Mandelkaker
Oppdag en enkel oppskrift på mandelkaker. Perfekt til kaffen eller som en søt dessert. Rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse luftige mandelkakene er en klassisk norsk bakverk med en lekker smakskontrast mellom det sprø skallet og den myke, kremete innsiden. Tradisjonen med mandelkaker strekker seg helt tilbake til nordiske middelalderklostere, og de passer perfekt som en liten søt snacks sammen med kaffe eller te. Prøv dem gjerne på hyggelige sammenkomster eller som en ekstra fin dessert.
Ingredienser
- 1. 3 ss usaltet smør, myknet, pluss 1/2 ss smør, smeltet
- 2. 3 ss hvetemel, pluss litt ekstra til å støve former
- 3. 1/8 ts salt
- 4. 0,6 dl sukker
- 5. 2 ss mandelmasse (ikke marzipan; 28 gram)
- 6. 1/4 ts ren vaniljeekstrakt
- 7. 1 stort egg
- 8. Melis til å støve med
- 9. Spesialutstyr: 12 små former (0,3 dl) eller en mini-muffinsform med 12 små muffinsformer (0,3 dl)
Ingredienser
- 1. 3 ss usaltet smør, myknet, pluss 1/2 ss smør, smeltet
- 2. 3 ss hvetemel, pluss litt ekstra til å støve former
- 3. 1/8 ts salt
- 4. 0,6 dl sukker
- 5. 2 ss mandelmasse (ikke marzipan; 28 gram)
- 6. 1/4 ts ren vaniljeekstrakt
- 7. 1 stort egg
- 8. Melis til å støve med
- 9. Spesialutstyr: 12 små former (0,3 dl) eller en mini-muffinsform med 12 små muffinsformer (0,3 dl)
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnracket i øverste tredjedel av ovnen og forvarm ovnen til 200°C. Pensle formene med smør og dryss lett med mel, og ryst av overflødig mel. Rør sammen mel (3 spiseskjeer) og salt i en liten bolle. Pisk sammen mykt smør og sukker (granulert) i en bolle med en elektrisk mikser på høy hastighet til det er lyst og luftig. Rør inn mandelmasse og vanilje til det er godt blandet, deretter pisk inn egg til det er jevnt fordelt. Senk hastigheten til lav og tilsett melblandingen, og bland til det akkurat er kombinert. Fordel røren i formene eller muffinsformene, jevnt fordelt, og sett dem på et stekebrett (ikke nødvendig hvis du bruker muffinsform). Stek kakene til de er akkurat faste og kantene er gylne, ca. 15 minutter. Vend kakene ut på rist og avkjøl helt, ca. 5 minutter. Vend kakene med undersiden opp og dryss over melis rett før servering.
- 22. Sett ovnracket i øverste tredjedel av ovnen og forvarm ovnen til 200°C. Pensle formene med smør og dryss lett med mel, og ryst av overflødig mel.
- 33. Rør sammen mel (3 spiseskjeer) og salt i en liten bolle.
- 44. Pisk sammen mykt smør og sukker (granulert) i en bolle med en elektrisk mikser på høy hastighet til det er lyst og luftig. Rør inn mandelmasse og vanilje til det er godt blandet, deretter pisk inn egg til det er jevnt fordelt. Senk hastigheten til lav og tilsett melblandingen, og bland til det akkurat er kombinert.
- 55. Fordel røren i formene eller muffinsformene, jevnt fordelt, og sett dem på et stekebrett (ikke nødvendig hvis du bruker muffinsform).
- 66. Stek kakene til de er akkurat faste og kantene er gylne, ca. 15 minutter. Vend kakene ut på rist og avkjøl helt, ca. 5 minutter. Vend kakene med undersiden opp og dryss over melis rett før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferdig mandelmasse for en raskere prosess, men pass på at den ikke er for søt.\nSørg for at smøret er godt gjennomarbeida før du begynner, for best mulig luftighet i kakebunnen.\nForfor du fyller formene, kan du pensle dem med smør og støv dem lett med hvetemel for enklere utforming.
Serveringsforslag
Disse mandelkakene passer utmerket som en søt munnfull sammen med en kopp sterk kaffe eller te med sitronskiver. Prøv dem også med en dråpe hjemmelaget vaniljesaus eller pisket krem for å forsterke sødmen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandelkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandelkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandelkaker?▼
Total tilberedningstid for Mandelkaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandelkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandelkaker?▼
En porsjon av Mandelkaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
