlene gir kakene en lekker, nøtteaktig smak, mens krydderne kanel og nellik tilfører den tradisjonelle juleduften. Perfekt til å kose seg med en varm kopp kaffe eller gløgg i adventstiden!
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ubehandlede, hele mandler for enda mer smaksintensitet.
- 2Sørg for at deigen får hvile ordentlig i kjøleskapet før utforming - det gjør den lettere å jobbe med.
- 3For et ekstra sprøtt resultat, la kakene hvile i romtemperatur i flere timer før steking.
Serveringsforslag
Disse mandelkrydderkakene passer utmerket til både kaffe, te og gløgg. Prøv dem gjerne sammen med en deilig vaniljekrem eller en klatt syltetøy for en luksuriøs juleopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandelkrydderkaker med kanel og nellik?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandelkrydderkaker med kanel og nellik. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandelkrydderkaker med kanel og nellik?▼
Total tilberedningstid for Mandelkrydderkaker med kanel og nellik er omtrent 27 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandelkrydderkaker med kanel og nellik vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandelkrydderkaker med kanel og nellik?▼
En porsjon av Mandelkrydderkaker med kanel og nellik inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
